Деякі з Переваги китайського часнику Для здоров'я вони повинні запобігати раку, захищати серце, покращувати функціонування імунної системи, запобігати раку, детоксикувати організм, покращувати стан кісток, зменшувати гіпертонію, лікувати прищі та інші, про що я поясню нижче.

Цей вид часнику є найпопулярнішим у світі, і це тому, що Китай очолює виробництво часнику з майже 60 мільйонами метричних тонн на рік, що еквівалентно приблизно 66% від загального світового виробництва.

часник

Вирощування китайського часнику датується 2000 роком до н. коли стародавні китайці використовували його в традиційній медицині для лікування розладу шлунку та інших недуг. Навіть сьогодні деяким маленьким дітям у Китаї на лоб натирають часникову олію, щоб захистити їх від вампірів.

15 переваг китайського часнику для здоров’я

1- Запобігає раку

Згідно з публікацією японського журналу Cancer Research 1999 року, кілька популяційних досліджень, проведених у Китаї, зосереджувались на споживанні часнику та ризику раку.

В одному дослідженні вони виявили, що часте вживання часнику, а також цибулі та цибулі лука асоціюється зі зниженим ризиком раку стравоходу та шлунка, і що чим вище споживання, тим менший ризик цієї хвороби.

Згідно з публікацією "Часник і рак", зробленою в 2001 році Journal of Nutrition, кілька досліджень показують зв'язок між підвищеним споживанням часнику та меншим ризиком деяких видів раку, включаючи рак шлунка, товстої кишки, стравоходу, підшлункової залози і грудей.

"Аналіз даних семи популяційних досліджень показав, що чим більша кількість споживаного сирого і вареного часнику, тим менший ризик раку шлунка та прямої кишки", - зазначає журнал.

2- Захистіть серце

Дослідження з Університету Саскачевана, Канада, прийшло до висновку, що часник має потенціал для серцево-судинного захисту, заснований на зниженні факторів ризику (гіпертонія та загальний холестерин) та непрямих маркерах атеросклерозу.

3- Покращує роботу імунної системи

Здається, часник покращує функціонування імунної системи, стимулюючи певні типи клітин, згідно з даними відділу генетики харчування Національного автономного університету Мексики.

У своїх дослідженнях вони дійшли висновку, що він модулює секрецію цитокінів і що ця модуляція може забезпечити механізм дії багатьох терапевтичних ефектів.

4- Запобігає застуді

Факти свідчать, що часник може допомогти запобігти застуді. В одному дослідженні оцінювали 146 учасників протягом тримісячного періоду; половина учасників приймала таблетку плацебо, а друга половина - таблетку часнику.

Дослідження показало, що люди, які приймали часник щодня замість плацебо, мали менше застуди.

5- Користь простати

Відповідно до Гарвардської публікації з охорони здоров’я, цибуля та часник можуть полегшити або запобігти доброякісній гіперплазії передміхурової залози (ДГПЗ), яка є аномальним збільшенням простати.

У багатоцентровому дослідженні випадків-контролю було вивчено потенційну роль цибулі та часнику в ДГПЖ, і дослідники виявили, що чоловіки з гіперплазією їли менше часнику і менше порцій цибулі на тиждень, ніж ті, хто не мав ДГПЖ.

6- Лікування раку

Як повідомляє Інститут харчових технологів (IFT) на сторінках Journal of Food Science, ця натуральна їжа забезпечує ефективну підтримку організму під час терапії для лікування раку.

Згідно з дослідженням, проведеним доктором Зенг Тао спільно з дослідниками Школи громадського здоров'я університету Шаньдун в Китаї, часник є не тільки природним засобом для профілактики раку, але й підтримкою під час хіміотерапії та променевої терапії.

7- Антигіпертензивний

Згідно з дослідженнями Австралійського національного інституту інтегративної медицини, часник може знизити високий кров'яний тиск.

Гіпертонія, або хронічний високий кров'яний тиск, є багатофакторним захворюванням, причетним до розвитку та прогресування серцево-судинних захворювань, є одним з найважливіших факторів ризику серцево-судинних захворювань, що піддаються модифікації.

8- Союзник проти хвороби Альцгеймера та Паркінсона

Група дослідників з Університету Міссурі виявила, що часник захищає мозок від старіння та хвороб. Це дослідження надає подальше розуміння того, як часник може запобігти віковим неврологічним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

9 - Лікування втоми

Згідно з публікацією Інституту досліджень здоров'я в Хіросімі, Японія, наявні дані свідчать про те, що часник може бути перспективним засобом проти втоми.

Функція проти втоми часнику може бути тісно пов’язана з його численними сприятливими біологічними та фармакологічними ефектами.

10 - детоксикує наш організм

Центр медичної токсикології Університету медичних наук Мешхед, Іран, провів дослідження щодо терапевтичного ефекту часнику у пацієнтів із хронічним отруєнням свинцем.

Дослідження, проведене з працівниками заводу автомобільних акумуляторів, показало, що часник знижує рівень свинцю в крові до 19%. Так само часник зменшив багато клінічних ознак токсичності, включаючи головний біль та артеріальний тиск.

11- Поліпшує здоров’я кісток

За даними журналу Whole Foods, група вчених з Каліфорнійського університету виявила, що витриманий часник (зберігається в 15% етанолі більше півтора років) може допомогти поліпшити щільність кісток у пацієнтів з атеросклерозом.

У дослідженні оцінили 60 осіб з проміжним ризиком розвитку атеросклерозу та розділили їх на дві групи, одна з яких приймала плацебо, а інша добавка, складена з витриманим екстрактом часнику, вітаміном В12, фолієвою кислотою, вітаміном В6 та аргініном.

