Сьогодні я пропоную вам смачний препарат на основі персиків. Персики - це фрукт, який я люблю.

рецептів

Ми завжди бачили варення в банках, які дуже легко купити в супермаркеті, але я можу вам гарантувати, що нічого подібного до домашнього немає. Я ніколи раніше не пробував робити варення, тому мене заохочував і любив результат.

Хоча для того, щоб зробити консерви, потрібно трохи допрацювати, стерилізуючи скляні горщики, в які ми помістимо варення, і гарантуючи його хороший стан на довгий час, результат того вартий.

Інгредієнти

500гр. подрібнений персик
500гр. цукор
1 лимон

Приготування варення

  1. Перше, що ми зробимо, це очистити, почистити і подрібнити персики.
    Додамо сік лимона та цукор (це може бути білий або коричневий цукор). Ми додамо ту саму кількість цукру, що і персики.
  2. Дайте цій суміші молокотону та цукру відпочити кілька годин. Таким чином смаки посилюються, а персик пом’якшується. (ми можемо залишити це на ніч маринованим у холодильнику)
  3. Наступний крок - поставити суміш у казан на повільний вогонь. Ми завзято розмішуємо дерев'яною ложкою, щоб персик не прилипав до дна, поки він не загусне (приблизно 45 хвилин).
  4. Ми передаємо йому змішувач, щоб все добре злилося.
    Якщо ми хочемо, щоб грудочки залишились, ми можемо пройти дуже мало, і якщо ми зробили персикові надрізи дуже маленькими, ми можемо обійтися без цього кроку.
  5. Зняти з вогню і дати охолонути. Коли воно загартується, ми можемо продовжувати зберігання у скляних банках.

Для збереження варення у належному стані важливо, щоб ми зберігали його у добре простерилізованих та герметично закритих банках.

Як ми стерилізуємо горщики?

  1. У великий горщик ставимо скляні горщики з бавовняною тканиною на дно. Заливаємо їх водою і доводимо до кипіння. Дайте йому закипіти близько 15 хвилин.
  2. Ми виконуємо ту ж операцію з кришками в окремому горщику.
  3. Через 15 хвилин ми знімемо і дамо все охолонути і висохнути.
  4. Останнє, що нам залишиться, - це помістити варення в ці горщики, закрити їх і герметично запечатати, для цього ми будемо нагрівати горщики з варенням у бейні-марі близько 20 хвилин.

Ми дамо їм охолонути, поставивши горщики догори дном (таким чином гарантований вакуум), і ми зможемо маркувати їх і зберігати в сухому місці, де на нього не потрапляє сонячне світло.

І ми вже можемо насолоджуватися варенням.

* Ми можемо робити більше або менше, залежно від персиків, які у нас є. За кількістю нам знадобляться більш-менш горщики.

* Якщо ми хочемо, щоб варення було не таким концентрованим і таким солодким, ми можемо зробити його з половиною цукру.