Походження спалаху не пов’язують із споживанням їжі, а з прямим контактом з живими тваринами

змій

Жаби на грилі на харчовому кіоску на ринку в китайському місті Ухань./ОТРИМАТИСЯ

  • Китайська кухня
  • Коронавірус
  • Східна кухня
  • Вірусологія
  • Мікробіологія
  • Інфекційні захворювання
  • Хвороби
  • Гастрономія
  • Ліки
  • Культура
  • біологія
  • Здоров'я
  • Природничі науки
  • Наука

Соціальні мережі киплять у ці дні від фотографій громадян Китаю з масками. але також пожирає сирих жаб, п’є суп з кажанів, купує тушкованих щурів на ринках. "Як їм не заразитися вірусами, якщо вони їдять котів, собак, кажанів, змій та багатоніжок?", деякі дивуються.

Після того, як стало відомо, що ринок морепродуктів в Ухані в центральному Китаї і де незаконно торгували дикими тваринами для їх споживання, міг бути джерелом зараження коронавірусом, поширилися повідомлення, пов’язані з гастрономією, які живлять стигму проти китайської спільноти.

Це правда, що в певних випадках китайці споживають екзотичних тварин, але Це не є загальною практикою, а також Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) не підтвердила, що саме в цьому центрі інфекції також неможливо заразитися, просто вживаючи ці дикі види.

Що насправді їдять китайці?

У країні з 1,4 мільярда людей не доречно говорити, що китайці "їдять все": споживання тварин, що вважаються "екзотичними" —Собаки, олені, язичники, змії — це практика, яка існує, але вона трапляється лише в деяких районах країни і в дуже конкретних випадках.

Не дивно, що багато з цих продуктів є ексклюзивними та дорогими, тому звичайні китайці не вживають їх регулярно і все частіше критикує цю практику.

Найдокументованіший випадок - суперечливий фестиваль, що проводився у місті Юлін, на півдні провінції Гуансі, де тисячі собак забивають, продають, готують і споживають як частину "традиції" який піддається критиці не тільки за жорстоке поводження з тваринами, але й за чорний ринок та проблеми зі здоров’ям, які він породжує.

Але китайці не лише зрідка їдять диких тварин як делікатес, щоб насолодитися їх смаком, але і вважаючи це традиційною медициною.

Слово "yewei", що перекладається як "дикі смаки", стосується споживання цих видів із передбачуваними харчовими перевагами та з переконанням, що вони можуть допомогти вилікувати такі захворювання, як чоловіча імпотенція, артрит або подагра.

У будь-якому випадку, наприкінці січня влада Китаю постановила тимчасово припинити торгівлю дикими тваринами, після виявлення того, що походження спалаху слід шукати в мутації вірусу однієї з тварин, що були продані в Ухані.

Крім риби, на цьому вуличному ринку також нелегально торгували щурами, павичами, щойно зарізаними зайцями та навіть крокодилами.

В результаті епідемії вчені, засоби масової інформації, громадські об'єднання та окремі люди підняли голос сьогодні, щоб вимагати більш жорстких та конкретних норм, а також більш прозорих інформаційних та інформаційних кампаній, які зупиняють торгівлю та споживання цих тварин.

Чи поширюється коронавірус через їжу?

Ні в якому разі не було мови про зараження вживанням екзотичних тварин, а навпаки безпосередній контакт людини з живими тваринами перенесення вірусу та подальша передача між людьми респіраторним шляхом.

12 січня ВООЗ опублікувала заяву, в якій пояснила, що "є цілком переконливі докази того, що спалах був спричинений опроміненням на ринку риби та морепродуктів у місті Ухань", що підтверджено китайськими органами охорони здоров'я.

У цьому напрямку доктор мікробіології та професор Університету Бургоса Девід Родрігес Лазаро пояснює, що новий коронавірус - це респіраторний вірус, тобто "основним способом передачі є вдихання крапель дихання, що містять інфекційні вірусні частинки".

"Початок цієї епідемії обумовлений стрибком виду з тварини-господаря на людину", - підкреслює він "у цій епідемії немає доказів того, що передача була харчовою, а скоріше тісний контакт між тваринами та людиною".

Також експерт з мікробіології та вірусології Університету Барселони Сусана Гікс запевняє, що "в цілому споживання тварин або їжі тваринного походження, за винятком випадків, коли вони є сирими або недовареними, не несе ризику передачі хвороб ".

Гікс додає, що ризик переходу вірусу від тварини до людини буде тим більшим, чим меншою буде еволюційна відстань між двома видами. "Тобто, наприклад, більш вірогідно, що існує вірусна інфекція між двома ссавцями, ніж між рептилією та ссавцем".

Інші інфекційні захворювання

За даними ВООЗ, існує понад 200 захворювань, які можуть передаватися харчовими продуктами, і описано більше 40 агентів, які можуть спричинити харчові отруєння.

Однак самоконтроль, що здійснюється у промисловості, та офіційний контроль Адміністрації істотно мінімізують ризик.

Тому що стосується зараження хворобами від споживання тваринами той факт, що це дикий або екзотичний вид, не так сильно впливає а також те, що м’ясо добре готується, а його комерціалізація відповідає стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів.

  • Китайська кухня
  • Коронавірус
  • Східна кухня
  • Вірусологія
  • Мікробіологія
  • Інфекційні захворювання
  • Хвороби
  • Гастрономія
  • Ліки
  • Культура
  • біологія
  • Здоров'я
  • Природничі науки
  • Наука

Для того, щоб коментувати, ви повинні зареєструватися та увійти в систему

Зареєструвавшись, ви можете:

  • Коментуйте новини, теми дня та програми в прямому ефірі
  • Брати участь у конкурсах
  • Запитуйте в офісах та цифрових інтерв’ю
  • Відвідуйте програми як загальнодоступні

Слухайте радіо в прямому ефірі

Ваш вміст розпочнеться після реклами

Виберіть станцію