Рецепт, який я пропоную вам сьогодні, - це страва від міжнародного шеф-кухаря, запропоноване Cooking The Chef challenge, яке організовують Квітень та Айша щомісяця, і з яким ми зустрічаємо чудових кухарів світової кухні.
За допомогою цього рецепта я починаю брати участь у цьому виклику, який привертає мою увагу, оскільки він трохи наближає нас до кухні великих кулінарних майстрів, які є як у нас, так і в нашій країні.
На липень цього місяця пропонується скласти рецепт Ентоні Бурден: нью-йоркський кухар із французьким корінням. Він постійно подорожує світом у пошуках нових страв, які б нам показав. Він працював на телебаченні у двох гастрономічних пригодницьких програмах і співпрацював як кулінарний письменник у декількох журналах та газетах, а також опублікував кілька власних книг рецептів. Він також був учасником журі Найкращі кулінарні зірки. Без сумніву, шеф-кухар із прекрасною кулінарною кар'єрою, якого я пізнав трохи більше завдяки цьому виклику.
Серед багатьох рецептів я вибрав цей за простотою і тому, що, на мою думку, він ідеально пристосовується до стилю приготування їжі та їжі, якого ми дотримуємось вдома. У їх оригінальному рецепті ці "яйця в чистилищі" називають здебільшого завдяки їх гострому дотику, який вони мають завдяки червоному перцю (те, що я замінив на дотик солодкої паприки, оскільки пікантність мені не підходить) і червоний колір помідорів.
Подивимось рецепт!
Інгредієнти на 2 людини
- 4 яйця
- 3 столові ложки тертого пармезану
- 1 банка помідорів, очищених від шкірки і розрізаних на четвертинки
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка копченої паприки
- сіль і перець за смаком
- підсмажений хліб (за бажанням)
- пряне або інше ароматичне масло (за бажанням)
- Підготуйте сковороду з олією і підрум’яніть подрібнені або тонко обкатані зубчики часнику.
- Додайте паприку, знявши каструлю з вогню, перемішайте і негайно додайте помідори, стежачи, щоб паприка не пригоріла, інакше це дало б гіркий відтінок. Якщо ми хочемо надати йому пікантного відтінку, як це запропонував Ентоні у своєму рецепті, ми можемо додати кілька кульок червоного перцю і дати йому підрум’янитися на середньому вогні протягом 1 хвилини.
- Після того, як ми додали помідори, додаємо сіль і перець за смаком. Ми добре нагріваємо, переконуючись, що воно досягає високої температури, і ми змушуємо яйце згортатися.
- Ми розбиваємо 4 яйця на сковороді, обережно, щоб не розбити жовток і посипати зверху сиром пармезан (не покриваючи жовтки).
- Накрийте все приблизно 5 хвилин, поки білок не згорнеться і зніміть його з вогню.
- Ми розміщуємо його і готуємо до подачі, якщо хочемо, трохи хліба та олії.
Хліб, як припускає Ентоні, ідеально підходить для супроводження цієї страви, майже незамінний.
Ми можемо надати йому останнього штриху сплеском гострого масла, або якщо ви не хочете зробити блюдо пікантним, чудовий смак масла, приправленого часником, базиліком або трюфелем.
Я також люблю надати йому смак смаженою цибулею, я зазвичай роблю це в багатьох своїх стравах, я люблю цей хрусткий і солодкий дотик, який він дає.
Тут ви можете побачити всі рецепти від моїх колег-блогерів. Вони обов’язково будуть вишуканими:)
Я вже з нетерпінням чекаю зустрічі з наступним шеф-кухарем та створення одного з його чудових творінь, але для цього нам доведеться почекати до наступного місяця.
Якщо вам сподобався рецепт, я запрошую вас спробувати його вдома і розкажіть, що ви думаєте в коментарях.
Поділіться зі мною своєю розробкою
Якщо ви зробили цю страву і хочете поділитися своїм творінням, я буду радий побачити ваш результат.
Надішліть мені фотографію або посилання на свою розробку, і я поділюсь нею в соціальних мережах.