Не дарма кажуть, що важливо вживати продукти, що містять клітковину. Однак багатьох дивує те, що клітковина для нас абсолютно не має енергетичної цінності. Це просто тому, що наш організм не може його переробити і перетравити - він стійкий до травних ферментів і потрапляє у товсту кишку незмінним. Але все ж уникнути цього було б величезною помилкою.
Важливою та незамінною роллю клітковини є її здатність пов’язувати «погане» із собою та виводити його з організму. Раніше вчені доводили, що люди, які регулярно включають клітковину у свій раціон, рідше страждають на серцеві напади, високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину, діабет, рідше ожиріння, рідше захворювання шлунково-кишкового тракту та рак товстої кишки. Саме колоректальний рак вражає все більше людей. У той же час лише два відсотки населення отримують рекомендовану добову норму клітковини на добу, тобто від 25 до 35 грамів. Крім того, це допомагає запобігти апендициту.
Де вона є, а де ні
Не так складно з’ясувати, яка дієта багата клітковиною, а яка ні. Клітковина міститься практично в усіх фруктах, овочах, рослинах, практично у всьому, що росте із землі. Бобові культури в основному багаті клітковиною, але ми зазвичай беремо найбільшу частку клітковини у випічці, тут ми доходимо до проблеми, оскільки багато хто з нас купує переважно булочки та випічку з білого борошна, яке випікають із такого дрібно подрібненого борошна, що волокно в він має порушену структуру і тим самим втрачає користь для нашого організму. Ось чому рекомендується вживати переважно цільнозернову та темну випічку. Вівсянка також є багатим джерелом клітковини, з фруктів та овочів клітковина міститься в основному в шкірці!
Мало чи багато?
Щоб ви уявили, де вона знаходиться, на кілограм яблук припадає приблизно 18 грамів, кілограм слив 15, кіло апельсинів 18, кілограм арахісу 62, кілограм моркви 30 і кілограм сочевиці 14. Велику таблицю з кількістю ваги клітковини у продуктах можна знайти у статті. Однак зважування їжі та обчислення частки клітковини трохи безглуздо. Незважаючи на це, ми скажемо вам, що ви повинні їсти близько 25-30 грамів на день, але, звичайно, ця кількість залежить від вашого віку та способу життя. Людям, які працюють фізично важче, слід вживати трохи більше клітковини, ніж легким працівникам. Звичайно, занадто багато клітковини може завдати шкоди. На додаток до поганого, він також пов'язує хороше, наприклад, мінерали. Тому людям, які більше покладаються на рослинну дієту, слід забезпечити підвищений прийом переважно заліза, магнію, кальцію та інших, а людям похилого віку рекомендується дотримуватися нижньої рекомендованої межі.
Вигода
Що ж, щоб закінчити статтю позитивно та спокусити вас до досить високого споживання рослинної їжі та темного або цільнозернового хліба, ми перерахуємо деякі позитивні властивості клітковини: це прискорює проходження перетравленої їжі, тому стінка кишечника коротше піддається потенційно шкідливим харчові та метаболічні відходи (рідше). поява злоякісних пухлин товстої кишки, молочної залози, передміхурової залози), знижує рівень холестерину в крові, один з основних факторів ризику серцево-судинних захворювань, допомагає боротися з ожирінням, застосовується при зниженні дієти, зв’язує воду, збільшуючи тим самим його обсяг і викликає відчуття ситості, допомагає діабетикам підтримувати більш стабільний рівень цукру, є ефективним засобом для людей, які страждають запорами та гемороєм, а також проблемами з жовчним міхуром, зменшує ризик всмоктування різних речовин з кишечника і може у багатьох випадках зменшити ризик виникнення небажаних речовин.