Медичний експерт для статті

Пекінська капуста, або як її ще називають - Пекін, незважаючи на своє екзотичне походження, вже став популярним серед любителів свіжих і корисних овочів. Давайте подивимося, чим корисна пекінська капуста, що можна приготувати і чому вона вважається ідеальним продуктом для схуднення.

ilive

Всесвітньо відома, смачна, хрустка і головне низькокалорійна китайська капуста є віруючими в здорове харчування. Пекінська капуста має високу харчову цінність і має ряд корисних властивостей, які ідеально відповідають низькій калорійності овоча. Пекінська капуста є масивним інгредієнтом східної кухні, а головне, низькокалорійна дієта є ключовим компонентом схуднення.

Пекінська капуста має подовжену качан, яка не має світло-зеленого або жовтуватого кольору. Цей продукт вважається овочевим салатом і використовується для приготування смачних і легких страв, салатів і навіть перших і гарячих страв. Пекінська капуста належить до сімейства капустяних і є однорічною салатною рослиною. Ця рослина є найстарішою рослинною культурою у Східній Азії, і багато сортів вирощують у всьому світі.

[1], [2], [3]

Класи китайської капусти

Багато сортів пекінської капусти належать до двох сортів: пекінська та пекінська. Отже, китайська капуста подовженого листя має овальну форму, темно-зеленого кольору, а пекінська - листя світло-зеленого кольору, світлого, рельєфного. Особливістю сорту китайської капусти є відсутність качана. Давайте розглянемо основні сорти китайської капусти.

  • Скло - середня головка вагою 2 кг. Цінний хорошим смаком та високим урожаєм.
  • Вешнянка - вид китайської капусти з високим вмістом вітаміну С. Має дуже ніжні листя і протистоїть цвітінню, має відмінні смакові якості.
  • Гранат - ранньостигла пекінська капуста. Середня вага голови 1,5-2 кг. Яскраві і ніжні листя. Його часто використовують для приготування салатів через його вишуканий смак.
  • Монако - відноситься до ранньостиглих сортів, є короткий кочанкйок зеленого кольору. Він стійкий до несприятливих умов під час вирощування.
  • Оптіко - можна вважати ранньостиглим сортом пекінської капусти. Незвично за умов вирощування, висока врожайність.
  • Хабінська - відноситься до раннього дозрівання пекінської капусти. Він має високу врожайність, багатий вітамінами та корисний для мікроелементів соковитого листяного тіла.

[4], [5], [6], [7]

Властивості пекінської капусти

Властивості пекінської капусти багато в чому визначають її цінність. Пекінська капуста цінується своїми лікувальними властивостями та хорошими смаковими якостями. Крім того, капуста - найкорисніший овоч. Користь китайської капусти, багатої вітамінами та мінералами, корисна. Пекінська капуста містить вдвічі більше аскорбінової кислоти в одній головці, ніж будь-який інший вид капусти. Отже, китайська капуста, це джерело: вітаміни, мінерали, білки та мікроелементи корисні для організму.

Пекінська капуста містить лізин, який надзвичайно рідко зустрічається в овочах, але дуже корисний для людського організму. Лізин підсилює імунну систему і розчиняє чужорідні білки, які вторгуються в кров. Крім того, китайська капуста містить 2% клітковини, 1% азоту та 0,1% крохмалю. Така кількість корисних речовин у пекінській капусті цінна в медичному плані. В результаті капуста використовується для лікування проблем травлення, нормалізації обмінних процесів, очищення кишечника, профілактики серцево-судинних захворювань та профілактики захворювань печінки. Крім того, пекінська капуста необхідна в раціоні, так як низькокалорійна.

Регулярне вживання пекінської капусти значно знижує ризик розвитку раку. А вживання капусти взимку забезпечує організм усіма вітамінами та мікроелементами, необхідними для нормального функціонування.

Переваги китайської капусти

Головною перевагою пекінської капусти є її склад. Високий вміст лізину та інших амінокислот підвищує рівень імунітету та стійкості організму до різних захворювань. А клітковина, яка також міститься в пекінській капусті, покращує травлення і допомагає нормалізувати обмінні процеси. Пекінська капуста - джерело довголіття.

  • Пекінська капуста корисна діабетикам, оскільки знижує рівень цукру в крові.
  • Капуста підтримує серцево-судинну систему та покращує обмін кальцію в організмі.
  • Сік китайської капусти допомагає боротися із шлунково-кишковими захворюваннями.
  • Пекінська капуста використовується для профілактики коліту, гастриту та дуоденіту.
  • Овочі допомагають боротися з безсонням.

