Кольрабі виникає через хрест, зроблений між капустою та ріпкою, його ще називають сироїжкою або шведською ріпою. Це гігантський корінь, як ріпа, і містить помірний вміст цукру, незважаючи на те, що він є джерелом клітковини. Його спеціально висівають у Північній Європі та Північній Америці.

походження

Зміст

Що таке кольрабі?

Завдяки своєму унікальному смаку, швед він чудово підходить для приготування різноманітних страв. Численні суспільства пов’язують це зі своїми основними та особливими продуктами харчування. Він розглядається як надійний варіант на відміну від картоплі, давайте подивимось, що він не містить великої кількості цукрів, але забезпечує величезні заходи мінералів, вітамінних поживних речовин та природних підсилювачів, корисних для добробуту людини.

У нього великий корінь, його пюре жовтувате, і, спираючись на зовнішній тон шкіри, є кольрабі фіолетово-зелені. Вони просто різняться у вашому відтінку шкіри, оскільки їх користь для здоров’я не відрізняється і рівна.

Їжа та харчування

Його, як правило, пам’ятають завдяки режиму харчування людей з серцево-судинними та гіпертонічними захворюваннями, завдяки чудовому вмісту фосфору, калію та магнію, а також низькому вмісту натрію. Отже, це сечогінна їжа, тому її можна дуже добре рекомендувати для дієтичного режиму пацієнтів з проблемами нирок.

Фрукт

Давайте зрозуміємо, що кольрабі/Brassica napus var. Napobrassica/якого також називають Набікол, сироїжка або ріпа зі Швеції. Це дуже товстий корінь, як у ріпи, і містить помірний вміст цукру, незважаючи на те, що це потік клітковини. Плоди його досить великі, з жовтуватою м’якоттю

Вирушаючи на ринок, не забудьте вибрати ті, які не перевищують 7 см у діаметрі, щоб отримати приємний смак. Вдома розгорніть листя цибулини і потримайте їх у холодильнику, використовуючи поліетиленові пакети з отворами, щоб вони могли зберігатися та зберігатися у належному стані приблизно чотирнадцять днів.

Червона кольрабі вже може сказати, що вам сподобається, лише завдяки чудовому затіненню. Їх можна скуштувати вареними, пекучими і навіть сирими, розмеленими в змішані овочеві страви або салати. Їх регулярно готують добре очищеними, нарізаними та провареними, а згодом перетворюють у пюре. Крім того, ви можете використовувати листя рослини, якщо вони ніжні, в рагу, користь для здоров’я більша, ніж у цибулин.

Це продукт, який дає набагато більше ріпи, досягаючи врожаю 40 і 60 т/га, що набагато вище, ніж ріпа.

Рослина

Ми дуже наголошуємо на тому, що рослина кольрабі має своє місце походження з сімейства Cruciferae і що, крім того, її логічною назвою є Brassica campestris, var. Napobrassica D.C

Переваги кореня кольрабі

Важливо те, що в США кольрабі називають сироїжками. І що в різних куточках планети ми отримуємо їх із назвою типу «шведи». Прийнято вважати, що цей звичайний бульба почався у Богемії у 17 столітті як щось середнє між дикою капустою та ріпою.

Це овоч, який росте в досить прохолодному кліматі. Кольрабі вирощують, по суті, в Європі, на півночі США, Канаді та Великобританії, для досягнення своїх ідеальних розмірів потрібно приблизно 90 днів. Його смак багатший ніжними морозами, тому вони отримали свої європейські прізвиська, які в Швеції мають унікальне розмноження.

Якщо ви супроводжуєте його мигдалем і солодким, надаючи йому легкий відтінок ріпи, ви можете побачити, що кольрабі можна гасити, тушкувати, варити, обсмажувати, готувати, пюрировать, а також додавати в супи та рагу. Крім того, його можна їсти в сирому вигляді як закуску, викладати до змішаних овочевих порцій або як салат з капусти. Приготуйте суміш пюре з кольрабі з картоплею, цибулею та морквою, прикрашену вершками та сіллю, скуштуйте, це вишукане блюдо з вогняним впливом!.

Кольрабі для здоров’я

Цілком можна пояснити, що абсолютно всі хрестоцвіті (капуста або капуста) багаті клітинними підкріпленнями та/або антиоксидантами, які є чудовими компонентами для лікування захворювань злоякісного походження. Властивості проти цього виду злоякісних утворень, виявлені в цих овочах, були встановлені Американським онкологічним товариством, яке пропонує американцям збільшити вживання хрестоцвітних овочів.

Було показано, що найвидатніший компонент кольрабі бере свій початок саме із вмісту в ній вітаміну С, надзвичайно важливої ​​поживної речовини. Одна чашка містить 53% від рекомендованої щоденної оцінки, забезпечуючи ідеальні засоби для запобігання раку та нарощування потенціалу, які підтримують невразливу або імунну основу пошкодження вільними радикалами.

