Приготування соку відокремлює фруктовий сік і м’якоть. Але волокна залишаються в склі.
Помилки про сік
Виробництво соків нещодавно набуло поганої репутації серед деяких людей, які стверджують, що вони поживно схожі на цукристу воду. Є багато дорікань, що це як сік і фруктові напої, придбані в магазині, які можуть містити до 10% фруктів, але, як правило, не вистачає більшості корисних речовин, оскільки вони пастеризовані. Свіжий сік холодного віджиму - це зовсім інша річ, зберігаючи всі поживні речовини в фруктах у легкозасвоюваній формі, особливо коли сік споживається натщесерце.
Запитайте нашу безкоштовну книгу електронних рецептів: Книгу електронних рецептів.
Існує 2 типи клітковини
Той, хто вживав морквяний сік, знає, що він утворює багато м’якоті. Цю м’якоть називають нерозчинною клітковиною. Нерозчинний означає, що він не розчиняється у воді. Це те, про що думає більшість людей, почувши слово «клітковина». Ця клітковина складається з рослинної клітковини, що не засвоюється. Однак та сама морква містить таку ж кількість розчинної клітковини, що і фруктові соки. Розчинна клітковина - це клітковина, яка розчиняється у воді і утворює своєрідний гель. Обидва типи клітковини корисні. Нерозчинна клітковина підвищує регулярне спорожнення кишечника навалом під час травлення. Розчинна клітковина поглинає холестерин з кишечника і служить пребіотиком для корисних кишкових бактерій. Через його сприятливий вплив на холестерин та травлення, Міністерство охорони здоров’я та соціальних служб США рекомендує 25 грамів розчинної клітковини на день.