У наш час безглютенове харчування стає все більш поширеним, так би мовити. Багато людей виключають глютен зі своїх дієт для схуднення, інші намагаються цим полегшити скарги на живіт невідомого походження, тоді як, на жаль, багато хто чув лише про те, що на них чекає здорове життя без глютену. Однак правда полягає в тому, що це лише помилкові уявлення. Клейковина не є ні відгодованою, ні диявольською, але справді бувають випадки, коли з вмісту глютену злакові культури потрібно виключати з раціону. Давайте подивимося, коли це може знадобитися!

кому

Всі хвороби, пов'язані з глютеном, колись називали чутливими до глютену, але зараз ми знаємо, що різні стани можуть викликати подібні симптоми, а проблеми, пов'язані з глютеном, можна класифікувати на 3 основні групи.

Офіційно відома як глютеночутлива ентеропатія, патологічна аутоімунна реакція, спричинена глютеном (також його фракцією гліадину), при якій слизова оболонка тонкої кишки сильно пошкоджена, що призводить до дефіцитних захворювань та інших вторинних симптомів. Аутоімунна чутливість до глютену є досить рідкісним захворюванням, яке вражає лише 1-2% населення, і його розвиток генетично обумовлений, тобто передається у спадок, а потім характеризується певним зовнішнім тригером. На жаль, хвороба не виліковна, але її можна вилікувати довічною, суворою дієтою без глютену.

В даному випадку мова йде не про аутоімунну реакцію, а про харчову алергію в класичному розумінні. У разі алергії на пшеницю або зерно, організм сприймає білок пшениці як чужорідний і виробляє проти нього антитіла або викликає алергічну реакцію. Цікаво, що не клейковина характерна, а інший тип білка в даному зерні, який поводиться як алерген. Однак симптоми можуть бути подібними до чутливості до глютену, але механізм і лікування також різні, оскільки у випадку алергії на пшеницю, наприклад, слід виключити лише пшеницю, не слід виключати інші зерна (в іншому випадку містять глютен).

Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS)

До цієї групи належать випадки, коли в організмі неможливо ідентифікувати ні аутоімунний, ні алергічний процес, проте чутливість до глютену можна встановити на основі симптомів та за винятком інших станів. Дуже важливо згадати, що це проблема, про яку ми досі маємо мало знань, і не можна зробити висновок з одного тесту, що вони страждають на чутливість до целіакії. Оскільки діагностика не така проста, багато людей повідомляють про інші шлунково-кишкові скарги, як NCGS, неправильно (на задньому плані може бути багато речей, таких як: дисбаланс кишкової флори, синдром подразненого кишечника, інші харчові алергії або непереносимість, надмірний стрес тощо). ) і нарізати на дієту без глютену без належного медичного контролю.

Ось чому ми завжди рекомендуємо, якщо ви відчуваєте, що з вашим травленням щось не так, або у вас виникають проблеми з вживанням продуктів, що містять глютен, завжди проконсультуйтеся з гастроентерологом або дієтологом і попросіть про допомогу! Пам’ятайте, наступне написання носить лише інформаційний характер, замість самодіагностики знайдіть справжню проблему!