Нинішня хороша погода сприятлива для росту грибів, і багато з них уже висушені на різдвяну капусту. Однак щороку грибники, часом навіть досвідчені, стають жертвами підступних плодів лісу. І це спричинено не лише їх неправильним визначенням.
Наприклад, чи знали ви, що якщо погано поводитись з деякими їстівними грибами, ви можете отруїтися? Або що ви не можете їх пити алкоголем? Фахівці радять, на що слід звернути увагу та що робити при симптомах отруєння.
Їстівні гриби небезпечні
Якщо згорить
- Ніколи не збирайте їх у поліетиленовий пакет
- Білки, які вони містять, можуть випаровуватися і спричиняти серйозні проблеми з травленням
- Завжди вибирайте для збору паперовий або тканинний мішок або плетений кошик
Якщо вони містять ртуть
- Відомо, що гриби концентрують важкі метали
- Найбільша кількість виявлена у травневій конвалії, фіолетовому бузку та
- Якщо ви знаєте про райони, де присутня ртуть, не збирайте гриби
Якщо вони неправильно термооброблені
- Деякі гриби повинні бути належним чином термічно оброблені, щоб уникнути проблем
- Хоча вони вважаються їстівними видами, споживати їх можна лише після варіння
- Сюди входять сині гриби, виноградні гриби
Якщо заморожений для сировини
- Перед заморожуванням бажано спочатку бланшувати всі гриби в підсоленій воді
- Таким чином ви позбудетеся від шкідливих речовин, які без цього лікування можуть викликати проблеми зі здоров’ям після розморожування
При вживанні алкоголю
- Деякі їстівні гриби можуть спричинити отруєння, якщо ви вживаєте алкоголь після їх вживання
- До цієї групи належить, наприклад, чорнильний гній
Що робити при отруєнні мухомором
Мирослав Саніга, Інститут екології лісу САС, forestportal.sk
Якщо людина відчуває нудоту після вживання грибів, вона повинна негайно звернутися до лікаря. Однак людині необхідно надати першу допомогу до приїзду лікаря. Дізнайтеся, які гриби їла людина, намагаючись знайти залишки. Необов’язково викликати блювоту при отруєнні зеленою поганкою, і це навіть вважається шкідливим, оскільки симптоми не з’являються, поки токсичні речовини не вимиються з крові. Ми даємо постраждалій людині пити холодну воду маленькими ковтками або льодом, і необхідно укутати її теплою ковдрою.
Симптоми отруєння
- блювота
- діарея
- надмірне слиновиділення
- надмірне потовиділення
- порушення зору
Увага:
- у всіх грибів симптоми проявляються по-різному і в різній часовій послідовності
- Труднощі можуть виникнути негайно, але також до наступного дня
Ступінь токсичності
1. смертельно отруйний
2. небезпечно токсичний
3. слабо токсичний
4. їстівні гриби, які токсичні лише в сирому вигляді
Більш токсичний, ніж кобра або ціанід
Івона Каутманнова, міколог