У минулому навчальному році репортери тодішньої 5А помітили, що у їхній шкільній їдальні, окрім обіду "на підносі", містер Кукери також обслуговує людей, що надходять, упакованих у одноразові пластикові контейнери.

Шкільною їдальнею в CZŠ Нарнія керує Томаш Месарош - PINO s.r.o. Він працює на ринку більше 10 років і в даний час працює 7 шкіл, 5 приватних дошкільних закладів та будинок престарілих. Значну частину їжі готують на шкільній кухні CZŠ Narnia, а їжу подають у шкільній їдальні або роздають на пивоварнях до інших закладів.

Завдяки цьому студенти мають у своєму розпорядженні різноманітне меню - на вибір 5 видів їжі на день, у тому числі для людей з обмеженими дієтами, у них є можливість щодня їсти без м’яса, а здоровий прилавок для салатів для кожного є було додано. Однак це означає, що крім учнів нашої школи на харчування приїжджають і зовнішні їдальні. Журналісти хотіли представити проблему упаковки продуктів у одноразові пластикові коробки на Раді 24 (місце, де представники учнів безпосередньо обговорюють свої пропозиції щодо вдосконалення в школі з представниками шкіл та беруть участь у змінах), але школа, яка навчає учнів стійкому способу життя, зареєстрована проблема., а засновник заборонив використовувати одноразову упаковку в їдальні.

безкоштовні
Намагаючись уникнути марнотратства, старші діти служать біля прилавка для салатів та допомагають молодшим.

Через рік, коли репортери розпочали 6-й рік, відбулася зміна в громадському харчуванні - словацький уряд запровадив т.зв. безкоштовні обіди. Уряд Словацької Республіки надав субсидію в розмірі 1,20 євро на кожен обід для всіх приблизно 440 000 учнів та найстаріших дитячих садків Словаччини. Намір полягав у підтримці кращих результатів у школах за прикладом інших країн. З цим виникали різні технічні проблеми, часто обговорювались у ЗМІ, але для наших репортерів було важливим інше спостереження - у нашій їдальні кулінарні книги знову запаковували їжу для деяких закусочних у одноразові пластикові коробки навіть більше року тому.

Тому вони вирішили ближче розглянути проблему. Вони отримали інформацію безпосередньо від кухарів на кухні, що люди в нашій країні можуть за невелику плату запакувати їжу в таку коробку і також нею користуватися. Ящики вартістю близько 0,12 € від закупівельної ціни були придбані з часу до заборони і вирішили використовувати їх у разі збільшення попиту. Вони не розглядали питання використання вторинної сировини, оскільки мали закупівельну ціну, яку закусочні відмовляються платити за ціною обіду за його упаковку. Оскільки вони вкладали час та енергію у приготування їжі, їм було зручніше запакувати обід, аніж кидати його кимось через підвищений попит. Як це не парадоксально, підвищений попит відбувся саме тому, що уряд субсидував "безкоштовні обіди" - як це описано у своєму повідомленні, хоча в кожній школі вони стояли по-різному, оскільки субсидія не покривала цю операцію. Крім того, було створено правило, що якщо зареєстрована дитина не приходить до школи та/або не бере собі обід (контролюється витратами на особисті фішки), навіть якщо дитина не їсть, дитина повинна сплатити повну сума за обід без субсидії. Отже, невипущений обід коштує батькам дорожче, ніж їжа. Журналісти уважніше розглянули проблему і виявили, що відбувається кілька речей - кількість викинутої їжі та закусочні почали використовувати одноразову пластикову упаковку.

Щоб батьки не мали платити за дитину, яка не могла забрати обід, учні розробили дві стратегії. 1. Вони зберігали чіпси в школі, і якщо вони не приходили, то повідомляли друга, він брав чіп, позначав обід як підібраний, і оскільки він повинен був взяти його, або йому вдалося подарувати йому, або він відніс все це до вікна на утилізацію. 2. Член сім'ї (учні мають братів і сестер у школі, і їх батьки також йдуть за ними) зупинився і пообідав, обернувшись одноразовим пакетом (або замовив його другові і доставив однокласнику, або загорнув у подарунок).

Це збільшило кількість викинутої їжі та кількість обідів, упакованих у одноразовий пластик. Попередній досвід показав, що заборона упаковувати обіди в одноразові пластмаси нічого не вирішила, тому журналісти вирішили знайти рішення.