Нещодавно вчені заявили, що найближчим часом корисні властивості пекінської капусти допоможуть боротися з раком.

[8]

Шкода пекінської капусти

Шкідливий вплив китайської капусти є наслідком унікальних особливостей організму та реакцій, що виникають при витіканні корисних речовин із закритих овочів. Таким чином, велика кількість клітковини в кишечнику може зменшити всмоктування та запалення підшлункової залози. Лимонна кислота, що міститься в пекінській капусті, збільшує ризик запалення шлунка.

Тому надмірне вживання пекінської капусти не рекомендується. Якщо ви хочете взяти участь у низькокалорійній дієті, основним продуктом якої є пекінська капуста та хвороби шлунка, краще проконсультуватися з дієтологом або гастроентерологом.

Калорійність китайської капусти

Пекінська капуста має дуже низьку калорійність і виявляється чудовим продуктом для тих, хто хоче схуднути, але не хоче голодувати. Хоча китайська капуста належить до сімейства капустяних, вона схожа на салат. Тому салат з китайської капусти. На 100 г китайської капусти потрібно всього 15 ккал. Пекінська капуста містить близько 2 грамів вуглеводів, 1 грам білка і багато корисних мікроелементів.

  • У 100 грамах китайської капусти міститься до 95 мг аскорбінової кислоти та вітаміну С. Ця рослина є чудовим антиоксидантом з потужною відновлюючою та стимулюючою імунною системою.
  • Пекінська капуста містить вітамін В1 (тіамін), який відповідає за відмінний фізичний розвиток. А вітамін В2 (рибофлавін) - відповідає за здоровий вигляд нігтів, шкіри та волосся, а також нормалізує роботу щитовидної залози.
  • Вітамін А, багатий на китайську капусту, продовжує молодість і загалом зміцнює імунітет.
  • Вітамін В6 (піридоксин) благотворно впливає на нервову систему і відповідає за нормальний ріст волосся.

[9]

Приготування пекінської капусти

Приготування китайської капусти зазвичай не займає багато часу, оскільки її використовують для салатів та легких страв. Пекінську капусту можна чудово поєднувати з іншими овочами, різноманітними видами м’яса і навіть фруктами. Салати з китайської капусти, приправлені оливковою олією, лимонним соком, майонезом або сметаною.

Оскільки китайська капуста широко поширена, всі намагаються адаптувати цей овоч. Отже, суп готується з китайської капусти, готується на пару, маринується і ферментується. Пекінська капуста додає голубці і є простим і корисним доповненням до жирних м’ясних страв. Існує безліч простих і смачних рецептів приготування пекінської капусти. Але найголовніше, що пекінська капуста є найменш калорійним овочем, тому її можна вживати без обмежень (за відсутності протипоказань).

Рецепти китайської капусти

Рецепти китайської капусти завжди низькокалорійні, мають відмінні смакові якості і готуються дуже швидко. Давайте розглянемо найпопулярніші рецепти, які ви легко приготуєте вдома.

Гарячі страви з пекінської капусти

Гаряча їжа з китайської капусти - справжнє гастрономічне диво. Давайте розглянемо кілька простих рецептів гарячої їжі з китайської капусти.

  • Качан капусти.
  • Морква.
  • Часник (зуби).
  • Кріп і зелена цибуля.
  • Куряче філе.
  • Оливкова олія.
  • Спеції за смаком.

Курячу грудку нарізають соломою і варять на оливковій олії зі спеціями. Подрібніть моркву, цибулю і часник і додайте курку на сковороду. Видаліть листя з качана капусти, зріжте густе насіння і трохи відбийте в товстих місцях. Ложку капусти заповніть ложкою і згорніть рулет. Решту начинки таким же чином викладаємо на лист пекінської капусти і складаємо.

  1. Пекінська капустяна та куряча юшка

Смачна і корисна дієта суп з китайської капусти і не менше їдять курку. Чудовий рецепт для тих, хто сидить на дієті.

  • Курячий бульйон і курка.
  • китайська капуста.
  • Зелена цибуля.
  • Соєвий соус.
  • Спеції за смаком.

У курку додайте дрібно нарізаний китайський східний. Через кілька хвилин влийте в сковороду три столові ложки соєвого соусу. Наріжте цибулю і влийте в суп. Доведіть до кипіння і додайте спеції. Суп вариться 10-15 хвилин, після чого його можна додавати до столу.

