В даний час багато "професіоналів" охорони здоров'я все ще проти Насичені жири. Його пояснення полягає в тому, що вони збільшують серцево-судинний ризик і тому їх слід уникати. Ну, кокосова олія дуже багата насиченими жирами, і останні наукові досягнення не говорять про те, що це погано, а навпаки. Тож сьогодні я вам скажу користь кокосової олії разом з жирними кислотами, що його складають.

Властивості кокосової олії

Я вже говорив вам раніше про користь дієт з високим вмістом жиру для покращення здоров’я без набору ваги. І що тип жиру, який слід приймати під час цих дієт, повинен бути здорові жири. Харчуватися дієтою з високим вмістом жиру марно, якщо вона не корисна для здоров’я, а решта продуктів, які ви їсте, не корисні.

Кокосова олія складається переважно з насичених жирів (94%), з великим відсотком середньоланцюгові жирні кислоти (Приблизно 62%). З цієї причини багатьом людям важко зрозуміти, що цього типу олії так багато Користь для здоров'я. Оскільки вміст насичених жирів дуже високий, і сьогодні насичені жири все ще дуже ненавидяться. Але не всі насичені жири однакові.

Кокосова олія також багата вітаміном Е (який має потужний антиоксидантний ефект); вітамін К та інші антиоксидантні фенольні кислоти. Ці антиоксиданти корисні для попереджати рак, серцево-судинні та дегенеративні захворювання, а також старіння.

Здорові жирні кислоти

Харчовий жир складається з різних жирних кислот. Їх можна класифікувати на основі їх довжини в коротколанцюгові жирні кислоти (з менше ніж 6 атомами вуглецю), середній ланцюг (вони містять від 6 до 12 атомів вуглецю) і довгий ланцюг (вони містять більше 12 атомів вуглецю). І в свою чергу, три жирні кислоти з гліцерином утворюють тригліцериди. Що ми можемо класифікувати їх за:

  • Коротколанцюгові тригліцериди (складається з 3 жирних кислот з коротким ланцюгом).
  • Тригліцериди середнього ланцюга (складається з 3 жирних кислот із середнім ланцюгом).
  • Тригліцериди з довгим ланцюгом (складається з 3 жирних кислот з довгим ланцюгом).

Що ви повинні розуміти, це те, чим довший ланцюг, тим більше жирних кислот і тригліцеридів.

Короткий ланцюг утворюються при бродінні бактерій волокна у товстій кишці. За те, що ви отримуєте, приймаючи продукти, багаті клітковиною і крохмалем. Вони є основним джерелом енергії для клітин, що вистилають товсту кишку. Ось чому вони відіграють таку важливу роль у здоров’ї товстої кишки і мають багато інших переваг для здоров’я:

  • Протизапальна дія на кишечник: Допомагає зменшити діарею, покращити симптоми виразкового коліту та хвороби Крона.
  • Вони допомагають знищити клітини раку товстої кишки.
  • Допомагає поліпшити чутливість до інсуліну. Тож вони можуть бути гарним доповненням до запобігати діабету.
  • Вони можуть допомогти контролювати масу тіла.

Середній і довгий ланцюг ми їх їмо з їжею. І організм метаболізує їх по-різному:

  • Середньоланцюгові, коротші, краще засвоюються і засвоюються в шлунково-кишковому тракті, ніж довголанцюгові.
  • Як тільки вони всмоктуються, їх потрібно транспортувати до печінки для отримання енергії. Ті з середній ланцюг транспортується безпосередньо Через кров. Однак довголанцюгові повинні пройти довший шлях через лімфатичну систему.
  • Нарешті, щоб метаболізувати їх, довголанцюговим потрібен карнітин для проникнення в мітохондрії. І все-таки, ті, що мають середній ланцюг, вільно входять без потреби в цій речовині.

Середньоланцюгові жирні кислоти дуже ефективні у виробництві енергії завдяки швидкому метаболізму. Оскільки це отримується дуже швидко сприяння великій кількості кетонових тіл. Що робить так важливим включення їх у кетогенні дієти. Крім того, використовуючи такі стрімкі енергетичні засоби, ці середньоланцюгові жирні кислоти майже є не відкладається як жирова тканина оскільки вони легко споживаються.

Користь кокосової олії

Ми вже бачили, що завдяки високому вмісту середньоланцюгових жирних кислот кокосова олія дуже корисна для швидкого отримання енергії, не відкладаючись у нашому тілі у вигляді жиру.

Втрата жиру

Деякі дослідження, подібні до цього чи цього, відзначають, що прийом кокосової олії може бути стратегією, якою слід скористатися схуднути. Тим не менше вони не виявляють однакового ефекту при прийомі оливкової олії.

Це пов’язано з тим, що відбувається більше окислення жирів та більший приріст енергії, коли ми приймаємо жирні кислоти із середнім ланцюгом (кокосове масло). Інші дослідження роблять висновок про те, що Прийом тригліцеридів із середньою ланцюгом може сприяти посиленню ситості, тобто зменшенню голоду. Тож якщо зрештою ви з’їсте менше, ви споживатимете менше калорій і втратите більше ваги.