Допомога, яку вона надає тілу, настільки приємна, і виникає запитання: Чому? Просто, бо кольрабі дуже багата бета-каротином, а також є неймовірним джерелом калію та марганцю, чудовим для досягнення життєвих сил. джерело клітковини, тіамін, поживні речовини або вітамін В6, дуже важливий для зміцнення сенсорної системи, кальцій для твердих кісток, магній для утримання кальцію та зменшення втоми, а фосфор для метаболізму цукрів та білків.

Факти харчування кольрабі/3,5 унції або 100 грам сирої кольрабі /

Дуже цікаво мати натуральні продукти, які забезпечують людський організм усіма необхідними властивостями, щоб мати оптимальний стан і які дозволяють добре справлятися з будь-якими нападами, що наближаються до здоров’я:

    Холестерин: 0 мг Натрій: 20 мг (1%) Калорії: 39 Жир: 0 г Білок: 1 г Залізо: 3% Вітамін А: 0% Вітамін С: 31% Вуглеводи: 9 г (3%) Харчові волокна: 2 г (7%) Цукор: 6 г Кальцій: 5%

Дослідження, проведені на кольрабі

Дослідження показали, що жінки, які вживають більше хрестоцвітних овочів, рідше хворіють на рак прямої кишки.

Здорові рецепти з кольрабі

Це дуже багатий бульба, щоб готувати смачні страви, від яких рот буде напоюватися, переконайтесь самі та насолоджуєтесь його смаком.

Суп з урожаю восени

Смачний препарат, який вам сподобається не тільки за надзвичайний смак, але також є джерелом білків і вітамінів для ідеального стану.

Інгредієнти:

    Розріжте 1 гарбуз навпіл на 3 зубчики часнику, з вирізаними придатками з ідеальною шкіркою 2 склянки кольрабі, без шкіри та кубиків 1½ - 2 склянки солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками Олія 1 чайна ложка солі ½ чайна ложка перцю/за бажанням 1 невелика цибулина, дрібно нарізана ¾ склянки кеш'ю 2½ склянки кокосового молока 2 склянки овочевого або курячого бульйону ½ чайна ложка мускатного горіха 1 чайна ложка чебрецю 1 батат

Процедура:

Спочатку підготуйте піч, попередньо нагрівши її до 400 ° Фаренгейта. Обмажте гарбуз олією і фарбуйте подрібнену сторону догори дном у термостійкій ємності для підготовки.

Порізати частини часнику, намазати 1 чайною ложкою олії і накрити алюмінієвою фольгою, після цього намазати олію кольрабі та солодку картоплю і посипати сіллю та перцем.

Інші характеристики та цікаві факти про кольрабі

    Високо поважається думка, що цей бульба почався в Богемії, місті в Чеській Республіці в 17 столітті, як суміш, що народилася з ріпи та дикої капусти. Сироїни настільки важливі для їх рослинної олії, що їх насіннєва олія використовується для складання масел, масел, лаків, чистячих засобів, смол, нейлону, пластмас, лаків, що відлякують жутки, стабілізаторів та фармацевтичних препаратів. Для людського використання зазвичай використовують кольрабі з жовтою м’якоттю, яка має дещо гіркий смак. Білокорінна кольрабі використовується для корму тваринам. Сироїжки дуже часто плутають з ріпою, однак ці овочі мають яскраво виражені контрасти. Кольрабі є більш екзотичними, більш помітними, вони мають білу частину і фіолетову частину з помаранчевою м’якоттю дуже близько до стебла, а їх аромат солодкий після закипання. Також ріпу відрізняють тим, що вона біла, з фіолетово-червоною верхівкою і пікантним смаком.

Він повністю пристосований для розвитку в найхолодніших і вологих штатах північної Європи, де він, як правило, розроблений як для людей, так і для тварин, є надзвичайно надзвичайним продуктом з дуже корисними властивостями для організму.

Види кольрабі

Давайте побачимо певну різноманітність цього чудового природного продукту, ідеального союзника на користь нашому організму.

Фіолетовий верх/Фіолетовий верх

Laurentian Kohl Rabbi - канадський сорт американської фіолетової верхівки, м’ясо якого для багатьох поступово «багате» через те, наскільки воно вершкове.

Інші різновиди кольрабі:

    Джоан/Дуже непроникна до хвороб Геленор/Високі врожаї врожаю Лонг-Айленд Поліпшено/Представляє невеликий поворотний корінь з величезною солодкою російською цибулиною/Дуже холодостійка посадка щуки/Може залишатися додатковий час у полі довше, ніж інші сортименти

Поживні властивості кольрабі

Кожен хрестоцвітний овоч багатий клітинними підсилювачами та/або антиоксидантами, препаратами, що запобігають раку. Найбільш помітною добавкою кольрабі є поживна речовина та/або вітамін С.

Сироїни багаті на бета-каротин, марганець і калій. Вони також є чудовим потоком клітковини, тіаміну, поживних речовин та/або вітаміну В6, фосфору, фосфору кальцію та магнію.

