Довгий час ми думали, що кокосова олія є панацеєю. Ми також готували та випікали в Builder Gastro, а вдома ми також написали статтю про те, яка чудова річ, одним словом, був сильний консенсус щодо цієї теми.

Гарвардський професор, Карін Міхельс у серпні одним махом він спробував змінити цю ситуацію, стверджуючи, що кокосова олія - ​​отрута. Карін розпочала справжню лавину своїм приголомшливим висловом, тільки ця лавина не білосніжна, а трохи більше схожа на символ Інь та Ян.

Серед професіоналів відбулися великі суперечки, так би мовити, всі розмовляють взад-вперед: 50 відсотків компанії кажуть, що Міхельс має рацію, а інша половина - ні. Перш ніж досягти консенсусу, давайте послухаємо обидві точки зору.

кокосової олії

Кокосова олія - ​​отрута!

THE противники кокосової олії відповідно до цього рослинний жир шкідливий для здоров'я, особливо для здоров'я нашого серця, оскільки він містить в основному насичені жири, які підвищують рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ). Кокосовий жир має набагато більше насичених жирів (80%), ніж масло (65%), яловичина (50%) або свинячий бекон (39%).

Американська асоціація серця кокосовий жир також не є корисним для здоров'я, вони вважають, що його споживання слід обмежити, ви не повинні вживати більше 2 столових ложок на день, оскільки він насичений і поганий. Вони рекомендують вживати рослинні олії (оливкова, пальмова олія, авокадо, ріпак) замість кокосової олії, оскільки це моно- або поліненасичені жири.

Кокосова олія не є отрутою!

Якби ми сказали, що кокосове масло - отрута, оскільки воно містить насичені жири, ми могли б нарізати його будь-якою їжею, що містить насичені жири, не моргнувши повікою. Тут щось смердить.

Хоча кокосова олія і підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, багато людей про це забувають у свою чергу, це підвищує рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ) сильніше. Тому кокосова олія НЕ підвищує рівень холестерину на 1,2 - сперечаються кокосові олії рятувальники.

Насичені жири шкідливі, оскільки можуть викликати серцеві захворювання, блокуючи артерії, це загальновідомий факт, чи не так?

Це помилкова думка, яка була укорінена і спростована кількома дослідженнями, цей 2017 рік також 3. Деякі стародавні племена, які славились дуже рідкісними серцево-судинними захворюваннями, споживали багато насичених жирів (включаючи кокосове та кокосове масло), покриваючи близько 50 відсотків енергії, споживаної з кокосового жиру. Це ще одне рішуче спростування того факту, що насичені жири викликають проблеми з серцем, мова йде про мільйони людей.

Резюме

Ви вже готували з кокосовою олією, але все-таки не стали хворобою серця, правда? Потім мені це не потрібно навіть після "гнівної" заяви турбуватися. Однак помилково також помилково їсти кокосовий жир без причини. Це правда, що в ньому багато олії МСТ, яка допомагає спалювати калорії, але цей ефект був би гарним, якби не було жиру, крім МСТ: ні м’яса, ні масла, нічого (плюс кокосовий жир лише 60 Містить% МСТ).

Проблема насправді не в насичених жирах, а в трансжирах, як підтверджено цим дослідженням 4. Будьте обережні, ніколи не купуйте гідрогенізований кокосовий жир, оскільки містить трансжири.

Але зараз, у виняткових випадках, ми не хочемо говорити тут: які ваші думки щодо кокосової олії?

1: Вплив дієтичної кокосової олії на біохімічні та антропометричні профілі жінок із абдомінальним ожирінням

2: Сприятливий вплив кокосової олії на показники ліпідів та окислення LDL in vitro

3: Насичений жир не закупорює артерії: ішемічна хвороба серця - це хронічний запальний стан, ризик якого можна ефективно зменшити завдяки втручанням у здоровий спосіб життя

4: Споживання насичених та транс-ненасичених жирних кислот та ризик смертності від усіх причин, серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу: систематичний огляд та мета-аналіз спостережних досліджень