Ця публікація також доступна за адресою: CAT (CAT)
На відміну від харчових продуктів, які проходять тисячі кілометрів від місця збору або виробництва до супермаркету та звідти до нашої комори, є називається km 0 продуктами або продуктами наближення.
Що таке KM 0 продуктів?
Основна характеристика, хоча і не єдина, цього виду продукції полягає в тому, що вони враховують відстань між пунктом збору або виробництва, тобто точка початку, і місце його кінцевого споживання.
Місцеві продукти - це тенденція, яка походить від повільного руху їжі, гастрономічної асоціації, яка вимагає нового способу розуміння їжі, заснованого на екологічності, сталому розвитку, захисті біорізноманіття, чесній торгівлі та дотриманні етичного характеру з виробниками.
Тому, щоб їжа була розглядається як товар 0 км або близькість повинна відповідають наступним характеристикам:
- Їх потрібно виробляти та споживати у досить близькому радіусі, враховуючи це не може перевищувати 100 км. Отже, місцеві продукти.
- Є сезон продуктів.
- Крім того, вони є органічні продукти, Іншими словами, процес його виробництва та транспортування відповідає нормам, які гарантують, що це натуральні продукти харчування, до яких не додано хімічних або токсичних продуктів.
- Весь процес виробництва та транспортування цієї продукції здійснюється з максимальною обережністю і охорона навколишнього середовища.
Люди, які позиціонують себе за максимізацію продуктів KM 0, те, чим вони займаються зменшити сильний екологічний вплив транспорту сировини за тисячі миль. Захищаючи, одночасно, a здоровіший та природніший стиль харчуваннял, без використання хімічних або штучних продуктів для консервування продуктів харчування або їх обмеження.
Словом, мова йде про кулінарію, наскільки це можливо, місцеві продукти, сезонні, які пов’язані з територією, не втрачаючи з виду екологічних процесів та поваги до природи.
5 переваг споживання продуктів KM 0
- З цим видом продукції забруднення зменшується, дбають про навколишнє середовище та підтримують стійкість.
- Він виступає за більш справедлива економіка, уникати зловживань та поважати права виробників, оскільки роль посередників зменшується, як у випадку з органічними овочами.
- Споживання цього виду продукції допомагає переносити більш збалансоване, здорове та здорове харчування.
- Близькі товари вони смачніші і зберігають свої харчові цінності в цілості.
- Економіка, сільське господарство, тваринництво та гастрономія надають перевагу місцеві.
Продукти Km 0 вже деякий час є тенденцією, оскільки вони пов’язані з філософією життя, де переважають екологічні цінності та повага до навколишнього середовища. Це питання підвищення обізнаності та дуже серйозного ставлення до потреби реалізації стійкі та раціональні системи виробництва, що гарантують безперервність ресурсів для нашого покоління і пізніше.
В Cerdanya EcoResort Ми також робимо ставку на продукти, що складають 0 км, і, отже, приблизно 60% їжі, яку ми пропонуємо в нашому ресторані екологічність та близькість, придбані безпосередньо у виробників у цьому районі.