Через рік дослідники виміряли рівень кальцію на коронарних артеріях (САС) та мінеральну щільність кісткової тканини (МЩКТ) для обох груп, виявивши, що люди, які приймали добавки, також спостерігали різке збільшення САС та МЩКТ.

12 - Лікування вугрів

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Angewandte Chemie у 2009 році, часник може служити природним місцевим засобом для позбавлення від прищів завдяки аліцину, органічній сполуці, яка має здатність вбивати бактерії.

13 - Терапія від випадіння волосся

Експеримент іранського Університету медичних наук Мазандаран показав, що використання часникового гелю значно підвищує терапевтичну ефективність місцевого бетаметазону валерата при алопеції, що може бути додатковою місцевою терапією для його лікування.

14 - Допомагає лікувати бронхіт

Університет штату Меріленд, США, заявляє, що часник може допомогти в лікуванні гострого бронхіту. У згаданому дослідженні особи, які отримували часник протягом 12 тижнів, мали на 63% менше випадків захворювань верхніх дихальних шляхів.

15- Захищає від пошкодження печінки

Пошкодження печінки, спричинене етанолом, спричинене тривалим вживанням алкоголю.

Вчені Інституту токсикології Школи громадського здоров'я університету Шаньдун, Китай, хотіли з'ясувати, чи може органічна сполука сірки, отримана з часнику, мати захисний ефект від окислення, спричиненого етанолом.

У своєму дослідженні вчені дійшли висновку, що це може допомогти захистити від пошкодження печінки, спричиненого етанолом.

Скільки часнику можна їсти за день?

Немає наукових доказів того, яка рекомендована доза. Очевидно, щонайменше один свіжий зубчик часнику на день (4 г) корисний для вашого здоров'я. Слід також сказати, що дивовижні властивості стають менш ефективними, якщо часник варити або смажити.

За підрахунками, варений часник втрачає до 90% своїх корисних властивостей, тому ідеальним варіантом буде вживання його в їжу сирим або не пересмаженим.

Важливо сказати, що часник слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути деяких наслідків його надмірного споживання, таких як нудота та блювота.

Як позбутися часникового дихання?

Скільки б ви не чистили зуби чи не чистили рот, часник і його запах не зникнуть, оскільки він надходить із повітря, що видихається через легені. На щастя, для вас доступні різні варіанти:

  1. Їжте сирі яблука, петрушку, шпинат та/або м’яту: У ході дослідження 2014 року вчені виявили, що споживання цих продуктів зменшує поганий запах часнику.
  2. Пити сік лимона або зелений чай також може зменшити запах часнику, додаючи сік лимона до їжі, що містить часник, або пити зелений чай.
  3. Їжа або напої з високим вмістом води та/або жиру: Їжа або напої з високим вмістом води та/або жиру допомагають зменшити неприємний запах у диханні після вживання часнику.

Уважний до можливих взаємодій

Згідно з інформацією Університету штату Меріленд, деякі з перелічених нижче ліків можуть взаємодіяти зі споживанням будь-якого виду часнику. Щоб перестрахуватися, проконсультуйтеся з лікарем.

- ізоніазид (нідразид): Цей препарат використовується для лікування туберкульозу. Часник може перешкоджати всмоктуванню ізоніазиду, а це означає, що препарат також може не працювати.

- Протизаплідні таблеткиЧасник може зробити протизаплідні таблетки менш ефективними.

- Циклоспорин: Часник може взаємодіяти з циклоспорином і зробити його менш ефективним. Це ліки, що приймаються після трансплантації органів.

- Ліки для розрідження крові: Часник може посилити дію таких препаратів, що розріджують кров, таких як варфарин (Coumadin), клопідогрель (Plavix) та аспірин, збільшуючи ризик кровотечі.

- Ліки від ВІЛ/СНІДу: Часник може знизити рівень інгібіторів протеази в крові, які є препаратами для лікування ВІЛ-інфікованих людей.

- Нестероїдні протизапальні препарати (НПЗЗ): І НПЗЗ, і часник можуть збільшити ризик кровотечі. НПЗЗ включають ібупрофен (Advil, Motrin) та напроксен (Aleve), а також ліки, що відпускаються за рецептом.

Рецепт: китайський часниковий соус

Часниковий соус - чудовий спосіб додати смаку стравам, приготовленим для смаження, особливо морепродуктів. За винятком рисового вина або сухого хересу, приправи до часникового соусу можна придбати в міжнародному харчуванні багатьох місцевих супермаркетів.

  • Урожайність: близько ½ склянки.
  • Час підготовки: 5 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти

  • 3-4 середніх зубчики часнику, дрібно подрібнені (1 ½ ложки подрібненого часнику)
  • 2 столові ложки рисового оцту
  • 2 столові ложки цукрового піску
  • 1 столова ложка легкого соєвого соусу
  • 1 столова ложка темного соєвого соусу
  • 2 чайні ложки китайського рисового вина або сухого хересу
  • ¼ - ½ чайна ложка соусу чилі за смаком
  • ¼ чайна ложка кунжутного масла
  • 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
  • 1 столова ложка води
  • 1 столова ложка рослинної або арахісової олії

Підготовка

1-З’єднайте рисовий оцет, цукор, соєвий соус, рисове або хересне вино, соус чилі та кунжутну олію в невеликій мисці, перемішуючи для поєднання.

2-В іншій невеликій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль у воді.

3-Нагрійте 1 столову ложку олії на середньому вогні в каструлі. Додайте часник і варіть, помішуючи до ароматизації (близько 30 секунд).

4-Швидко перемішайте соус ще раз, додайте першу заготовку в казан і, перемішуючи, доведіть до кипіння. (Це займе близько хвилини).

5-Знову перемішайте суміш кукурудзяної крохмалю та додайте її до соусу, помішуючи, щоб загуснути.