дієта

Енергетична дієтотерапія є частиною китайської мудрості, точніше традиційної китайської медицини, вона базується на двох основних принципах цієї давньоазіатської філософії; універсальний принцип Інь-Ян і теорія або система п’яти рухів, землі, металу, води, дерева та вогню.

Дієта може бути використана як терапевтичний метод в арсеналі, який має ТКМ, або як простий спосіб їсти щодня природним і збалансованим способом, що регулюється вищими принципами, ніж сама людина, але відповідно до сезону року в ми зустрічаємося.

Взагалі, їжа вживається, щоб підтримувати ци ("енергію") тіла і, таким чином, зміцнювати здоров'я та життєвий тонус; хоча іноді це просто для задоволення від їжі, а не для використання їх у певних терапевтичних цілях.

Однією з головних причин енергетичного дисбалансу людей на Заході, ми могли б сказати, що вони погані харчові звички. Ось чому вміння розуміти їжу та харчування з точки зору TCM може допомогти нам досягти більш здорового та збалансованого способу життя.

Китайська система дуже серйозно підходить до балансу енергій, ароматизаторів, способу їх споживання (сирого, вареного, смаженого тощо) та способу їх змішування та/або поєднання. Принципи, якими керується ця система, такі ж, як і ті, що використовуються для введення фізіотерапевтичних засобів або фармакопеї, і саме ці паралелі також означають, що їжа та її форма споживання можуть використовуватися в терапевтичних цілях.

У традиційній китайській медицині розглядаються різні аспекти їжі та речовин. Природа їжі представляє тип теплової енергії, яку вона нам забезпечує, та вплив, який ця енергія справляє на наше тіло: нагрівання чи охолодження.

Існує п’ять класифікацій типів енергії:

  • Холодний
  • Свіжий
  • Нейтральний
  • Загартоване
  • Гарячі

Важливо зазначити, що, звичайно, вони не мають нічого спільного з споживанням калорій, хоча іноді може збігатися, що холодна їжа містить мало калорій, а гаряча їжа містить багато калорій, але інший раз все навпаки. Вкажіть, що п’ята природа, яка є нейтральною, є однією з перших чотирьох, і більшість продуктів харчування належать до цієї категорії. Ось таблиця з його впливом на організм.

У нашому харчуванні нейтральний характер повинен переважати більше, і виходячи зі стану здоров'я та пори року, в який ми потрапили, ми повинні включати продукти холодного, свіжого, теплого або гарячого характеру.

Влітку ми схильні включати в свій раціон свіжу або холодну їжу, щоб охолодити своє тіло від зовнішнього тепла. У тих випадках, коли ми відчуваємо, що хворі через спеку (лихоманка, гіпертонія, сонячний удар тощо), ми повинні включати ці самі холодні або теплі продукти. Навпаки, взимку ми включатимемо продукти, які є гарячими чи теплими, щоб підтримувати та забезпечувати внутрішнє тепло.

У тому випадку, якщо простудні хвороби (застуди з прозорим слизом, холодні руки і ноги, відчуття холоду в організмі, гіпотиреоз тощо) слід також включити цей тип їжі.

Існує можливість підігрівати або «янгвізувати» холодну їжу та охолоджувати або «їнгуїзувати» гарячу їжу, залежно від типу приготування, який ми використовуємо.

2.- Класифікація продуктів харчування за групами та за їх характером:

  • Овочі: помідор (влітку).
  • Крупи: зародки пшениці, пшениця, кукурудза.
  • Бобові: зелена соя.
  • Фрукти: банан, хурма, диня, кавун, грейпфрут, лимон, ківі.
  • М'ясо: кролик, печінка кролика.
  • Риба: восьминіг, краб, краб, молюски.
  • Трави: вербена, лопух, ревінь.
  • Інші: Тофу, йогурт, водорості, білий цукор, сіль, морські водорості: норі, агар-агар, дульсе, хідзікі, араме, вакаме.

