Багато хто усвідомлює той факт, що споживання пальмової олії, також відомої як пальмовий жир, шкодить нашому здоров’ю.
Термін пальмова олія дуже часто використовується у багатьох випадках, тому є люди, які не знають, що різниця між кокосовою олією (кокосовий жир) та пальмовою олією (пальмовий жир) величезна.
Олійні пальми, які виробляють пальмову олію з їхніх апельсинових плодів та олії пальмових кісточок з їх насіння, живуть як висаджені рослини на промислових плантаціях вздовж екватора, як правило, на Борнео, Суматрі в басейнах Амазонки та Конго.
Для того, щоб забезпечити подальше розширення плантацій, первісна лісова рослинність повністю знищується, з якою борються кілька природоохоронних організацій, зокрема Грінпіс та Всесвітній фонд природи.
Вчені підрахували, що вирубка лісів змушує щорічно вимирати більше видів тварин і рослин, а корінні народи втрачають своє середовище проживання.
Вирубка лісів також вносить вагомий внесок у зміну клімату, оскільки залишки лісових заростей спалюються після вирубки лісів, в результаті чого величезна кількість диму виділяється в повітря.
Існуючі плантації олійних пальм захищені від шкідників та бур’янів великою кількістю пестицидів, що також створює навантаження на навколишнє середовище.
Кокосові пальми, з яких віджимають кокосову олію, живуть на тропічних пляжах або в пухких піщаних районах з високим рівнем підземних вод на 1-2 м над рівнем припливу та відливу.
Більшість світового виробництва кокосового горіха надходить із невеликих місцевих плантацій.
Серед провідних виробників кокосового горіха - Філіппіни та Індонезія, але також вирощують більшу кількість кокосового горіха в Бірмі, Шрі-Ланці та Південній Африці.
Велика кількість кокосового горіха збирається з диких кокосових пальм, але більша частина врожаю сьогодні припадає на товарні плантації.
Обробка кокосових пальм пестицидами нечаста.
Виробництво та переробка пальмової олії є одним із найприбутковіших видів бізнесу для багатьох компаній, оскільки це, безумовно, одне з найдешевших рослинних олій на світовому ринку, саме тому варто торгувати у величезних кількостях.
На Індонезію та Малайзію припадає 85 відсотків світового виробництва пальмової олії.
З іншого боку, кількість відбувається за рахунок якості, оскільки використання загальновживаного пальмового масла в окисленому стані є значним, що становить потенційну небезпеку для нашого організму з точки зору його біохімічних та фізіологічних функцій.
Однак пальмову олію в такому вигляді можна знайти у численних препаратах, оскільки воно може використовуватися по-різному завдяки своїм сприятливим хімічним властивостям за доступною ціною.
Також як добавка до харчових продуктів (десертів та усіх готових страв) до чистячих засобів, косметики, кормів для тварин та опалення та палива.
Як правило, рафінована кокосова олія також використовується для кожної із зазначених вище цілей, але зустрічається в менших кількостях.
З точки зору нашого харчування, жири та олії є життєво важливими для нашого організму, оскільки вони відіграють важливу роль у структурній структурі та метаболізмі нашого організму, хоча споживані жири кількість, сорт, якість і пропорція вирішально впливає на здоров’я нашого організму. На основі жирнокислотного складу кокосового масла та пальмової олії воно швидко всмоктується, легко засвоюється, що робить його надзвичайно важливим.
THE нерафінований пальмова та кокосова олія мають самі по собі суттєві значення, вони містять багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, тому вони можуть мати багато користі для здоров'я, оскільки можуть зменшити ризик розвитку різних захворювань.
Однак вплив олій на наш організм сильно залежить від конкретного рослинного масла обробка ступінь.
Рослинна олія, яка пройшла якомога менше методів під час обробки, корисна для її рафінованого типу.
THE кокосове масло екстра вірджин холодного віджиму сприятливий ефект - це загальновідомий факт.
THE пальмової олії холодного віджиму (червона пальмова олія) також мала б корисні властивості для організму, як було продемонстровано в ряді досліджень у 2011 році дослідниками з Медичного центру Університету штату Огайо. Однак на полицях магазинів не можна знайти жодної пальмової олії холодного віджиму, ми можемо купувати її лише оптом у вишуканому вигляді.
Переважна більшість кокосових олій виробляється також у промислових масштабах, які також проходять широкомасштабний процес переробки. У їхньому випадку відправною точкою є копра, тобто сушений кокос.
Сушіння можна проводити традиційним способом, на відкритому повітрі на сонці, але найпоширенішим і швидшим методом є сушка в духовці. Піч насправді являє собою вогнезахищену, закриту ямою, протипожежну яму.
Олія витягується з очищеної, подрібненої копри пресуванням і, в більшості випадків, хімічним розчиненням.
- Рафінована відфільтрована кокосова олія RBD відбілюється та дезодорується.
- У випадку з рідкою кокосовою олією, також відомою як MCT, найціннішим інгредієнтом є лауринова кислота, яка добувається з олії для інших промислових потреб, тому насправді цей тип олії є не що інше, як побічним продуктом лауринової кислоти.
- У разі затверділої (гідрогенізованої) кокосової олії структура олії сильно змінюється, через шкідливий вплив на здоров’я цей вид олії є найменш придатним для споживання людиною.
У випадку, коли вихідною точкою є копра, цей продукт не відповідає назві кокосове масло кокосове. Реальність дійсно добре розробленої етикетки кокосової олії з рафінованого RBD, на жаль, не завжди зрозуміла.
Справжнє незаймане кокосове масло або кокосове масло свіжозібраний кокосовий горіх холодного віджиму, не з копра.
