cuiddiet

Спроби з’ясувати, яка курка чи яйце було першим, важко досягти, оскільки немає яйця без курки чи курки без яйця, але що правда, так це те, що кілька тисяч років тому в Індії та Китаї перше почали одомашнювати Дикі кури, котрі бродили по джунглях і були кочовими племенами того часу зі своїми маленькими курчатами, які поширювали курку та її одомашнення в інші частини планети, і разом з м’ясом вищезазначеної птиці її яйця стали частиною нашого годування ...

В Іспанії несуча птиця, тобто продукція для виробництва яєць, старша за кашель, оскільки на початку християнської ери і протягом історії ми знаходимо різних авторів, у трактатах яких нам розповідають, як вирощувати курей, де оптимально розмістіть курники, необхідний догляд, їх годування ... і не лише римських авторів, таких як Лусіо Хуніо Модерато, а й арабів, таких як Абу Закарія Яя в 12 столітті, або іспанців, таких як Алонсо де Еррера в 16 столітті, Ніколас Касас у дев’ятнадцятому столітті ... Це співвідношення трактатів говорить нам про значення яйця та м’яса птиці в нашому раціоні.

Іспанський продовольчий кодекс визнає та визначає лише як яйця, що надходять від кури та решти, ви повинні вказати ім’я та прізвище: перепелине яйце, гусяче яйце тощо. RAE визначає його як “кругле тіло, змінної величини та твердості, яке виробляється самками птахів чи інших видів тварин і яке містить зародок ембріона та речовини, призначені для його живлення під час інкубації.

Якщо ми будемо шукати Принципи середземноморської дієти, то побачимо, що в ній немає прямого посилання на яйце, але з точки зору споживання білка риба буде віддавати перевагу м’ясу, а щодо цього рекомендується більше білого м’яса, ніж червоного, то ... А яйце?

Яйце - ЧАСТИНА СЕРЕДНЬОРЕЙСЬКОЇ ДІЄТИ І ви просто повинні бачити це в кількості рецептів, які є частиною старовинних та сучасних кулінарних книг, як основний інгредієнт наших страв або як вторинний інгредієнт у приготуванні інших: в омлетах, смаженому, вареному, вареному ... або у складі тортів, яєчних жовтків, млинців або соусів ...

Тисяча і одна розробка, яку вона нам дозволяє, зробили яйце однією з наших улюблених страв практично у всіх країнах світу, і в кожній з них є рецепт яєць, такий же відомий, як наш улюблений ТОРТИЛЛЯ З КАРТОФЕЛЮ.

Які цікавинки представляє яйце, яке є таким цінним?

Яйце - це їжа 2-в-1, тобто воно складається з двох частин, які ми можемо їсти разом або окремо: білок і жовток.

LA CLARA АБО АЛЬБУМ, не має жиру, є джерелом білка, овальбуміну, 88% води та вітаміну В2 або ривофлабіну та ніцину. Його багатство незамінними амінокислотами та баланс між ними, легкість його засвоєння ... робить білок яєць білком високої біологічної цінності, саме тому доцільно включати його в наш раціон.

ЖОВТОК, та апельсинова частина, яку приємно намазувати щіпкою хрусткого хліба, розбиваючи оболонку жовтка, яка надає їй форму, і розкладаючи жовток у смаженому яйці ... він багатий ліпідами, вітамінами та мінералами, що робить він все-таки цінніший за білий і разом обидві частини - суперпродукт. Вода, яку він містить, становить приблизно 50% її вмісту. Коротше кажучи ... яйце забезпечує нас вітамінами, А, D, Е, рибофлавіном та ніацином, фолієвою кислотою та В12, холіном або В7, біотином та пантотеєвою кислотою та такими мінералами, як фосфор, селен, цинк, залізо.

Щоб дізнатись більше про харчову цінність яєць, ви можете натиснути на посилання на веб-сайт FEN, іспанський фонд харчування

Якщо це так добре і чудово, це ... де суперечка про його споживання?

