Ретинол: 0,00-7,48 мкг
A Каротиноїди: 37,00-46,70 мкг
К або Філохінон: 28,50-28,50 мкг

загальна

Ківі - це яйцеподібний плід змінної величини, покритий тонкою коричневою шкіркою, трохи пуховий. Він може мати довжину від 4 до 7,5 см, ширину від 3,5 до 5 см, а вага варіюється від 30 до 150 г залежно від сорту, кліматичних умов та системи вирощування. М’якоть може бути зеленої різного відтінку в залежності від сорту, ніжною, соковитою і з гірким солодким смаком. Має численні дрібні їстівні чорні насіння. Колір м’якоті та її ніжний смак, який частково нагадує виноград, полуницю та ананас, роблять її дуже приємною.

Ківі вживають у свіжому вигляді як фрукти, фруктовий салат, салати або як супровід до різних страв. Щоб споживати його як плід, його можна очистити від шкірки цілком або розрізати навпіл і з’їсти ложкою. Він містить фермент, який називається актинідин, який розщеплює білки, саме тому його можна використовувати для розм’якшення м’яса перед приготуванням і тим самим скорочувати час приготування, натираючи його м’якоттю плодів. Крім того, актинідин запобігає згортанню желатину, а також відповідає за те, що молочні продукти, якщо їх вживати в суміші з ківі, мають гіркий смак. Ви також можете приготувати ківі, обсмажене з маслом, як кисло-солодкий соус, як гарнір до м’ясних страв. Ви можете робити варення, сорбети, слаші, випічку і навіть лікерні напої з алкоголем або без нього.

Ківі є чудовим джерелом вітаміну С, він містить майже вдвічі більше, ніж деякі цитрусові. Він також багатий такими мінералами, як калій, залізо та кальцій.

Ківі можна знайти протягом року, оскільки існує зміна між різним часом збирання врожаю кожної країни-виробника; з середини травня до кінця листопада в Новій Зеландії; решту часу в середземноморських країнах, Чилі, а також в Каліфорнії та Австралії. Це продукт, котрий був розроблений комерційно за останні роки завдяки маркетинговій діяльності Нової Зеландії, яка є прикладом того, як рекламувати „новий продукт”.

Ківі можна зберігати 6 місяців, а дозрівання відбувається повільно, відбувається при кімнатній температурі, а для прискорення їх можна зберігати разом з яблуком або бананом, які виділяють етилен; Однак, якщо ви хочете відкласти термін дозрівання і, таким чином, продовжити термін зберігання, така практика недоцільна. Ківі - це фрукт клімактеричний на інтенсивність дихання яких впливає і корелює з етилен присутні в атмосфері або в атмосфері ендогенного походження.

Рослина, яку називають актинідією, лазить і складається з листя у формі серця, нижня сторона якого покрита пухом, а квітки великі кремово-білі.

Рослина - це плетиста рослина і відрізняється красою свого листя. Належить до виду Actinidia chinensis або А. смачна.

Актинідія виглядає як гнучкий, дуже енергійний пагін, гілки якого можуть подовжуватися до 3 м на рік і, як правило, скручуватися на опорах або колах, як лоза.

Листя листяні, складаються з кінцівкау формі серця, зубчастий край і черешок більш-менш довгий залежно від сорту. Промінь темніше, ніж надіслати і майже без волосся, тоді як надіслати вона покрита великою кількістю пуху.

Коріння м’ясисті, багаті запасними речовинами, але, як правило, розвиваються в поверхневих шарах через потребу в кисні.

Квітки мають кремово-білий колір, досить великі, фізіологічно дводомні, тобто ніби чоловічі та жіночі квіти стоять на окремих ногах, але, мабуть, гермафродитні, оскільки всі квіти мають зав’язь та тичинки, але у рослин у самців яєчники стерильні, дрібні та нефункціональні, тоді як у самок пилок безплідна. Квітконоси довгі, і зазвичай кожна квітка має 5 сіянців і 5 пелюсток.

Плід - ягода яйцеподібної форми з зеленувато-коричневою шкіркою, покритою коротким, але рясним коричневим пухом. М’якоть смарагдово-зелена і має безліч дрібних насінин. У центрі плодів знаходиться колумелла, кремово-білого кольору, з видовженою формою у значенні максимальної довжини плоду, а також їстівна в дозрілому стані.