Цей огляд робить висновок, що продукти, багаті на тригліцериди середньої ланцюга, можуть використовуватися для втручання проти ожиріння, запобігаючи проникності кишечника шляхом ремоделювання мікробіоти та поліпшення катаболізму ліпідів. Щоб ви розуміли, чим вище споживання жирних кислот із середнім ланцюгом поліпшення здоров'я кишечника (це є ключовим для профілактики багатьох захворювань) і посилений метаболізм жирних кислот, тобто менше жиру в організмі.

Рак

Кокосове масло може бути хорошим захисне джерело проти раку завдяки кетоновим тілам, які утворюються при метаболізмі в ньому жирних кислот. Поки решта їжі, яку ви їсте, достатня. Низький рівень глюкози та інсуліну в крові необхідний для боротьби з профілактикою раку. Тому, крім додавання в раціон корисних жирів, з нього необхідно вилучати неживні продукти (цукор або прості гідрати).

Існує тематичне дослідження, в якому спостерігається, що включення кетогенної дієти (багатої жирними кислотами середнього ланцюга) до звичайного лікування для боротьби з гліобластомою (пухлиною головного мозку) може бути ефективною стратегією для досягнення швидкого регресу захворювання. Оскільки при звичайному лікуванні, яке застосовується окремо (променева терапія та хіміотерапія), важко спостерігати такий швидкий регрес.

Хвороба Альцгеймера

Альцгеймер може бути викликаний зниженим метаболізмом глюкози в мозку. Отже, отримання енергії іншим способом може посилити метаболізм нейронів, захищаючи нейрони. Деякі випробування свідчать про це Тригліцериди із середнім ланцюгом можуть покращити когнітивні функції у пацієнтів з хворобою Альцгеймера оскільки вони виробляють кетонові тіла як альтернативне джерело енергії.

Холестерин

Деякі дослідження показали, що кокосова олія знижує рівень холестерину, тригліцеридів, ЛПНЩ ("поганий" холестерин) і VDL, а також підвищує ЛПВЩ (хороший холестерин). Цей ефект може бути обумовлений великою кількістю поліфенолів, які має ця олія. І подібні до цього спостерігають це ті, хто споживає олію, багату тригліцеридами середнього ланцюга, покращують свій ліпідний профіль більше, ніж ті, хто споживає оливкову олію.

Не іржавіє при варінні

Кокосова олія багата лауриновою кислотою. І ця кислота має ту перевагу, що може терпіти точку диму вище, ніж інші.

На цьому зображенні ми бачимо, які олії виробляють більш токсичні альдегіди при нагріванні.

насичені

Як побачите, найкращі жири для приготування - це найбагатші насичені жири, як кокосова олія та масло. Попереду оливкова олія і далеко попереду рослинні олії, такі як кукурудзяна та соняшникова. Ці два останніх уникають їх. Хоча моя рекомендація полягає в тому, щоб ви використовували ту, яку використовуєте, не нагрівайте його занадто сильно.

Купуйте кокосове масло

Ви повинні купити кокосове масло первинного та органічного виробництва. Це також повинно бути холодного віджиму так що він зберігає всі властивості і здорові жири не змінюються. Оскільки рафінована кокосова олія виготовляється при високій температурі та тиску. А для його обробки використовуються хімічні речовини, які можуть завдати шкоди організму.

Краще купити в скляна тара. Таким чином, він не поглинає залишки, які можуть зійти з пластикових контейнерів через температуру.

Той, який я купую і рекомендую своїм клієнтам, це Naturseed. Оскільки він поважає все, що я вам щойно сказав (це незайманий і органічний, він холодним віджимом, а пляшка скляна).

Як приймати кокосове масло?

Найкраще, що ви його не готуєте, таким чином він збереже всі властивості. Але якщо ви збираєтеся готувати з олією, переважно це робити з кокосовою олією, ніж з будь-якою іншою (з причин, про які я вже згадував раніше).

Він широко використовується в Азії для виготовлення пасеровані у воку. Таким чином ви будете готувати з меншою кількістю олії та уникати спалювання їжі. Ви можете пасерувати овочі, курку, гриби, креветки тощо.

Зробити хороший внесок корисних жирів з моменту пробудження ви можете додайте до своєї кави столову ложку або дві кокосової олії. Якщо ви використовуєте цукор або підсолоджувач, замініть його кокосовим маслом. Таким чином, ви також зможете надати каві солодший відтінок, і, перш за все, ви включите дуже корисні поживні речовини та видалите інші дуже шкідливі.

Ви також можете використовувати його для готуйте тропічні смузі та корисну випічку. Як чисте шоколадне какао та кокосове масло або якийсь білковий пиріг.

Заключні думки щодо кокосової олії

Як бачиш, прийом кокосової олії має багато користі для вашого здоров’я завдяки високому вмісту здорових жирів, таких як середньоланцюгові жирні кислоти та лауринова кислота. Багато переваг також обумовлені виробляється велика кількість кетонових тіл в організмі при прийомі цього типу жиру: профілактика раку та знищення ракових клітин, поліпшення когнітивних функцій у пацієнтів з хворобою Альцгеймера, більші витрати енергії, що призводить до більшої втрати жиру в організмі тощо..

Звичайно, немає чарівної їжі. Тобто, якщо ваша дієта погана, незалежно від того, скільки кокосового масла ви приймаєте, ви не отримаєте всіх цих переваг. Але якщо ви добре харчуєтесь, кокосова олія буде діяти як суперпродукт для вашого тіла.