Якщо ви зануритесь у мережу, то побачите, що є захисники та недоброзичливці щодо "надмірного" споживання, і під надмірним я маю на увазі більше 3 яєць на тиждень, рівними частинами. Якщо ви натиснули на посилання FEN, ви побачите, що ліпідний профіль яйцеклітини є найбільш здоровим, за винятком того, що вміст холестерину в середньому яйці, 62 г, забезпечує нам приблизно 200 мг холестерину, 100 г продукт забезпечує 373 мг,. Рекомендація щодо холестерину на добу становить 300 мг або менше, якщо це можливо.

ВООЗ рекомендує для профілактики серцево-судинних захворювань обмежувати та контролювати добове споживання жиру в рамках збалансованої та різноманітної дієти, яка забезпечує нам достатню кількість та якість поживних речовин.

Оскільки яйце є білковою їжею, зміна джерела білка допоможе нам у тому харчовому балансі, до якого ми прагнемо. Чим різноманітніші продукти, з яких складається наш раціон, тим більше різноманітних поживних речовин ми будемо вживати.

Крім того, яйце присутнє в багатьох продуктах, які ми купуємо і які ми не знаємо або не пам’ятаємо, що містять його, серед них:

  1. Більшість тісто вони продають у холодильнику для піци, листкового тіста та пиріжків.
  2. Солодощі, безе, морозиво, смузі, нугати, пудинги, креми, цукерки, солодощі.
  3. Випічка та кондитерські вироби: тістечка, булочки, печиво, тістечка
  4. Соуси (майонез), желе.
  5. Деякі каші для сніданку.
  6. Яєчні макарони, побиті, паніровані.
  7. М’ясні нарізки, нарізки, сосиски, паштети

Він також може бути присутнім під такими назвами, як: Лецитин (за винятком соєвого лецитину), альбумін або овальбумін та всі ті інгредієнти, які починаються з ово, також як емульгатор, лізоцим, вітеллін, як жовтий пігмент ... А також удома ми включаємо його в салати та салати, в супи, змішані страви, в паніровці ... і яйце дає багато гри.

Ми повинні брати до уваги, якщо ми абсолютно здорові, без серцево-судинних проблем, щоб мати можливість приймати більше трьох яєць на тиждень. Наприклад, оволактовегетаріанці, крім молока та яєць, крім рослинних білків, вживають достатньо білків для регенерації структур тіла, наприклад. Ми також повинні оцінити вік, дитина - це не те саме, що старий, елітний спортсмен - це не те, що людина, яка виходить на прогулянку 3 рази на рік ... І звичайно, під час вагітності ми уникатимемо прийом сирого яйця та препаратів, що містять його, таких як стейк тартар, наприклад, але не ідеально приготовлений.

Коротше кажучи, різноманітність - це смак, і від Cuiddiet я рекомендую не перевищувати 3 яйця на тиждень, беручи до уваги, що ми будемо їсти його "замаскованим" в інші страви ... адже так, яйце є частиною наша улюблена середземноморська дієта.

Ми не можемо демонізувати жодної їжі, окремо від дієти, яку ми їмо. Що нам потрібно зробити, це забезпечити збалансоване, різноманітне та достатнє харчування за кількістю та якістю поживних речовин, відновити смак до приготування їжі та уникати напівфабрикатів та інших продуктів, що переробляються ультра-обробкою, вибирати свіжі продукти, якщо це можливо, близькості та сезонності., оскільки все це об’єднує один із наших найбільших скарбів: Середземноморська дієта.

Як би там не було, Куїддітерос, сподіваюсь, сьогоднішній пост вам сподобався. Якщо так, поділіться ним із друзями або у своїх мережах, а якщо хочете, залиште коментар.

До зустрічі,

Примітка: Опубліковані зображення від pixabay та деяких інших, доморощених.