З інформацією від агентств

клейковина

Після того, як деякі відомі люди деякий час тому оприлюднили свою дієту без глютену, у цьому сенсі з’явилася мода і тенденція, яка дозволила створити помилкові переконання, такі як втрата ваги та краща дієта, якщо ви перестали вживати цей білок; проте деякі дослідження вже розвінчують ці міфи.

Клейковина - це білок, що міститься в насінні багатьох злакових культур, таких як пшениця, ячмінь, жито і, можливо, овес; надає еластичності та консистенції борошняному тісту для хліба та випіканого тіста, завдяки чому його високо цінують на кухні.

Важливо зазначити, що якщо немає жодної медичної причини, яка підтверджує обмеження споживання глютену, його слід вживати і бути частиною збалансованої дієти, саме тому нижче ми наводимо деякі міфи, що оточують споживання цього білка:

1. - Недавнє дослідження, опубліковане в журналі Gastroenterology, проведена вченими з університету Монаш в Мельбурні, Австралія, виявила, що немає так званих ефектів глютену у пацієнтів, що мають чутливість до цього компонента. Це дослідження показує, що глютен не викликає кишкових проблем у людей, які повідомляють про цей тип чутливості.

2. - Клейковина безпосередньо не пов’язана з вагою. Помилкова думка, що якщо ви вилучите глютен зі свого раціону, ви автоматично втратите кілограми.

3. - Видалення хліба - це не виведення глютенуХоча існує думка, що їх асоціюють, клейковина міститься і в інших продуктах, таких як соєвий соус, соління, блакитний сир, деякі соуси і навіть шоколадна пудра.

4. - Клейковина робить хліб більш м’яким і пухнастим продуктом шляхом підняття тіста під час варіння.

5. - Прийміть рішення про зупинку глютену і радикально змінити дієту без нагляду фахівця - погана ідея.

6.- Зупинка глютену позбавляє вас багатьох ключових елементів у вашому раціоні, як вітаміни та клітковини, які потрібно збалансувати, щоб підтримувати збалансоване харчування.

7. - Клейковина не шкідлива, Це білок, від якого ми отримуємо багато переваг, як і будь-яка інша їжа, якщо він споживається за схемою різноманітного та збалансованого харчування.

8.- Містить низький рівень крохмалю, навіть менше, ніж інші білки

9. - Він легко засвоюється; допомагає людям, що страждають запорами.

10. - Не всі зерна містять глютен, безглютенові дієти можуть містити інші зерна, такі як амарант, кукурудза, лобода, рис або гречка.

В даний час існує безліч міфів і сумнівів щодо глютену, особливо якщо його вживання є корисним для здоров'я або якщо воно породжує непереносимість, однак важливо мати якомога більше інформації, щоб не слідувати тенденціям, які ставлять здоров'я під загрозу.

Робіть ставку на більш здоровий, збалансований і повноцінний раціон.