думали

"Якби Добрий Бог хотів, щоб ми не їли м'яса, Він не давав би нам гірчиці!" тримає англійську приказку.

Всі частини рослини гірчиці їстівні: салат можна зробити з листя, а масло з насіння. Гірчиця, або гірчичне насіння - один із найпоширеніших ароматів. У спеціях з птиці, каррі та нахром є насіння гірчиці, наша гірчична спеція містить 40% гірчичного порошку, проте ми мало знаємо про її історію.
Гірчичне насіння - це насіння гірчичних видів, з яких виготовляється гірчична спеція. Білі, коричневі та чорні насіння гірчиці з часом змінювались за популярністю, але спільним є те, що міститься в них ефірна олія може надати проникливий аромат, який створюється при змішуванні подрібненого насіння з водою.
Насіння коричневої гірчиці на смак гірке, різке та ароматне; насіння білої гірчиці солодкі, насіння чорної гірчиці мають сильний, їдкий смак, але на відміну від інших спецій, насіння гірчиці майже не мають запаху.

Його зовнішнє застосування було більш відомим, напр. спиртовий розчин ефірної олії чорної гірчиці, змоченої ватою "хріновий спирт", поміщали в хворі розпушені зуби.
З гірчичного насіння шроту, т. Зв. м’якоть з гірчичного борошна використовували для стискання ревматичних частин тіла та видалення пухирів.
Це ж обгортання застосовували при пневмонії для виділення виділень, колючого болю в грудях, болю в крижах, непритомності, позбавлення від нестерпної подагри та ревматичних болів.
Відома також німецька гірчична ванна "Дуден": полотняний мішечок, повний гірчичного борошна, підвішували в теплій воді для ванни і пресували до розчинення активного інгредієнта у воді для ванни, яка використовувалась при застуді, зимових заморозках, грипі, бронхіті та проблеми кровопостачання.

  • це зменшує кількість тромбоцитів, завдяки чому з самого початку утворюється менше тромбів.
  • посилює активність ферменту, який називається фібринолізин, який бере участь у розчиненні тромбів.

Посилює силу скорочень міокарда, збільшуючи тим самим кількість крові, що відкачується з серця, підвищуючи тим самим артеріальний тиск.
Він має протизапальну та знеболюючу дію.

Увага:
У разі гастриту та перевантаження шлункової кислоти насіння гірчиці слід вживати з обережністю.

Зовні, у випадку з обгортанням гірчичного борошна, слід враховувати, що гірчиця може дуже швидко почервоніти шкіру, в деяких випадках в результаті тривалих процедур можуть утворюватися навіть пухирі, тому важливо дотримуватися точних інструкцій ! Тривалість обгортання може становити до 20 хвилин, але якщо воно сильно подразнює шкіру, його можна зняти спочатку, навіть через 3-5 хвилин.
У разі грибка стопи ванна для ніг з гірчичним зерном/гірчичним порошком допомагає усунути неприємні симптоми, а також є природним способом запобігання цьому. Крім того, ванна для ніг з гірчичником стимулює циркуляцію стопи, а оскільки в підошві багато різних нервових закінчень, вона благотворно впливає не тільки на кінцівки, але і на весь організм. Це допомагає зняти жар, зняти головний біль.
У разі болю в спині та суглобах ми використовуємо його стимулюючий кров ефект, оскільки він очищає речовину Р (сполуку, яка передає больові сигнали в мозок) з нервових клітин.

THE гірчичне маслов основному застосовується зовнішньо при м’язових спазмах, м’язових та суглобових болях, оскільки підвищує проникність капілярів при втиранні в шкіру, викликає місцеві тромби, має спазмолітичну, знеболюючу та протизапальну дію. Втирання в шкіру виділяє біогенні аміни (гістамін, брадикінін, серотонін) у поверхневі тканини, що збільшує проникність капілярів, місцеве почервоніння та відчуття печіння, що відволікає пацієнта від різкішого болю, отже, ревматичні болі, болі в м’язах, м’язах ломота, м’язи, використовується для лікування невралгій та артритів.
Його також рекомендують як домашній засіб від пневмонії та бронхіту як дихальну маску, коли його поміщають у теплу ванну для ніг при застуді. Застосовуючись як обгортання грудної клітки при плевриті або пневмонії, він полегшує малий кровообіг, зменшує зволоження слизових оболонок, полегшуючи таким чином дихання, полегшення задухи і виділення секрету.
Він має протизапальну та спазмолітичну дію не тільки місцево, але й рефлекторно: посилюється кровотік і посилюються спазми гладких м’язів у внутрішніх органах під контролем спинного мозку, що забезпечує потерту ділянку шкіри.

Оскільки гірчицю на кухні використовують дуже універсально, зараз я просто пишу рецепт гірчичного яєчного соусу, який приписують улюбленому Шекспіру, який, як кажуть, зберігся за допомогою сучасної кулінарної книги, звичайно, я “трохи це ”.

Інгредієнти: 1 яйце на людину плюс 25 г вершкового масла, 5 мл гірчиці, 5 мл оцту, сіль зі спеціями з морських водоростей, 3 спеції з перцем/лимонним перцем, 15 dkg бекону з дрібними кубиками.
Розтопіть масло, додайте сіль, додайте гірчицю та оцет, а потім помішайте смажений бекон. Очистіть круто зварені яйця, розріжте їх на чотири і покладіть у гірчичний соус. Остудіть і їжте літній салат з приємним апетитом!

Pilisszentiván, 2019. 06.20.

з любов'ю, Ільдіко Береч
Домашні знання і
Керівник команди культури