Вони придбали якісні багаторазові банки для зарплати для упаковки ланчів, позначили їх ярликами та влаштували оренду банок на стійці реєстрації для всіх, хто потребує їжі. Вони створили для неї міні-рекламний плакат, пояснюючи, що банки можна позичати безкоштовно, щоб уникнути марнотратства та неекологічної упаковки. Вони розмістили їх на рецепції. Їх почали застосовувати з першого дня.

З’ясувалося, що у одного з педагогів - Даші Кальмарової - теж тратилось їжу на серці, тож вона принесла недоторкані обіди, які хотіли викинути на пожертви, але людям не було для чого їх пакувати, тож іноді вони закінчувались викинути. У перший же день створення їдальні один учитель запакував «безкоштовний» обід, який Даша врятував від викидання та забрав додому. Було додано кілька бордерів, і, здавалося, журналісти вирішили проблему "платної одноразової пластикової упаковки" і "викидання безкоштовних обідів, на які хтось не міг прийти, але друг із чіпом забрав їх і хотів забрати "відповідно до закону, який вони читають. Він каже, що відповідно до § 5 абз. 2 і пар. 3 Декрету Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 533/2007 зб. якщо готова до вживання їжа доставляється до транспортних контейнерів, ця діяльність повинна забезпечуватися та виконуватися в гігієнічно задовільному порядку, щоб не погіршити якість та безпеку готових страв. На практиці це означає, що якщо в закладі громадського харчування не створюються особливі гігієнічні умови для миття банок, продукти можуть бути передані замовнику на тарілці, а клієнт може передати їх на власну упаковку.

Тому частиною інформаційного плаката було те, що їжу потрібно брати на тарілку і лише потім перекладати. Це виглядало як чудове рішення.

проте це було лише коротко. Школу закрили через пандемію 11 березня 2020 року, а разом із нею і шкільну їдальню. 30.3. Однак у 2020 році, під час постійного закриття шкіл, міністр освіти, науки, досліджень та спорту Бранислав Грелінг опублікував заяву про те, що шкільні їдальні мають бути відкриті найближчими днями під суворими заходами гігієни та безпеки. Вони забезпечуватимуть харчуванням не лише людей похилого віку, а й студентів. Він додав, що розпорядження має видати головний гігієніст Ян Мікас до п'ятниці, 3 квітня. Це рішення, серед іншого, містило, що відповідно до § 24 Закону № 355/2007 зб. на додаток до шкільних закладів громадського харчування, що застосовуються з 3.4.2020 р., щоб можна було готувати та дозувати їжу. І. для літніх людей II. та соціально незахищених дітей

В умовах доставки їжі встановлено, що упаковка харчових продуктів може виконуватися лише в одноразовій неповернутій упаковці.

На момент складання звіту репортери заявляють, що їм вдалося не тільки знайти вихідну ситуацію марнотратства "безкоштовної їжі", так і виключити використання одноразової упаковки в школі ефективніше, ніж заборонити, і пережити багато в школі про стійку форму життєвих відходів насправді має значення, але невідомо, чи буде рішення можливим навіть після закінчення пандемії. Здається, що ціна на продовольчу допомогу для людей похилого віку та дітей з бідних сімей в даний час є значним зростанням відходів одноразової упаковки такої допомоги.

Пакування ланчів під час пандемії

Ім'я автора (авторів)

Валентина Шатанкова, Леа Кокурова, Ізабела Беганова, Елла Молдін,

Вікова група

Школу

CZŠ Нарнія, Beňadická 38, Братислава

Посилання на цілі Порядку денного 2030:

  • 2. Відсутність голоду
  • 3. Якість здоров’я та життя
  • 4. Якісна освіта
  • 10. Зменшення нерівностей
  • 11. Сталі міста та громади
  • 12. Відповідальне споживання та виробництво
  • 13. Захист клімату
  • 15. Життя на суші

Пояснення зв'язку між темою статті та визначеними цілями Повестки дня 2030:

В одній темі стаття відображає декілька питань - вона стосується безкоштовних обідів, запроваджених урядом для підтримки покращення якості життя та результатів освіти бідних дітей, та те, як цей урядовий захід реалізується на практиці. У ньому відзначається збільшення утворення "їстівних відходів", а також збільшення використання одноразової харчової упаковки. Автори придумують власні рішення, які впроваджують і зменшують розмови у їхній школі не лише про кількість "викинутих обідів", але й запобігають їх упаковці в одноразову упаковку.