В Королівський указ 433/1998 від 20 березня (B.O.E. 04-15-1998), офіційний університетський диплом з питань харчування та дієтології людини та загальні вказівки планів дослідження, що ведуть до його отримання. Згідно з Консенсусною конференцією професійного профілю диплому про харчування та дієтологію людини:

компетенції

"А дієтолог-дієтолог є медичним працівником, має вищу освіту, визнана а фахівець з питань харчування, дієтології та дієтології, з можливістю втручатися в дієту людини чи групи з наступних сфер дії: харчування в галузі здоров'я та хвороб, дієтичні поради, дослідження та викладання, охорона здоров'я державних установ, компаній харчового сектору, колективне та соціальне харчування ".

Згідно з Європейська федерація асоціацій дієтологів (EFAD): "Дієтолог є кваліфікованою та юридично визнаною людиною, яка може порадити правильний раціон як для груп людей, так і для осіб, що мають хороше здоров'я, а також для тих, хто потребує терапевтичного режиму".

Закон 44/2003 від 21 листопада, Регулювання діяльності медичних професій, встановлюється як така, в її стаття 2, що професія дієтолога-дієтолога - це професія, для здійснення якої відповідає звання Диплом з питань харчування та дієтології людини. З іншого боку, стаття 7.2.g) кваліфікує як дієтологів-дієтологів тих випускників університетів, які спеціалізуються на дієтології та дієтології людини, які проводять діяльність, спрямовану на годування людини або груп людей, відповідно до фізіологічних потреб і, де це доречно, патологічно. відповідно до принципів профілактики та охорони здоров'я.

Функції дієтолога-дієтолога

У всіх місцях, де правильне харчування може допомогти поліпшити якість життя, дієтологи навчають, проводять дослідження, оцінюють, проводять та консультують. Професія дієтолога-дієтолога передбачає навчання їжі та їжу в будь-якій галузі, де це можливо. Фігура дієтолога, завжди у відповідності з суспільством, в якому вона розвиває свою діяльність, діє в наступних сферах із конкретними функціями кожного з них:

1. дієтолог він діє на дієту здорової або хворої людини або групи людей (в даному випадку після медичного діагнозу) з урахуванням фізіологічних потреб (або патологічних, якщо це так), особистих, соціально-економічних, релігійних та культурних уподобань . Може виконувати ваші обов’язки клінічного дієтолога.

2. спільнота дієтолог або від охорона здоров'я (профілактика та зміцнення здоров’я) діє на широке населення від різних суб’єктів, розробляє та бере участь у програмах продовольчої політики, профілактики та охорони здоров’я загалом та продовольчої освіти в рамках громадського здоров’я та харчування.

3. дієтолог у колективному харчуванні бере участь в управлінні та організації та забезпечує якість та повноцінність їжі протягом усього виробничого процесу. Навчіть працівників громадського харчування безпеці харчових продуктів, сплануйте меню та оцініть поживний баланс продовольчої пропозиції.

4. дієтолог у галузі консультує щодо інновацій нових продуктів та соціального маркетингу, пов’язаного з продуктами харчування.

5. викладання дієтолога виступає в якості тренера в державних та приватних центрах, де передаються знання про їжу, харчування та здоров'я.

6. дослідження дієтолог Він пройшов навчання в мультидисциплінарній групі досліджень та розробок. Це сприяє науковим дослідженням у галузі харчування, харчування та здоров'я.

З метою визначення професійних компетенцій Диплома з питань харчування та дієтології людини та з огляду на інтеграцію іспанської університетської системи в Європейський простір вищої освіти, представники університетів, що викладають ступінь, та Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів створили Консенсусна конференція.

Цей документ щодо консенсусу був підписаний та парафований 24 лютого 2003 року у місті Памплона.