Салат з китайської капусти

Салат з китайської капусти - найпростіша страва, яку можна приготувати з цієї низькокалорійної і корисної рослини. Ми пропонуємо кілька простих рецептів смачного салату з китайської капусти.

  • Візьміть головку пекінської капусти, перець, зелену цибулю і трохи консервованої кукурудзи. Наріжте капусту і перець соломкою з цибулевими кільцями. Змішайте все з кукурудзою і приправте оливковою олією або сметаною та майонезом.
  • Салат з китайської капусти, твердий сир з кунжутом. Кунжут, обсмажений на оливковій олії до золотистого кольору. Сир потрібно натирати великими шматками, а капусту нарізати соломкою. Змішайте всі інгредієнти і при необхідності залийте нежирним майонезом.
  • Пекінську капусту нарізають соломкою, додають терті яблука і консервовану кукурудзу. Салат прикрашають зернами граната. Залийте ложкою оливкової олії та лимонного соку.

Курка з пекінською капустою

Курка, виготовлена ​​з пекінською капустою, ідеально поєднується. Приготуйте смачні салати, гарніри і навіть суп з куркою та капустою. Примітним є найкрасивіша страва, виготовлена ​​з курки з китайської капусти.

  • Філе курячої грудки нарізати шматочками і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Пекінська капуста подрібнена, скроплена лимонним соком. Додайте куряче філе капусти та дрібно нарізані помідори. Відправте все на сковороду, додайте 3-5 столових ложок соєвого соусу, приправте 5-7 хвилин і обсмажте спеції.
  • Можна приготувати смачний салат з куркою та пекінською капустою. За смаком вам знадобиться варене куряче філе, свіжий болгарський перець, огірки, томатне пюре, майонез, часник і спеції. Курку та капусту нарізати кубиками соломи, огірка, часнику та перцю. Томатне пюре змішується з майонезом і заправляється салат.
  • Змішайте приготовлену курячу плівку з консервованим ананасом, подрібненою зеленою цибулею і подрібненою пекінською капустою. Залийте салат ложкою сметани і ложкою майонезу, при необхідності додайте спеції.

Капустяні голубці голубці

Фаршировані китайські капусти готуються у дуже смачній та повітряній, нітрохи не гірші, ніж у подібній мисці капусти. Давайте розглянемо кілька смачних рецептів голубців з капусти.

  1. Голубці без термічної обробки.

Спочатку потрібно приготувати начинку для майбутніх голубців. Склянка копченого рису, змішаного з консервованою кукурудзою, тертими яйцями, подрібненими крабовими паличками та подрібненими яблуками. Начинку залийте майонезом. Залиште капустяне листя, наповніть їх і укутайте. Голубці можна прикрасити кунжутом і майонезом.

  1. Капустяна капуста у східній частині капусти.

Для приготування капусти вам потрібна головка пекінської капусти, філе лосося або іншої червоної риби, склянка кускусу, перець, трохи сиру, ложка борошна, оливкова олія, спеції за смаком та вершковий соус.

  • Відріжте капусту пекінське листя капусти, посоліть і залийте гарячою водою. У другу миску покладіть склянку кускусу і залийте гарячою водою.
  • Нарізати перцем і цибулею, обсмажити на оливковій олії. Наріжте цибулю і перець невеликими кубиками.
  • До роздутого куску додайте подрібнену червону рибу та смажені овочі. Солім, перець за смаком.
  • Листя пекінської капусти виймають з води і ріжуть тверді частини. Листя розкладають у листя і формують голубці.
  • На розігріту сковороду висипаємо борошно і випікаємо до золотистої скоринки. Додайте вершки до борошна і розмішайте, намагаючись уникнути утворення грудочок. У начинку встановлюються голубці, зверху посипані тертим сиром. Накрийте форму для запікання фольгою і поставте в духовку на 10-15 хвилин.

[10]

Крабовий салат з пекінською капустою

Салат з китайської капусти з краба смачний, легкий і головне, готується дуже швидко. Давайте розглянемо класичний рецепт кондитерського салату з пекінською капустою.

  • Качан китайської капусти.
  • Упаковка крабових паличок.
  • Банку консервованої кукурудзи.
  • 3-4 варених яйця.
  • Майонез та смачні спеції.