  • Овочі: спаржа, шпинат, мангольд, кабачки, баклажани, цвітна капуста, брокколі, огірок, крес-салат, селера, ендівія, ендівія, цикорій, салат, артишок, пекінська капуста, помідор, редька, сирий дайкон, гриби, гриби загалом, канони, ( помідор взимку).
  • Крупи: пшениця, пшеничні висівки, жито, кукурудза, амарант.
  • Бобові: зелена соя, тофу, соєве молоко.
  • Фрукти: груша, полуниця, мандарин, яблуко, апельсин, ожина, манго.
  • М'ясо: кролик, свиня, качка.
  • Трави: м’ята, зелений чай, чорний чай, хризантема, кульбаба, болдо, хміль, майоран, корінь лотоса.
  • Інші: яєчний білок, сире яйце, яйце з ніг, цільний і білий хліб, сир, тофу, кислий сир, пиво, пивні дріжджі, кефір, тамарі, водорості, кунжутна олія, водорості водорості, шою (соя + пшениця) коров’яче молоко.

  • Овочевий: цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей, каперси, кріп, пастернак.
  • Крупи: клейкий рис, овес.
  • Фрукти: ананас, курага, персик, вишня, лічі, фініки, родзинки, кокос, смородина, полуничне дерево, гранат.
  • М'ясо: курятина, варена і в’ялена шинка, свиняча печінка, яловича нирка, оленина, курка, перепелине, гусяче яйце.
  • Риба: креветки, креветки, анчоуси, вугор, мідії.
  • Трави: цибуля, коріандр, петрушка, материнка, розмарин, паличка кориці, кріп, базилік, шавлія, кмин, коріандр (насіння), волоський горіх, свіжий імбир, китайський женьшень, кардамон, сушена цедра мандарину, валеріана, глід, дягель, ромашка, зірка аніс, глід.
  • Інші: мигдаль, кедрові горіхи, волоські горіхи, айва, патока, каштани, вино, кава, масло, перепелине яйце, козяче та овече молоко, оцет, місо, кокосова вода, соєва олія, коричневий цукор, мальтоза.

  • Овочі: Часник.
  • Крупи: гречка.
  • Фрукти: персик, сушений персик, сушений кокос.
  • М'ясо: баранина.
  • Риба: омари, форель.
  • Трави: Корейський женьшень, кориця (кора), кріп, перець чилі, гвоздика, червоний, зелений і чорний перець, кайенський, імбир сушений, гірчиця.
  • Інші: фундук, кедрові горіхи, какао, фісташки.

  • Овочі: картопля, зелена квасоля, брокколі, цвітна капуста, патисони, солодка картопля, капуста, брюссельська капуста, пекінська капуста, буряк, морква, дайкон, ріпа, ямс, шиітаке, кольрабі.
  • Крупи: білий і коричневий рис, пшоно, ячмінь.
  • Бобові: горох, біла квасоля, квасоля, сочевиця, нут, жовта соя, чорна соя, азукі.
  • Фрукти: абрикос, родзинки, фініки, манго, яблуко, сливи, червоний, чорний і зелений виноград, папайя, інжир, шипшина, малина, ананас, шипшина.
  • М'ясо: телятина, теляча печінка, гуска, качка, свинина, свиняча печінка, свиняча нирка, свиняча кров, свинячі ноги, м’ясо дикого кабана, чорна курка, гуска, голуб.
  • Риба: сардини, тунець, оселедець, біла риба, тріска, скумбрія, підошва, морський окунь, хек, морська риба, окунь, устриці, калкан, лосось, кальмари, каракатиці, медузи, морський їжак.
  • Трави: шафран, чебрець, люцерна, солодка, кукурудзяні рильця, шипшина, ромашка, хризантема, корінь лотоса.
  • Інші: арахіс, насіння соняшнику, чорно-білий кунжут, гарбузове насіння, маточне молочко, мед, коров’яче молоко, свіжий сир, яєчний жовток, варене яйце, оливки, оливкова олія, арахісова олія, кудзу, водорості комбу, умебоші.