Клейковина - це білок, який в природі міститься в злаках такі як пшениця, ячмінь, жито та овес у більшій чи меншій кількості.
Останнім часом безглютенові дієти Вони стали дуже популярними, оскільки з роками все більше людей діагностують целіакію або непереносимість глютену. Так само є люди, які хочуть виключити глютен зі свого раціону, щоб досягти своїх цілей щодо втрати жиру та збільшення м’язової маси.
Покажчик змісту
Що таке целіакія?
Целіакія - це хвороба основною характеристикою якого є непереносимість глютену який залежно від чутливості спричиняє запалення слизової оболонки тонкої кишки як наслідок зазначеної імунологічної непереносимості. Це призводить до серйозних проблем зі здоров’ям. якщо не вжито необхідних заходів та правильного харчування.
Іноді, целіакія Це може бути проблемою для людини, яка цим страждає, настільки, що в деяких випадках це впливає на її соціальне, сімейне та емоційне оточення.
Як ми вже згадували раніше, клейковина Це білок, який природним чином міститься в більшості поширених злакових культур, і одна з його основних характеристик полягає в тому, що він забезпечує еластичність складніших продуктів, таких як хліб та деякі десерти. Тому уникайте цих продуктів у целіакії це важливо для доброго здоров'я.
Міфи та факти безглютенової дієти
люди з целіакією Вони стикаються з кількома проблемами, одна з них - висока вартість продуктів у їхній безглютеновій версії, деякі з них - це печиво, крупи, шоколадні цукерки та інші солодощі. Можна сказати, що майже будь-яка їжа має таку версію, оскільки харчова промисловість відповідає за виготовлення "більш здорових" продуктів і не містить глютену з метою розширення ринку.
Те, що часто не враховується, є, мабуть, найголовнішим, у цих версіях основними інгредієнтами є цукор або глюкоза, тобто вони мають більше цукру, ніж оригінальні версії, отже, не включення їх може призвести до контрпродуктивності в плані здорове харчування.
Тепер ми знаємо, що ви будете думати, що крім того, що це дорого, важко дотримуватися збалансованої дієти, а це, в свою чергу, не містить глютену, і давайте скажемо вам, що Це абсолютно неправда! Багато бобових, фруктів та овочів є недорогою альтернативою, не містять глютену, а також є надзвичайно корисними.
Продукти, що містять глютен
Тут ми покажемо вам низку продуктів, шкідливих для целіакії, які необхідно виключати при запуску дієта без глютену.
- Біле борошно.
- Candeal Пшениця.
- Борошно Грем.
- Камутська пшениця.
- Пишеться.
- Ячмінь.
- Пшеничний зародок.
- Пшеничні висівки.
- Макарони.
- Кус-кус.
- Хліб.
- Борошняні коржі.
- Печиво.
- Кекси.
- Кекси.
- Крупи.
- Цільнозернове печиво.
- Пиво.
- Приправи.
- Соуси.
Продукти, які можуть містити глютен
Це продукти, які також можуть містити велику кількість клейковини, і іноді вони, як правило, залишаються непоміченими, оскільки, здебільшого, це оброблені продукти з багато хімікатів та консервантів.
- Шоколадні цукерки.
- Цукерки.
- Вівсяна каша швидкого приготування.
- Ковбаси.
- Оброблені продукти.
- Соєвий соус.
- Смажена їжа.
- Імітація риби.
- Хамон.
- хот-доги.
Продукти, що не містять глютену
Ці продукти, крім того, що підходять для будь-якого типу людини, дуже універсальні при підготовці рецептів, а також не містять цього білка, що дозволить вам без проблем додавати їх у свій план харчування.
- Фрукти
- Овочі
- Овочі
- м'ясо
- риба
- Рисове борошно, маніока, мигдаль, квасоля, горох, соя, ямс.
- Кукурудзяна мука.
- Рис, кукурудза, амарант, гречка
- Кіноа.
- Кукурудзяний крохмаль
- Тапіока і касабе.
- Картопляний крохмаль.
- Полента.
- Сіль, цукор, шоколадна пудра, какао;
- Желе.
- Авокадо.
- Масла, оливкова олія, масло, горіхи та маргарин.
- Горіхи.
Чи здорово дотримуватися безглютенової дієти, не будучи целіакією?
Останні роки безглютенова дієта отримала гігантський бум, і можна сказати, що це тенденція у світі фітнесу. Це тому, що з кожним днем все більше людей хочуть приєднатися під головною передумовою того, що виведення глютену дає кращі результати.
Однак ця ідея не така здорова, якщо врахувати, що клейковина є рослинним білком, і залишати непотрібною жертвою залишати певні продукти, багаті клітковиною, такі як цільнозерновий хліб, ячмінь, овес тощо.
Слід зазначити, що немає наукових досліджень, які б встановлювали взаємозв’язок між безглютеновою дієтою та втратою ваги. Загалом, ці презентації, які є на ринку, є додані цукри та консерванти, які не є здоровими; З цієї причини людям з целіакією рекомендується включати в свій раціон безглютенові та необроблені продукти, такі як ті, що містяться в попередньому списку.
Якщо говорити про дієти, найрозумніше - слухати своє тіло і уникати того, що болить чи не приносить тобі користі.
Завжди вибирайте, виходячи зі своїх потреб, проконсультуйтеся зі спеціалістами, і вони завжди допоможуть вам знайти альтернативи для вас ... Не існує універсальних законів, кожне тіло - це світ, перед вами стоїть завдання виявити і піклуватися про своє.