Чи знали ви, що цукор сам по собі спричиняє більше смерті, ніж усі наркотики разом узяті? Скільки цукру в банках соди? Які хвороби виробляє його споживання?

порошок

Опубліковано Євою Родрігес де Луїс у Science від 28.12.2017

Ви прокидаєтесь і напівсонні йдете на кухню. Ви готуєте каву з молоком з двома ложками цукру, маєте пару тостів з варенням і склянку апельсинового соку з тетрабрики. Який смачний сніданок! І ви готові зіткнутися з важким днем, який вас чекає.

Не усвідомлюючи цього, просто під час сніданку ви вже вжили велику кількість цукру. Не дорікайте собі, правда уникнути цього солодкого білого порошку - непросте завдання і навіть якби ви відмовилися від підсолоджування кави, цукор все одно містився б у ваших стравах.

Щоб дати вам уявлення, генеруються лише через рік більше 170 мільйонів тонн які призначені для включення в їжу, як пояснюється в Conéctica.

На щастя, кілька років у нас є більше усвідомлення того, що ми їмо. Зрозуміло, що в багатьох країнах ми перейшли від дефіциту харчування до їжі більше, ніж нам потрібно. Більше їжі та більш сидяче життя - це рецепт ожиріння. З цієї причини ми все більше стурбовані нашим харчуванням: його походженням, кілометрами, які він пройшов, щоб дістатися до нашого столу, якщо це походить від чесної торгівлі. і звичайно, споживання калорій.

Цукор сприяє збільшенню ваги, але він також викликає інші захворювання. Тож, подивившись рекламу, ви перелякаєтесь, скільки, здається, здорових продуктів, які вони нам продають, що містять цукри, і скільки з них орієнтовані на дітей. Як це могло статися?

Чи існують дослідження, які показують, що цукор шкодить здоров’ю?

Дуже просто, як це було в той час із тютюном, цукрова промисловість наполягає на цьому запобігати появі цих фактів. Не йдучи далі, протягом 2016 року дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що Всесвітня організація з досліджень цукру заплатила престижному журналу New England Journal of Medicine в 1967 році для проведення дослідження, яке поховало зв'язок між солодощами та серцевими захворюваннями, вказуючи на жири як винен у всьому.

Коли вони виявили, що вони справді пов'язані між собою, він перестав платити за розслідування, отже результати ніколи не публікувались. Через півстоліття Міністерство сільського господарства, охорони здоров'я та соціальних служб США нарешті виділило цукор, послабивши свою позицію щодо жиру.

Незважаючи на те, що знадобилося 50 років, ми нарешті знаємо висновки дослідження: щури, які харчувалися дієтою з високим вмістом цукру, мали у сечі високий вміст тригліцеридів та ферменту бета-глюкуронідази. Поки перший збільшити ризик серцевих захворювань, фермент пов'язаний з рак сечового міхура.

Однак, оскільки дослідження було зруйновано, довгий час вважалося, що чітких доказів цього не було. Поки що, як видається, недавнє дослідження остаточно пов’язує споживання цукру з ризиком раку.

Чи можете ви вбити цукор?

Якщо вам не кинуть соду в голову, це може здатися неможливо, щоб цукор закінчив ваше життя. Однак вам просто потрібно порахувати все, що ви п’єте протягом дня: випічку, безалкогольні напої, соуси тощо.

Ті 33 банки соди дають близько 35 грамів цукру, тобто приблизно 7 столових ложок цукру. Просто випивши його, ви вже спожили більше половини того, що рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я: лише 50 грам. Уявіть, скільки подібних напоїв споживають на планеті за 24 години!

На думку InfoBae, дослідження Університету Тафтса (Бостон) мало б кількісно оцінити його вплив на розвинені країни. Тільки в 2010 році солодкі напої спричинили 133 000 смертей від діабету, 45 000 смертей від серцево-судинних захворювань та 6540 від раку.

Загалом 184 000 смертей на рік. За даними ООН, кількість смертей у світі, спричинених вживанням наркотиків, загалом становить 187 100, згідно із щоденними 20 хвилинами.

Доктор Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса прямо говорить:

Це дієтичний фактор, який не має власного значення для здоров'я, що спричинює десятки тисяч смертей на рік. Настав час виключити солодкі напої з запасів їжі. У багатьох досліджуваних країнах спостерігається велика кількість смертей лише через споживання солодких напоїв, тому глобальним пріоритетом повинно бути зменшення їх споживання або виключення їх з раціону.

Якщо ми поглянемо на найбільш постраждалі країни, то виявимо, що Мексика очолює список із 405 смертностями на мільйон дорослих (24000 смертей у цілому), за якими йдуть США зі 125 смертностями на мільйон дорослих (25000 смертей у цілому). Після них серед 20 найкращих були 8 із Латинської Америки та Карибського басейну, так що ми могли уявлення про проблему в тій частині світу.

ВООЗ поклала сили на досягнення місії та розпочала різні кампанії з підвищення обізнаності, включаючи присвоєння 20 жовтня Міжнародним днем ​​відмови від напоїв.

Чи є цукор наркотиком?

Ми це вже перевірили лише цукор спричиняє стільки смертей, скільки всі наркотики, але ми можемо схильні думати, що це просто тому, що ми споживаємо занадто багато, і з одного боку, ми маємо рацію. Однак, як відомо, цукор викликає звикання.

Y це все одно викликає звиканняГлюкоза провокує бажання споживати більше, коли ми її їмо, а перероблені продукти з високим глікемічним індексом мають фармакокінетичні властивості, які дуже схожі на ліки.

Але є ще більше: цукор виробляє такий самий ефект, як кокаїн, на мозок. The People Daily пояснює, що продукти з високим вмістом цукру та жиру стимулюють роботу мозку так само, як і наркотики. І як вони це роблять? Коли ми відчуваємо задоволення та винагороду, коли споживаємо щось, це тому, що наш мозок вивільняє дофамін.

Чому залежності так небезпечні? Дуже просто, коли хтось розвиває залежність, він зменшує дофамінові рецептори в своєму мозку, так що відчуття задоволення стає все менше і людині потрібно все більше і більше.

Тож хоча в короткостроковій перспективі ліки є більш шкідливими, в середньо- та довгостроковій - цукор може стати нашим вбивцею. І придбати цукристі речовини настільки просто, легко і дешево, що проблема полягає в спробі контролювати їх споживання. Боротьба з цукром розпочалася.

Ласкаво просимо до Urban Tecno!

Інтернет, де ви можете знайти найкращий контент про технології, науку та двигун. Вас чекають нескінченні статті найцікавішого. Попереду!