На черговій лекції Дитячого університету імені Коменського 10 серпня 2016 року в театрі Арена молоді студенти змогли дізнатися цікаві факти про здорове харчування. Проф. MUDr. Віліям Бада, спеціаліст з медичного факультету Карлового університету, ознайомив їх із корисними порадами щодо правильного харчування.

На початку лекції професор зосередився на проблемі жорсткості води і підкреслив, що жорстка вода захищає серце і, навпаки, занадто м'яка вода шкідлива. "Жорстка питна вода є надзвичайно рідкісним джерелом кальцію та магнію в оптимальному співвідношенні, що також сприяє розсмоктуванню багатьох важливих речовин з їжею", - пояснив професор Бада. Він також зазначив, що напої, що зберігаються у скляних пляшках, є більш придатними, ніж напої у пластикових, через вивільнення шкідливих речовин із пластмас.

харчування

А що щодо вічно страшного холестерину в раціоні? Він також розповів студентам історію того, як проводився експеримент на кроликах, який полягав у годуванні їх холестерином, який відбирали з яєчних жовтків. Цей експеримент припустив, що розвиток атеросклерозу викликаний холестерином. Проблема, однак, полягала в тому, що в той час ніхто не проводив таких досліджень на людях. Нарешті, подальші дослідження не показали, що збільшення споживання яєць викликає серцево-судинні захворювання. "Холестерин - це основний будівельний матеріал кожної мембрани, і кожна клітина містить певну кількість мембран", - підкреслює викладач, додаючи: "Концентрація холестерину в грудному молоці втричі вища, ніж у коров'ячому. Це не помилка еволюції, це природна необхідність ".

Потім професор пояснив, що маргарин був заміною вершкового масла значним шкідливим явищем. Один із процесів виробництва маргарину виробляє трансжирні кислоти, які підвищують рівень "поганого" (ЛПНЩ) холестерину, знижують "хороший" (ЛПВЩ) холестерин і можуть викликати атеросклероз, ожиріння, діабет та інші. Він також рекомендує уникати смаження, картоплі фрі або курячих нагетсів. І замість маргаринового печива вам більше сподобається масло.

А як щодо сої, яка викликає для нас здорове харчування? Спікер згадав випадок, коли заборонялося давати новонародженим сою замість грудного молока. "Окрім того, що соя по-різному генетично модифікована, вона не містить холестерину, який є необхідною речовиною для мозку", - згадує проф. Бада і продовжує: "Він не містить лактози, яка в організмі перетворюється на галактозу, джерело енергії. Соя не містить вітаміну В1, який може призвести до авітамінозу ». За словами професора, діти взагалі не повинні їсти сою.

Цікава і статистика споживання їжі в Словаччині. Ми відчуваємо значний дефіцит споживання молока, і навпаки, спостерігається велике споживання напоїв, підсолоджених глюкозо-фруктозним сиропом, що підвищує рівень цукру в крові на 100 відсотків, а отже, і рівень ожиріння та діабету.

Далі слідували цікаві запитання маленьких студентів, які вчились з відповідей професора, напр. також чому ризиковано їсти сире м’ясо або як їсти людей з непереносимістю лактози.

Більше інформації про 14-й рік Дитячого університету імені Коменського ми запропонуємо вам у вересневому номері журналу „Наш університет”.