Хвороба: Новий продукт

Харчові потреби

Автор (и): Ігнасіо Хав'єр Крус Хаурегі Лобера, Інмакулада Морага Роперо, Ельвіра Єва Морено Кампой, Марія де лос Анхелес Ортега Де ла Торре, Бальбіна Рольдан Рохас, Єва Марія Валеро Бланко
Сторінки: 2 томи (932)
ISBN: 978-84-16433-72-8
Дата публікації: 04.11.2015
Видання: 1

Цей продукт більше не доступний

ЗАВДАННЯ


ЗМІСТ

Модуль 1. Основне харчування

Фізіологія травлення
Вступ.
Основні травні механізми.

Основи харчування та обміну речовин
Вступ.
Їжа, харчування та обмін речовин: основи.
Енергетичний обмін.
Проміжні метаболізми.
Механізм регулювання впуску.

Види поживних речовин
Вступ.
Визначення та класифікація поживних речовин.
Вуглеводи.
Ліпіди.
Білок.
Вітаміни.
Мінерали.
Вода.

Харчові потреби
Вступ.
Енергетична цінність поживних речовин.
Харчові потреби.
Харчові рекомендації.
Цілі харчування.
Напрямні для годівлі.

Модуль 2. Принципи правильного харчування та харчування

Збалансоване харчування
Вступ.
Ідея здорового харчування.
Рекомендовані та дієтичні споживання.
Дієтичні поради.
Основи їжі, пов’язані з здоровим харчуванням.
Купівля та приготування їжі.
Щотижневе оформлення меню.

Харчова оцінка
Вступ.
Клініко-дієтичний анамнез.
Клінічне обстеження.
Антропометричне оцінювання.
Вивчення будови тіла.
Аналітичні тести.
Оцінка типу годівлі.
Поживна оцінка популяцій (харчова епідеміологія).
Зразок опитувальника частоти споживання їжі (CFCA).
Інші анкети, що цікавлять оцінку поживності.

Модуль 3. Їжа на етапах життя

Харчування та годування під час вагітності та лактації
Вступ.
Фізіологія вагітності.
Потреби в поживних речовинах під час вагітності.
Кілька основних порад.
Фізіологія лактації.
Грудне молоко.
Поживні речовини під час лактації.
Деякі основні поради та рекомендації.

Харчування та годування в дитячому та юнацькому віці
Вступ.
Харчування, ріст і розвиток дитини.
Харчові потреби під час росту.
Харчування та годування груддю.
Харчові потреби та годування в дитинстві.
Харчові потреби та дієта в підлітковому віці.

Харчування та годування дорослих
Вступ.
Деякі основи.
Розрахунок вимог та рекомендацій.
Потреби та рекомендації щодо енергії та поживних речовин.
Дієтичні рекомендації.
Іспанські дані про мікроелементи.
Білок в дискусії про дієту ("більше - це не завжди краще").
Жири в раціоні дорослих.

Харчування та дієта при старінні
Вступ.
Вік і старіння.
Фактори, пов'язані зі старінням, які впливають на харчовий статус людей похилого віку.
Оцінка харчового статусу людей похилого віку.
Харчові потреби у людей похилого віку.
Здорове харчування у людей похилого віку.
Харчове втручання у людей похилого віку.
Рекомендації щодо дієти та способу життя для здорового старіння.

Модуль 4. Харчування у стані здоров’я та хвороб

Дієтотерапія
Вступ.
Загальні дієти.
Специфічні дієти.
Дієта при цукровому діабеті.
Дієта при дисліпідемії та ішемічній хворобі серця.
План харчування при ожирінні.
Дієти при захворюваннях органів травлення.
Дієта у хворих на нирки.
Ентеральне та парентеральне харчування.

Непереносимість їжі та алергія
Вступ.
Непереносимість.
Непереносимість фармакологічно-хімічних причин.
Непереносимість невизначеної причини.
Харчова алергія.
Клініка харчової алергії.
Діагностика харчової алергії.
Профілактика харчової алергії.
Лікування.
Приклад клінічного випадку.
Міфи та вірування.
Целіакія.
Непереносимість алергії на білки коров’ячого молока.

Модуль 5. Годування в особливих ситуаціях

Харчування в спорті
Вступ.
Значення харчування у спортивній практиці.
Енергетичний баланс у фізичному навантаженні та спорті.
Харчові рекомендації у спортивній практиці.
Гідратація у спорті.
Спортивні добавки та харчові ергогенні засоби.
Планування дієти відповідно до періоду спортивної діяльності.

Годування в неблагополучних або надзвичайних ситуаціях
Вступ.
Надзвичайні ситуації та їх наслідки.
Гіпотрофія.
Вирішення проблем гіпотрофії дітей у надзвичайних ситуаціях.
Гіпотрофія у підлітків та дорослих.

Лікарняне харчування
Вступ.
Гіпотрофія в лікарні.
Блок харчування.
Лікарняні дієти.
Штучне харчування.

Модуль 6. Нові тенденції у харчуванні та здоров’ї

Сучасні тенденції в харчуванні: фаст-фуд, повільне харчування, вегетаріанці
Вступ.
Фастфуд.
Повільний рух їжі.
Вегетаріанці.

Натуральні харчові продукти
Вступ.
Що розуміється під органічною чи екологічною їжею?
Цілі та основи органічного виробництва.
Їжа, отримана в результаті інтегрованого виробництва.
Порівняння органічної та звичайної їжі.
Перспективи органічного виробництва.

Функціональна їжа
Вступ.
Соціальна еволюція функціональних продуктів харчування.
Сфери розвитку та походження функціональних продуктів харчування.
Концепція та плутанина.
Проектування та закупівлі.
Нормативно-правова база.
Види їжі та функціональність.
Дослідження та розробка функціональних продуктів харчування.
Класифікація функціональних продуктів харчування та функціональних компонентів.
Функціональна їжа при деяких патологіях.
Клінічне значення функціональних продуктів харчування.
Приклад дослідження.
Приклад клінічного випадку.
Міфи та ірраціональні вірування.

Диво-дієти
Вступ.
Чудо-вироби.
Диво-дієти.
Види диво-дієт.

Відгуки

На даний момент відгуків клієнтів немає.