Ми, угорці, по праву пишаємося своєю багатою гастрономічною культурою, вам не потрібно ходити по сусідству за хорошими рецептами, можна сказати. Однак протягом останніх десятиліть кухні інших країн стають дедалі популярнішими у нас, і, на щастя, міжнародний вибір не обмежується турецькими та китайськими ресторанами швидкого харчування. Якщо хтось любить готувати або їсти добре, можливо, і те, і інше, сьогодні ви можете вибрати безліч журналів, кулінарних книг, телешоу та Інтернет-ресурсів, щоб отримати ідеї.

стосується

Однак у великому безладді дуже корисно мати на нашій полиці всебічну книгу, яка не лише допомагає чаклувати італійську чи болгарську вечерю на нашому столі, а й знайомить вас з гастрономічною історією нації. Світовий гастрономічний путівник, опублікований у видавництві Springmed, розкриває, що таке справжній фінський пивний суп, чеська овеча сирна страпачка або французький яблучний пиріг, але ми також можемо зануритися в трансільванські, балканські та арабські страви. Звичайно, не можна було не брати до уваги і домашні смаки. Тож ми можемо здійснити подорож навколо реального світу і ще простіше орієнтуватися, якщо їдемо за кордон і хочемо з’ясувати, що смакувати в цій країні. Однак публікація насправді не особлива в цьому, вона також допомагає тим, хто просто не може їсти все.

Банально, що ми, угорці, любимо їсти і зазвичай говоримо про смачні закуски, але менше про те, що є безкоштовним, а що ні. Ми навіть насправді не пов’язуємо ці дві речі в голові. Згадка про хороше харчування та пиття та здорове харчування в межах речення вражає багатьох якимось жартівливим зауваженням, споліскуючи рагу, подане з нокедлі, келихом вина. І в цьому теж немає нічого поганого, але є багато людей, які не можуть сприймати це несерйозно.

То що може чутлива до глютену людина, якій заборонено відвідувати вищезазначене меню у традиційній формі, або діабетик, який може з’їсти на чверть стільки їжі, скільки він споживав би за своїм серцем? Для них також є багато літератури, але багато людей все ще сприймають це як серйозну відмову від того, що їх дієта відрізняється від загальноприйнятої в Угорщині, і вони не можуть скуштувати багато смаколиків.

Однак Світовий гастрономічний путівник може допомогти вам не дивитись на свій раціон з цієї точки зору. У книзі, з одного боку, ми можемо знайти вміст енергії та поживних речовин у тій чи іншій їжі, а також поради, як зробити її їстівною для людини, яка борошняна, тобто чутлива до глютену, діабетику або просто хоче втратити вага. Найбільш захоплюючим є те, що він зрозумів, що все можна зробити, навіть якщо нам доведеться виключити певні речі зі своєї їжі. У цьому сенсі наші можливості не тільки звужуються, але ми можемо черпати з величезного сховища. Чутливий до глютену, можливо, не зможе їсти традиційно приготовані російські млинці, але рисовий пудинг із восьми смаками вже є.

Постійно говорять, що кожен, хто хоче схуднути, повинен їсти нежирне м’ясо, багато овочів і фруктів, але, на жаль, багато хто вважає овочі нудними, можливо тому, що вони ще не їли баклажани, фаршировані волоськими горіхами, або селянський салат з Штирії. Рядок можна продовжувати і продовжувати про те, чому варто взяти книгу з 300 рецептами з 30 країн, не кажучи вже про те, що сміливіші можуть отримати багато натхнення у своїх прийнятих рецептах.

Автори книги - діабетологи, дієтологи, які вже багато років мають справу з людьми, які змушені дотримуватися дієти. В Угорщині близько півмільйона людей страждають на цукровий діабет 2 типу, багато людей мають надлишкову вагу, і ми все частіше чуємо про інші проблеми, пов’язані з харчуванням, харчову алергію, включаючи чутливість до глютену. Суть цього також описана в книзі, тим самим наближаючи тему до мирян. А ті, кого це особисто не зачіпає, але живуть поблизу людей з такою проблемою, вже можуть легко їх прийняти.

До всього іншого, лише посміхається, що дама-дієтолог, фахівець, коментуючи книгу, вирішила проблему свого досвіду з рецептами, сказавши, що вищезазначені неприємності не зачіпають її сім’ю. Можливо, саме через такі прояви багато хто відчуває себе сторонніми своїми турботами, і, незважаючи на суворі, але ненадійні вказівки, вони не в змозі дотримуватися стандартів. Однак ця книга допомагає їм мислити по-іншому і розглядати свою проблему не як тягар, а як завдання, яке потрібно вирішити.