Для довіреної торгової марки в процесі не використовуються хімічні речовини та розчинники для вищого виходу олії.
У більшості випадків маркування рослинних олій не дає інформації про походження, якість та спосіб виробництва продукту.
Припущення полягає в тому, що кожен, хто використовує рослинне масло, повинен намагатися купувати з найнадійнішого місця і намагатися дізнатись більше про продукт.
На додаток до вищезазначеного, порушення основних прав людини, включаючи дитячу працю та боргове рабство, як одну з найдешевших форм праці, тісно пов'язані з галуззю пальмової олії.
Особливо це стосується Малайзії та Індонезії, найбільшого та найбільшого у світі виробника пальмової олії у великих масштабах.
Діти майже щодня працюють по годинах на плантаціях, не докладаючи зусиль або докладаючи зусиль. http://www.goldmanprize.org
Найбільшим виробникам та споживачам пальмової олії стало зрозуміло, що все це є нестерпними фактами для багатьох, саме тому в 2004 році було створено Круглий стіл із Всесвітньою фондовою організацією для створення Стійкої торгової марки пальмової олії (RSPO).
Метою маркування було виділити маловідому пальмову олію в кращий колір та збільшити виробництво пальмової олії.
Однак сотні природоохоронних та правозахисних організацій у всьому світі відкидають RSPO як програму екологічного миття та шахрайство з ярликами.
На їх думку, RSPO не забороняє вирубки лісів, не бере до уваги соціальні проблеми та ігнорує захист клімату.
Тим не менше, більшість виробників органічно сертифікованих продуктів також використовують велику кількість пальмової олії у виробництві своєї продукції.
У своїх постачальників асоціація Rettet den Regenwald виявила серйозні аварії, відходи води, забруднення, справедливість та вигнання дрібних фермерів. У їх випадку використання пальмової олії, що виробляється на хімічних ділянках, охоплює тисячі гектарів.
На думку асоціації, продукція таких виробників ні в якому разі не заслуговує на органічні торгові марки та торговельні марки "Справедлива торгівля".
На жаль, є також етичні проблеми з кокосовою олією. Багато хто навіть не замислюється, що велика частина кокосової промисловості побудована на "спинах" мавп.
Спритні та вправні альпіністи, як мавпи, можуть збирати значно більше кокосових горіхів на день, ніж люди.
Щенячих мавп привчають згиначі до роботи з зав'язаними на шиї комірами по довгі години щодня. Ці мавпи є або потомством навчених мавп, або жертвами браконьєрів, які ловлять їх у лісі сіткою або пасткою, але трапляється також, що годуючих мавп-мам розстрілюють, а немовлят потім вивозять на місце тренувань.
Збір врожаю кокосового горіха цим методом широко поширений у всій Південній та Південно-Східній Азії, включаючи Таїланд, Малайзію, Шрі-Ланку та Індонезію. Ці країни є одними з найбільш значних у виробництві кокосового горіха у світі.
Представники тайської промисловості заявили, що в Таїланді мавпи беруть 99% кокосових горіхів. За деякими даними, через нестачу робочої сили Індія вже використовує цю форму збирання кокосового горіха.
Реальність, навпаки, полягає в експлуатації тварин, порушенні їх повноцінного та незалежного життя, їх природних інстинктів. Ці мавпи проводять своє життя нескінченно важкою працею і змушені виконувати волю свого господаря.
На веб-сайті деяких навчальних центрів мавп просуваються як "ефективна промислова сільськогосподарська робоча сила". Вони стверджують, що мавпи "сильні, не бояться висоти, не скаржаться, не вимагають вищих зарплат, соціального страхування та страхування від нещасних випадків".
Мавп можна розглядати як «живі машини», які є дуже цінними для виробників кокосових горіхів.
Суперечності між людськими цінностями спонукали багатьох вибрати веганську дієту, саме тому активісти звернулися до веганських компаній, включаючи BANABAN, щоб дізнатись більше про їхні практики збирання кокосового горіха завдяки лікуванню мавп, котрі збирають кокос.
- Деякі компанії просто ігнорували електронну пошту та лист.
- Деякі з них сказали, що не можуть працювати на цих мавп на плантаціях, у яких вони купували кокос.
- Інші зобов’язувались виробляти свою продукцію у компаній, які, як відомо, використовують мавп.
- Були також ті, хто із задоволенням повідомив, що вони або їхні постачальники не збирають кокосові горіхи мавпами.
Бренд BANABAN включає низку органічних кокосових горіхів, отриманих із стійких кокосових ферм на Фіджі, частині Шрі-Ланки.
Виробник забезпечує високу якість та стандарт, які ми очікуємо, як очікують їхні клієнти, коли купують у них товари.
Кокосові горіхи також збирають людською працею на своїх плантаціях на Фіджі та Шрі-Ланці.
На жаль, не всі виробники та дистриб’ютори почуваються відданими цьому, включаючи більш відомі веганські марки.
Більше того, вони з гордістю заявляють, що їх продукція не містить продуктів тваринного походження, ігноруючи той факт, що їх постачальники або, можливо, вони самі примушують мавп працювати.
Незважаючи на вирубку лісів, знищення середовища існування, зміну клімату, жорстоке поводження з тваринами та порушення прав корінних народів, пальмова олія є найбільш вживаною рослинною олією у світі.
Однак більшість компаній використовують у своїх продуктах термін "рослинні жири та олії".
Органічні олії першого віджиму холодного віджиму можна розглядати як найкращу якісну олію та інші готові до вживання продукти, які можна вживати для нашого здоров’я.
Органічну сертифікацію важливо мати на увазі через часту хімізацію рослин.