Фільтр
- Конрад Кендік
- Люсія Зеленякова
- Людвік Блага
- Вера Конкова
- Франтішек Кадлець
- Конрад Кендік
- Олена Плпанова
- Людвік Блага
- колективний
- Ніколас Лендер
- Людвік Блага
- Вера Конкова
- Франтішек Кадлець
- Конрад Кендік
- Конрад Кендік
- Ярослав Вашак
- Лена Млейнкова
- Рассел Норман
- Джозеф Конноллі
Нові рецепти та харчові технології
Друге видання цієї книги значно розширене та доповнене понад 200 рецептами. Книга містить авторизовані рецепти відповідно до словацьких технічних стандартів, і за цими рецептами можна створювати розрахунки цін на всі типи страв.
від 37,51 €
В наявності, але замовляйте швидко
Гігієна харчування та харчування (Застосування гігієнічних принципів у підприємствах громадського харчування)
- Люсія Зеленякова
Ми відправляємо протягом 14 днів
Університетський підручник пропонує вичерпний погляд на застосування гігієнічних принципів у громадському харчуванні. Це розвиває гнучкість людей щодо постійно зростаючих вимог гастрономічної практики. Професійний розвиток особистості.
Ми відправляємо протягом 14 днів
Кондитерське виробництво I
П'яте, перероблене видання
від 8,86 €
В наявності, але замовляйте швидко
Дієтичні рецепти їжі
В наявності, але замовляйте швидко
Книга містить авторизовані рецепти відповідно до словацьких технічних стандартів, і за цими рецептами можна створювати розрахунки цін на всі типи страв.
В наявності, але замовляйте швидко
Кондитерська техніка
Видання призначене для викладання предмета Кондитерське виробництво в галузі вивчення кондитерської справи, але в той же час воно залишається задуманим як корисний інструмент для кондитерського виробництва. Де основна частина тексту - це завжди основний опис товару.
від 12,88 €
В наявності, але замовляйте швидко
Кондитерське виробництво III
Підручник розширює знання та вміння, які студенти набули на 1 та 2 курсах. Вводить інші технологічні процеси кондитерських виробів, пряникового тіста та ресторанних десертів, описує приготування квашеного тіста.
від 11.63 €
В наявності, але замовляйте швидко
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Кондитерське виробництво II
П’яте, перероблене видання Підручника доповнює та розширює знання та вміння, набуті на першому курсі галузі навчання. Окрім класичних технологічних процесів, він також запроваджує сучасні форми роботи та нові виробничі процеси. Це також уточнює.
від 11,99 €
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Нові рецепти та технологія приготування їжі у фірмах громадського харчування
Книга призначена для закладів громадського харчування. Групи A (розумово та легко працюючі), B (помірно працьовиті) та C (працьовиті) зберігаються в окремих рецептах. У книзі також є спеціальна глава про дієтичне харчування.
від 24.91 €
В наявності, але замовляйте швидко
Нові рецепти та харчові технології для домогосподарств (Рецепти на 4 і 10 порцій)
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Книга містить авторизовані рецепти, підготовлені відповідно до принципів належної виробничої практики, які прописані в Продовольчому кодексі Словацької Республіки. Рецепти адаптовані для домашнього використання.
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Повний текст Продовольчого кодексу
Ми відправляємо протягом 10 днів
Публікація рекомендована головним гігієністом Словацької Республіки як основа для запровадження якісно нової процедури управління технічною та гігієнічною якістю харчових продуктів за принципом системи НАССР; Хороша виробнича практика.
Ми відправляємо протягом 10 днів
Ви знали, що.
Мартінус приносить вам найкращі книжкові історії з 1990 року?
Гастрономічний путівник від А до Я (1000 запитань та відповідей не лише про здорове харчування, їжу та напої.)
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Протягом свого п'ятдесятирічного досвіду в галузі шеф-кухаря-офіціанта та під час багатьох своїх виступів на радіо, телебаченні, газетах та переважно в дискусіях, автор відповідав на різні питання з гастрономії. Ця книга була створена з ініціативи учасників цих дискусій.
Ми відправляємо протягом п’яти днів
Послуги громадського харчування
Ми відправляємо протягом шести днів
У монографічному виданні розглядається питання послуг громадського харчування, форм комунального харчування та типології закладів. Він також фокусується на маркетинговій суміші та специфіці економіки та управління процесами у закладах громадського харчування.
Ми відправляємо протягом шести днів
Мистецтво ресторатора
Доставка може зайняти більше трьох тижнів
Мистецтво ресторатора представляє вагомі історії деяких найкращих ресторанів світу та святкує складне, але неоспіване мистецтво ресторатора. У своїй першій книзі, відомий критик ресторанів Financial Times .
Доставка може зайняти більше трьох тижнів
Технологія 3 (напрям підготовки пекаря) (на 3 курс)
В окремих главах підручника поступово пояснюється технологія виробництва кондитерських виробів та інших хлібобулочних виробів (печива, булави, паличок.
Смак і аромат
Видання розраховане насамперед на читачів, яких цікавить, чому їхні страви та напої смакують, а також на публіцистів та журналістів, які з різних причин пишуть про ароматичні речовини.
Полпо: Венеціанська кулінарна книга (сортів)
Доставка може зайняти більше трьох тижнів
Захований у затишній вулиці лондонського бурхливого району Сохо, POLPO - один із найгарячіших ресторанів міста. Критики та шанувальники їжі стікаються до цього заниженого бакаро, де Рассел Норман подає страви із задніх вулиць Венеції.
Доставка може зайняти більше трьох тижнів
Поварна книга першої чеської кулінарної школи
В останні роки чеська кухня має репутацію не дуже здорової, складної, застарілої, а також нудної. Той, хто читає класичну чеську книгу кулінарії Першої чеської кулінарної школи, виявить, що це дуже несправедливо. Наша справжня національна кухня.