Зустріньте шафран! Це пряність, яка походить від 3 сухих рилець маточки квітки, відомого як Crocus sativus, виду, який належить до роду Крокус із сімейства Iridaceae.
Шафран походить з Малої Азії, з району поблизу Кашміру, зокрема з давньої Персії (Іран), але його культивують у декількох країнах південної Європи, таких як Італія в Аквілі, Дунай, Франція в Гатіносі і, звичайно, Іспанія, де вирощується в багатьох провінціях.
Особливо в Іспанії, шафран культивується в регіоні Левантину, де відомий валенсійський шафран, Кастилія-Ла-Манча (Куенка, Сьюдад-Реал), Естремадура, Толедо та Альбасете, в Арагоні та Каталонії.
Іспанія - перша країна у світі, яка експортує шафран, і робить це у всьому світі. Його назву дали перси сафра, що означає жовтий.
Він повинен знаходитися в жаркому кліматі, з великою кількістю сонця, щоб правильно рости, час його збору в жовтні.
Зокрема, шафран - це рильця квітки троянди шафрану, які ставлять для висихання, а потім продають меленими або немолотими.
Вони червонуватого кольору і після подрібнення та розведення вони оранжево-жовті, що дає початок найдорожчій прянощі у світі, оскільки для отримання 100 грамів необхідно багато квіток шафрану, оскільки кожна квітка має лише три рильця.
Властивості шафрану.
Шафран добре відомий у світі гастрономії завдяки своєму неймовірному аромату та чудовому смаку, але чи знали ви, що він також має чудові лікувальні властивості? Продовжуйте читати цю статтю та дізнайтеся більше про цю пряність!:
Завдяки своїм гірким компонентам, таким як пікрокроцин, та його ароматичним властивостям, шафран здатний стимулювати роботу травної системи, збільшувати секрецію слини та шлунковий секрет, а також є чудовим аперитивом та евпептичним засобом.
Шафран містить кроцетин, який є жовчогінним компонентом, що стимулює вироблення жовчі, що запобігає появі каменів у жовчному міхурі та допомагає травному процесу.
Завдяки своїм спазмолітичним властивостям шафран здатний лікувати дисменорею та передменструальні симптоми.
Це чудовий антиоксидант, тому він уповільнює старіння і бореться з вільними радикалами в організмі.
Завдяки вмісту кроцетину шафран чудово покращує навчання, когнітивні здібності та пам’ять.
Користь шафрану.
Завдяки своїм чудовим властивостям шафран чудово підходить для лікування різних станів в організмі:
- Покращує кровообіг і загоює рани.
- Сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів.
- Допомагає при лікуванні артриту та атеросклерозу.
- Володіє антидепресантними властивостями.
- Це очищувач крові.
- Знімає втому та запалення м’язів.
- Сприяє навчанню, стійкості та збереженню пам’яті.
- Знімає біль у суглобах та артрит.
- Покращує проблеми, пов’язані з печією та газом.
- Знижує температуру.
- Покращує здоров’я очей та зір.
- Допомагає при розладах нирок, печінки та сечового міхура.
- Він має ароматичні сполуки із седативною дією, що полегшує розслаблення та допомагає заснути.
Застосування шафрану.
На додаток до його використання в паельї та супах, до яких ми вже дуже звикли, його можна використовувати в:
- Настій: Помістіть 2гр шафрану на кожен літр води. Можна приймати до 3 чашок на день.
- Пил: зазвичай використовується для прискорення менструації та як ветрогонний засіб.
- Настоянка: Як настоянку (екстракція етанолу або етилового спирту) її втирають безпосередньо на ясна, купіруючи біль у роті.
Не забудьте проконсультуватися зі своїм лікарем, якщо у вас виникнуть запитання.