Соя є дуже універсальною їжею через вміщений у них білок. Соя та різні її продукти є важливою частиною раціону вегетаріанців та людей, чутливих до лактози. Але продукти, що містять сою, можуть викликати алергічну реакцію у тих, хто до неї чутливий.

страждають алергією

Харчова алергія навіть у грудному віці - які симптоми говорять про це?

Багато людей воліють замінювати сою молочними продуктами та м’ясом. Кожна доросла людина споживає в середньому один-два грами сої на день, не знаючи про це: соєвий білок міститься в досить багатьох продуктах харчування. Не дивно, що дивани є основою тофувірслі, японського супу місо та соєвого молока, але вже менше людей знає, що соя часто зустрічається серед інгредієнтів хліба, інших хлібобулочних виробів, м’ясних продуктів, соусів, шоколаду, капучино та різних напоїв .

Зростаюча кількість продуктів, що містять сою, викликає занепокоєння у страждаючих алергією на сою. З відкриттям різнобічного використання сої за останні роки кількість продуктів, що містять сою, різко зросла, і разом із цим соя очолила топ-список алергенів. Багато людей розглядають сою як основну їжу (соєві пластівці, соєве борошно, соєве борошно, соєвий лецитин, соєва олія та ізольований соєвий білок).

В основному соя - це здорове харчування. Це цінне джерело білка для тих, хто не вживає м’яса. Молочну рідину (соєве молоко), виготовлену із соєвих бобів, також можуть вживати люди з алергією на молочний білок та непереносимістю лактози. Але саме вони найбільш схильні до ризику алергії на сою, оскільки ті, хто має алергію на коров’яче молоко, не рідко є соєвими бобами. Особливо це стосується дітей, серед яких соя є найпоширенішою рослинною їжею-алергеном. У 30 відсотків дітей з алергією на молоко також розвивається алергія на сою. Також не бажано переходити на годування на основі сої, якщо дитині заборонено вживати коров’яче молоко, оскільки соя містить не тільки потенційні алергени, але і рослинні гормони, що може негативно вплинути на дитину.

Соя та перехресна алергія

Перехресні реакції - Чого не можна їсти?

Соєвий білок може викликати пряму реакцію, це так званий може бути відповідальним за первинні реакції або перехресні алергічні реакції. Поперечна алергія - це коли пацієнт, який має алергію на певну речовину, викликає подібні алергічні симптоми в одній хімічній структурі в іншу. Наприклад, у людей, які страждають алергією на сою, може бути алергія на інші бобові культури, особливо на квасолю та арахіс, але на яблука, груші, вишню, абрикоси, моркву, фундук, петрушку, полуницю, спаржу та селеру. З тієї ж причини у людей, які страждають алергією на пилок берези, вільхи, граба та білого дуба, можуть виникати алергічні симптоми при споживанні сої.

Їжа повинна бути маркована, якщо вона містить сою!

Чому анафілаксія небезпечна?

Алергічна реакція може включати свербіж (також у роті та горлі), набряк губ, висип на шкірі та блювоту пацієнтом. Набряки в роті та горлі дуже небезпечні, оскільки вони можуть заважати диханню. У гіршому випадку може статися анафілактичний шок. Ліки, що містять сою, такі як снодійні та деякі косметичні засоби, також можуть становити ризик алергії на сою.

Пацієнти з нейродермітом можуть погіршитися через вживання сої, сухість і свербіж шкіри.

Бронхіальна астма (asthma bronchiale) часто може розвинутися у пекарів та кондитерських виробів з алергією на сою.

“Сири”, виготовлені з сої та готових піц, часто містять соєвий білок, а соєвий лецитин часто міститься в шоколаді як емульгатор. Виробники продуктів харчування завжди повинні вказувати на продукті, чи він містить сою. В даний час не існує правил щодо продуктів, що продаються без упаковки (наприклад, м’ясних продуктів, сиру) та страв у ресторанах.

Діагностика

Алергію на сою можна виявити за допомогою шкірного тесту (тест Prick) або аналізу зразків крові (радіоалергічний сорбент (RAST)).

Споживачі, які знають, що вони мають алергію на сою або мають потенціал для перехресної алергії, повинні постійно уникати продуктів, що містять сою.!

Альтернатив для вегетаріанців не так багато

Вегетаріанці використовують сою як замінник м’яса, наприклад, у вигляді тофу. Крім білка, соя містить також інші важливі речовини, такі як клітковина, вітамін В, вітамін Е, калій, кальцій, магній і залізо. Однак соєве молоко містить досить багато кальцію, а також на смак відрізняється від коров’ячого. Якщо соя не є відповідним джерелом білка, вегетаріанці, особливо вегани, мають дуже мало шансів отримати білок. Доктор Корнелія Маас, спеціаліст з Інституту харчування та профілактики доктора Гола в Берліні, рекомендує вегетаріанцям, які страждають алергією на сою, вживати безлактозні молочні продукти. Однак він також зазначає, що соя - це їжа, багата цінними поживними речовинами, яка є важливим рослинним елементом у різноманітному харчуванні.

(WEBPatient - Б. М.; Джерело: onmeda.de, jucknix.de)

Рекомендація до статті

Відправка 3 також надійшла. Більше надійде найближчими тижнями.

Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)

Якщо після вживання м’яса ніс закупорюється або просто починає текти, у вас нудота або шкірні висипання, можливо, що.

Згідно з сучасними відомостями, коронавірус не представляє більшого ризику для страждаючих алергією, - сказав Тамаш Сігеті, Національний центр громадського здоров'я.

Той, хто з якихось причин не вживає молочного білка, продуктів, що містять молочний цукор, часто замінює йогурт на продукт, виготовлений із сої.

Зверніться до лікаря, якщо у вас з’являються алергічні симптоми незабаром після їжі, особливо якщо це повторюється. Якщо це можливо, зверніться до лікаря.