Власники ресторану, який придумав додавати видимі шматочки комах до «звичайних» макаронних виробів або салатів, стверджують, що це суперпродукт, що містить усі необхідні поживні речовини. Водночас вони стверджують, що вони надзвичайно популярні серед місцевих жителів та туристів. Ця авантюрна дієта надає концепції місцевої кухні інший вимір.
Ресторан розташований у західній частині Бангкока, і окрім магазину вінілів чи магазину місцевих дизайнерів моди, він справді стирчить. Незважаючи на те, що дехто з нас хмуриться на щось таке, сайт регулярно повністю заброньовано, і позитивні реакції та відгуки критиків говорять самі за себе.
Окрім жуків або коників, в меню додали равіолі, краби та зелений салат з морськими гребінцями та стиглими гусеницями бамбука. Співзасновник Реган Сузукі Пайроджмахакій також стверджує, що комахи - це не просто гастрономічна тенденція. "Це також потенційна альтернатива або еквівалент для людини - м’ясоїдних,Вона додала.
Колись вона працювала в неурядовому секторі та у віддалених сільських громадах, багато з яких включали комах у свої кухні. "Я працюю в галузі зміни клімату та управління природними ресурсами протягом декількох років, і велика частина цього полягає у пошуку стійких форм білка, їжі та ланцюга поставок", - сказала вона AFP.
За її словами, комахи потребують лише частки витрат та енергії, необхідних для сільського господарства, порівняно з куркою, свининою та яловичиною. Це не є новим для тайської кухні. Споживання комах особливо популярне у сільській місцевості північної частини країни, головним чином завдяки клімату, який спричинює посуху. Для людей у центральній частині країни, де врожай збирають цілий рік, комахи більше схожі на закуски, які часто смажать і подають зі спеціями або гострим соусом. Тож, можливо, схожий на деяких з нас. Чи ні…