Для чого потрібна кольрабі? Переваги та використання

Окрім стримування злоякісного росту, кольрабі багатий на посилення клітин, які були оцінені як чудові в боротьбі з потенційним ворогом, який називається злоякісним ростом. Глюкозинолати, присутні в кольрабі, багаті сіркою, яка виявила найменший вплив на розвиток злоякісного росту, особливо у випадках захворювань легенів та шлунку.

Він ідеально підходить для контролю діабету та зменшення ваги

Підтримують метаболічну здатність

Кольрабі, мабуть, найкраща альтернатива для любителів овочів завдяки їх загальному вмісту білка; Не вживаючи м’яса, більшість веганів відчувають проблеми, коли отримують певні суміші в раціоні. Амінокислоти та білки є критично важливими сегментами для посилення, розвитку, відновлення та розмноження клітин, а також м'язового спазму та інших важливих форм тіла.

Сприяє травленню

Відмінне просування для оздоровлення кісток

Він містить деякі важливі мінерали, наприклад магній, цинк, кальцій, марганець та фосфор, які виконують важливу роботу у створенні та підтримці кісткової тканини.

Покращує серцево-судинне самопочуття

Ми наголошуємо, що кольрабі багата калієм, мінералом, який є достатньо важливим для найкращого функціонування у всіх аспектах, що розглядаються з точки зору клітин, тканин та органів в людському тілі.

Ще одним дуже цікавим аспектом є поєднання калію та клітковини в кольрабі, що знижує рівень холестерину та запобігає атеросклерозу, коронарним епізодам та цереброваскулярним катастрофам, що надзвичайно важливо.

Дуже приємно завдяки своїй великій ферментативній здатності

Інший із його важливих компонентів, цинк, який присутній у кольрабі, є ключовим сегментом для деяких ферментативних елементів у живих істотах, без яких багато реальних процедур стають марними та викликають дедалі ризиковіші медичні проблеми.

Підніміть невразливий та/або імунний каркас

Завдяки вмісту поживних речовин та/або вітаміну С, цей бульба є надзвичайним партнером для зміцнення міцної основи, активізації утворення білих тромбоцитів та запобігання прогресуванню різних захворювань.

Поліпшити темперамент

Інші переваги

    Запобігає випадінню волосся (облисіння) Заспокоює передменструальні розлади Зменшення повторення головних болів. Запобігає інсультам та епілептикам Знижує рівень холестерину в крові.

Як споживати кольрабі?

Це екзотичний бульба, який можна їсти в сирому або вареному вигляді, в пюре, запікати, гасити на повільному вогні в супах і рагу. Сиру кольрабі зазвичай їдять тоненькими смужками жульєна, як гарнір або частину порції змішаної зелені. Листя також смачні, і їх можна розташувати подібно до листя гірчиці, мангольду або шпинату.

Часті запитання

Ідеально, коли ми стоїмо перед продуктом, який ми спробуємо спробувати, коли це вперше, море невідомого в нашій голові, а саме:

Чи здає вас кольрабі товстим?

На відміну від картоплі, яка є бульбою з високим вмістом калорій та цукру, деякі кольрабі мають лише 39 калорій та 9 грамів крохмалю, що є чудовим.

Як зберігати кольрабі?

Цей чудовий продукт під назвою кольрабі можна безпечно зберігати протягом тривалого періоду часу в прохолодному місці, однак для зберігання на великі відстані рекомендується:

    Виберіть нову і середню кольрабі. Промити їх холодною водою і овочевою щіткою; Потім роздягніть їх. Наріжте їх невеликими кубиками і бланшуйте в гарячій воді протягом 3 хвилин. Оновіть, каналізуйте воду та збирайте у мішки-холодильники. Віднесіть їх до холодильника.

Яке походження кольрабі?

Дуже важливо вважати, що цей бульба почався в XVII столітті, якраз у середньовічні часи, як поперечна суміш між ріпою та дикою капустою в таких країнах, як Росія та Скандинавія.

Як справи з рослиною кольрабі?

Як вирощують кольрабі?

Ми бачимо, що кольрабі найкраще справляється на добре обмолочених ґрунтах, багатих природними відходами. З цієї причини пропонується додати в грунт зрілий компост перед посадкою, також видаляючи каміння з ґрунту та зерна землі.

Кольрабі слід висаджувати після проходження зими, навесні, хоча її також можна висаджувати до осені для тієї ж осені чи зимового врожаю.

На смак кольрабі?

Кольрабі насправді є безпосереднім поєднанням капусти та ріпи, поділяючи стриманий суворий смак останньої. Сира кольрабі надає нам набагато м’якший смак, ніж ріпа, практично як морква, але без її солодкості. Він твердий, смачний і дещо пряний. Крім того, коли готується кольрабі, вона на смак солодка, поступово нагадує солодку картоплю.

Які у вас різні імена?

Різні назви кольрабі - сироїжка, набікол, кольрабі, швейцарська ріпа, шведська ріпа та шведська ріпа. Його логічна назва - Brassica x Napobrassica.