З дуже далеких часів стародавні цивілізації використовували ряд природних барвників для виготовлення одягу, для приготування або консервування їжі або навіть для натуральної косметики, яку вони виготовляли. Незважаючи на те, що людина і наука просуваються, ми все ще підтримуємо деякі методи та стилі збереження їжі. В Aucal, Ми хочемо повідомити вас про цю цікаву тему і одночасно присутню в нашому раціоні.

Що таке борошнистий червець?

Кохінель вважається однією з найкращих добавок як природний барвник (Е-120). Йдеться про a паразит білуваті на вигляд, що гніздяться у нопалесах або тунцях (кактус), що утворює кислоту під назвою кармінова кислота. Це служить природним захистом від хижаків.

Розум людини змусив цього паразита видобувати найцінніше з цієї фарбувальної кислоти за допомогою хелатоутворювача, такого як алюміній, кальцій або аміак. Таким чином, це розглядається як Натуральний барвник з кращими технологічними характеристиками. Єдиним недоліком є ​​його висока ціна через дороге виробництво, і тому вона використовується все рідше.

Дивно стверджувати, що існують культури цих паразитів. Ми можемо спостерігати їх у кактусі з появою білого пуху. Одним з найбільших виробників на місцевому рівні є Лансароте з великими гектарами кактусів, оскільки кохінея харчується соком цих рослин. Збір врожаю закінчується сушінням на сонці цих паразитів.

І його прийом небезпечний?

Ні, очевидно, модеруючи його споживання. В ідеалі - наш добовий план харчування бути максимально природним, уникаючи продуктів, виготовлених із включенням різних добавок. Однією з найбільших проблем у суспільстві є прищеплення культури: "Я не встигаю готувати", "Харчуватися здорово - це дуже дорого", "Я цілий день працюю, і щотижня я повинен робити покупки та овочі а фрукти мене псують ”; і змушує нас використовувати оброблені продукти. Як ми вже згадували, кохінхін використовується все рідше через свою високу вартість. Тож його замінює інший подібний за зовнішнім виглядом. Це синтетичний барвник Е-124, який називається Кохінеаль червоний А або Понсо 4R, отриманий з вугільної або нафтової промисловості, і його не слід плутати із справжнім кохінеєм. Обидва вони призначені для харчових продуктів і регулюються Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) та іншими організаціями, які працюють разом.

кохініла

Як дієтична порада дієтологи-дієтологи рекомендують відповідальне та жорстоке вживання цих продуктів.

У яких продуктах він присутній?

Застосовується як харчовий інгредієнт у йогуртах, желе, десертах, цукерках та солодощах, закусках, фруктових солодощах, напоях, безалкогольних напоях, супах, соусах, кетчупі, варенні, ковбасах, тортах та харчових барвниках у порошку. Призначення цих добавок - привернути увагу споживача та допомогти їм прийняти продукт. Звідси випливає фраза "їжа повинна потрапляти очима", як я вже вважаю. Інтенсивні, чисто виглядають кольори.

Тепер вам слід запитати себе та проаналізувати, чи є якийсь із цих продуктів частиною вашого дієта. Відповідь буде ствердною.

Яка дитина на даний момент не їла червоних глистів чи не приймала у неділю фруктовий препарат чи цукерки? Є певні дослідження, які пов’язують споживання цієї синтетичної добавки з можливим гіперактивність у дітей, крім інших ускладнень. Тож батьки, бабусі, дідусі, дядьки, вчителі, медичний персонал та загальне населення, правильно годуйте своїх дітей та навчайте їх, щоб отримати здорове харчування, в якій сировина складає ваш раціон.

Ви можете вивчити цю та інші актуальні теми на магістратурі з дієтології та харчування, де викладає Бізнес-школа Aucal у співпраці з Університетом Антоніо де Небрія, який включає ступінь Вищий технік з дієтології та харчування. Основна мета полягає в тому, щоб мати можливість розробляти дієтичні втручання та оцінки в рамках знань про харчові продукти та процеси, що призводять до їх вироблення.

З продуктів, які ви їсте щодня, які, на вашу думку, можуть мати цю добавку?

Чи вважаєте ви, що харчова промисловість ефективно використовує добавки?