Кокосова пальма
Кокос, але не тільки стружка
Кокосові горіхи в тропіках зазвичай вживають у свіжому вигляді, але іноді їх можна використовувати в сушеному або тертому вигляді. Натертий кокосовий горіх - це кофра, в яку ми перетворюємо кокосовий кубик або кокосовий кульку. Кокосове молоко виготовляється з кокосових оболонок, змочених у воді і віджатих, які додають свіжими до їжі або роблять кокосове молоко в порошку. Кокосовий жир також виготовляється з кокосової шкаралупи, чудово підходить для випічки. (Його називають жиром, оскільки він твердий при кімнатній температурі, більше схожий на жир, ніж на олію.)
Вони їдять свіжий зелений кокосовий сік у свіжому вигляді як безалкогольний напій. З суцвіття капає пальмовий сік, з якого виготовляють пальмове вино, оцет і пальмовий цукор. Алкогольний кокосовий лікер також є вдома, Піна Колада - наш великий фаворит на літо. Кокосові чіпси також можна отримати в магазинах органічних продуктів.
Звідки це береться?
Точне походження досі незрозуміле. Можливі також Південно-Східна Азія, Полінезія. У Новій Зеландії знайдено також знахідку кокосового горіха віком 15 мільйонів років. Кокосові горіхи - хороші поплавки, зразки, здатні проростати, вже були знайдені в Норвегії. У кожному разі, кокосовий горіх проходить довгий шлях, перш ніж ми можемо взяти його з полиць супермаркетів додому. Найбільше кокосових горіхів вирощують на Філіппінах, Індонезії та Індії.
На що звернути увагу при покупці?
Обов’язково візьміть повністю цілий цілісний лущений зразок. Шкаралупа без тріщин, цілі зерна (так називаються три отвори для проростання), свіжий запах і відносно важка вага характеризують здоровий кокос.
Збирання та очищення кокосового горіха в разі аварії корабля можна переглянути тут:
Кокосовий килимок, кокосова мотузка, кокосовий шампунь
Кокосова пальма - одна з найкорисніших культур у світі, усі частини якої використовуються. Килимки, одяг, сумки виготовляються з волокнистого плаща з фунтової пряжі. Внутрішня оболонка використовується для виготовлення посуду та мисок. Яка жінка ще не користувалася кокосовим сонцезахисним кремом, шампунем чи лосьйоном для тіла? Африканські жінки обробляють волосся кокосовою олією.
Курйози
- Низькі кокосові пальми вирощують у дедалі більших місцях, оскільки збирання врожаю з висоти, часто тридцять метрів, є трюком, що розбиває шию.
- У багатьох місцях підготовлені мавпи проводять урожай кокосового горіха.
- Ніхто не повинен зіпсувати ваш лютневий тропічний відпочинок, нахиляючи голову назад у кокосових гаях цілий день. Це просто міська легенда, згідно з якою кокосові горіхи вбивають більше людей, ніж акул .
- Кокосова олія багата лауриновою кислотою, що робить її подібною до грудного молока.
- Якщо ви відвідуєте Манілу, обов’язково відвідайте Кокосовий палац!
Лікарський кокос
Кокос також містить магній, кальцій, цинк і залізо. Він багатий ненасиченими жирними кислотами і тому значно зменшує шанси на розвиток серцевих захворювань. Відмінний зміцнювач кісток. Згідно з індуїстським фольклором, кокос добре виліковує 99 видів хвороб.
Кокосовий сік має сечогінний та проносний засіб, що очищає кров та допомогу травленню .
Ті, хто менш відкритий до азіатських смаків, можуть почати знайомитися з кокосовими стравами, пустуючи у крем-супи з кокосовим молоком замість молока або вершків, або приготувавши молочний рис з половиною молока і наполовину кокосового молока. У багатьох місцях кокосове молоко також доступне у вигляді порошку, але ви також можете знайти консерви у великих супермаркетах.
Кофта - пряні вареники з сиру в кокосово-маковому томатному соусі
Інгредієнти:
30 дкг сиру коров’ячого
20 дкг борошна
1 літр томатного соку
10 дкг маку
10 дкг кокосового горіха
багато гострого перцю та коріандру
Підготовка:
Для цього індійця, невідомого в Угорщині, дивного на перший погляд на наш смак, але для більш смачної страви, ми замішуємо пробиту коров’ячу сирну масу із цільнозернового пшеничного борошна, приправляємо її сіллю, загостреним гострим перцем і заправляємо коріандром. З замішаної таким способом маси формуємо невеликі вареники, які випікаються на щедрій, не надто гарячій олії.
Зваріть на сковороді томатний сік, змішайте мелений мак і кокосову стружку, приправте гострим перцем, коріандром і варіть до щільності соусу. Смажені вареники подаються з соусом та рисом.
Рецепт надіслав Tbencus14. Дякую!
Курячі закуски з лісовими грибами в гострому кокосовому молочному соусі
Інгредієнти:
2 більші курячі грудки
1 цибуля-порей
20 дкг змішаних лісових грибів
1 більший перець червоної капусти
1 яблуко
1 ложка мокко каперсів (консервована)
1 ложка мокко подрібненого кольорового перцю
1 ложка мокко меленого чилі
1 дл молока
0,5 дл кокосового молока
0,5 дл коричневого, солоного соєвого соусу
0,5 дл оливкової олії
Підготовка: Порей, гриби та половину капустяного перцю наріжте скибочками 5 мм і смажте на оливковій олії кілька хвилин. Філе курячої грудки нарізають соломкою з напівпальцями, перекидають між смаженими овочами і смажать до побіління. Потім влийте молоко, кокосове молоко, соєвий соус та спеції. Через 2-3 хвилини кип’ятіння додайте нарізані кубиками яблука та залишився нарізаний кубиками перець капусти. Варити 5-6 хвилин на сильному вогні, помішуючи. Гарнірований паровим рисом, це вдалося. Смачного!
Рецепт був надісланий 314stike. Дякую!
Баунті
Інгредієнти:
25 дкг цукрового піску
1,5 дл молока
12,5 дкг випічки маргарину
1 столова ложка желатину
10 дкг сухого молока
20 дкг кокосового горіха
шоколадне покриття
Приготування: Нагріти цукор, молоко, маргарин та желатин. Після охолодження розмішайте сухе молоко та кокос. Сформуйте і обмажте шоколадом.
Рецепт надіслала Брігітта Меліндада. Дякую!
Кокосовий поцілунок
Інгредієнти:
2 яєчних білка
12 дкг цукрової пудри
6 дкг кокосового горіха
3 дкг дрібно просіяних сухарів
Приготування: Збийте яєчний білок та цукор над дуже твердою піною над парою. Зніміть з пара і змішайте кокос і сухарі. Коли воно охолоне, кладемо невеликі купи в змащений маслом деко. Випікати на середньому вогні.