Акуратно наріжте капусту, наріжте яйцями і крабом. Змішайте інгредієнти з консервованою кукурудзою. Приправте майонезний салат і додайте спеції. Ми використовуємо охолоджений салат.

Пекінська капуста корейська

Корейська капуста - справжня гостра східна страва. Корейська, потрібно приготувати пекінську капусту: головка пекінської капусти, цибуля, часник, перець, соєвий соус, імбир, цукор, сіль, оцет, перець.

Під час варіння видаліть листя з капусти і наріжте тонкою соломкою. Складіть капусту на сковороді і засипте сіллю. Закрийте каструлю харчовою плівкою і дайте капусті рости протягом ночі. Капуста спорожнює сік, але його потрібно спорожнити. Наріжте цибулю тонким півкільцем, наріжте часник, покладіть гострим перцем і імбиром. Тепер приготуйте соус - оцет, соєвий соус і цукрову суміш і вилийте на нього капусту. Капусту закривають кришкою, добре перемішують і залишають запікатися на 2-3 дні в прохолодному місці.

[11], [12], [13], [14]

Тушкована пекінська капуста

Китайська капуста на пару - відмінна їжа для тих, хто хоче спробувати нові калорійні смаки. Для приготування тушкованої капусти потрібна цибуля, часник і пекінська капуста. Слід зазначити, що 82 ккал на 100 грамів капусти, з них 4,5 г жиру, 3,2 грама білка і 8,2 грама вуглеводів.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями, наріжте часник, посипте капустою. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії. Додається пекінська капуста. Накрийте кришку капусти і дайте смажитися 10-15 хвилин. Варений рис і варена куряча грудка ідеально підходять як гарнір. Смачний, поживний і головне - низькокалорійний.

Перино-маринована капуста

Маринована китайська капуста - відмінна їжа. Згідно з рецептом нижче, можна нарізати не тільки пекінську капусту, а й інші овочі. Тож для приготування квашеної капусти вам знадобиться:

  • Голова китайської капусти та моркви.
  • Склянка рослинного масла і півсклянки оцту.
  • Цукор, сіль, перець, лавровий лист і кмин.

Пекінська капуста з асорті з листя і нарізана тонкою соломкою. Натріть моркву у велику отруту. Покладіть овочі в скляну банку і перемішайте. Додайте склянку кип’яченої води, оцет, сіль, перець і цукор. Все ще раз перемішайте, закрийте банку кришкою і дайте маринуватися 6-8 годин. Печена маринована капуста чудово поєднується з картопляними мисками і тушонкою.

Можна годуючим матерям пекінської капусти?

Годуючим матерям можна мати китайську капусту - нагальне питання для жінок, які піклуються про своє тіло та організм дитини під час лактації. Багато фахівців з дієтології сходяться на думці, що пекінська капуста може спричинити хвороботворні мікроорганізми та збільшити газоутворення у дитини. Однак доказів цієї теорії немає, оскільки молоко утворюється з крові та лімфи, а не із вмісту шлунка матері. Тобто ферменти, перетравлені китайською капустою, не потрапляють в організм дитини.

Однак офіційна рекомендація лікарів свідчить, що годуючим матерям слід припинити вживання китайської капусти в перший місяць після пологів. Рекомендується використовувати китайський Схід після термічної обробки протягом усього періоду лактації, тобто на пару, вареного або смаженого. Але в будь-якому випадку пекінська капуста допомагає відновити організм, нормалізує обмінні процеси і допомагає фігурі набути відмінної форми.

Пекінська капуста для схуднення

Пекінська капуста формується швидко та ефективно для схуднення. Пекінська капуста виводить токсини з організму, очищає кишковий тракт і створює обмінні процеси. Капуста має сечогінні властивості і є прекрасним продуктом для детоксикації. Дієтологи радять вживати пекінську капусту не тільки для схуднення, а й для зменшення пігментації тіла та вирішення інших проблем зі шкірою. Пекінська капуста багата клітковиною і мінімально калорійна. У випадку з китайською капустою рекомендується проводити розвантажувальні дні і використовувати її як один з найважливіших інгредієнтів у раціоні. Все перераховане чудово підходить для схуднення. Капуста чудово втамовує, пригнічує голод і виховує гармонію фігури.

Пекінська капуста - корисний і смачний низькокалорійний овоч. З капусти готують салати, закуски та гарячі страви. Капуста допомагає схуднути і насичує організм необхідною кількістю вітамінів, мінералів та мікроелементів.

[15]