Порції: 24 штуки
Підготовка: 40 хвилин підготовки, 25 хвилин варіння + маринування
Інгредієнти:
12 яєць 1 склянка яблучного оцту + 2 додаткові ложки 2 маленьких жучка 80 г майонезу 1 столова ложка пасти анчоуса або тунця 1 столова ложка цукрового піску сіль мелений чорний перець кольоровий перець чилі для прикраси 1 склянка = 200 мл
ПІДХІД
1. Покладіть яйця в киплячу злегка підсолену воду, прокип’ятіть близько 10 хвилин (від початку варіння), вийміть, промийте холодною водою і очистіть шкірку.
2. Додайте в казан яблучний оцет, 2 столові ложки солі та 3 склянки води. Додайте очищений, напіврізаний буряк, доведіть до кипіння, а потім зніміть з полум’я і дайте трохи охолонути.
3. Очищені яйця поміщаємо в горщик з буряковим маринадом і залишаємо маринуватися принаймні на 3 години (іноді змішуємо). Яйця можна замочувати ще довше, залежно від відтінку бордового кольору, якого ми хочемо досягти.
4. Вийміть кольорові яйця і розріжте їх горизонтально навпіл. Покладіть жовтки в миску, додайте майонез і пасту анчоуса або тунця. Приправити сіллю і перцем і добре перемішати. Наповніть половину яєць ложкою або кондитерським декором. Прикрасити скибочками або перцем.
ТИП:
- Якщо вам не подобається різкий смак, посипте яйця рубаною зеленню або додайте тонкий шматочок редьки
- Яйця сильно варити лише 8 хвилин, щоб жовток не посинів