Перш ніж хтось вирішить їсти без глютену в результаті моди, прочитайте наступне. Спочатку дієта без глютену була винайдена для боротьби з целіакією.

Це серйозне аутоімунне захворювання, яке практично руйнує кишковий тракт. Целіакія вражає близько 1 відсотка населення, але вона може бути оборотною при безглютеновій дієті. Однак, якщо хтось вилучає глютен зі свого раціону на основі самодіагностики, існує ризик, що він не отримає точного діагнозу своїх симптомів. Діагностичним варіантом целіакії є біопсія кишечника, але в наш час біопсія кишечника дуже рідко потрібна. На щастя, простий серологічний тест надійно з’ясовує ситуацію. В даний час прийнято виявлення антиендомізійних антитіл (IgA) та антитканинних антитіл до трансглютамінази (IgA та IgG), чутливість та специфічність останнього перевищують 99 відсотків.

дієта

Багато людей пробують безглютенову дієту, бо відчувають втому, роздуті животи або депресію, і часто виявляють, що їм краще від дієти і вони схудли. Однак результат більше пов’язаний з тим, що більшість продуктів на основі борошна виключено із зайвих калорій, і висновок про те, що безглютенова дієта спричинила поліпшення, є помилковим.

Перш ніж переходити на безглютенову дієту через вищезазначені скарги, спробуймо їсти більше фруктів і займатися спортом. Це пов’язано з тим, що дієта без глютену може призвести до захворювань на дефіцит, оскільки організм отримує мало заліза, клітковини, фолієвої кислоти, ніацину, тіаміну, рибофлавіну, кальцію, вітаміну В12, фосфору, цинку.

Нова безглютенова галузь заробляє мільйони, що змушує людей відчувати себе краще.

Як з’ясувати, чи справді нам потрібна дієта без глютену?

  • Огляньтесь у свого сімейного лікаря
  • Давайте побачимо алерголога, який визначить, на що у нас алергія. У разі алергії на пшеницю слід виключати лише пшеницю, а не клейковину з інших круп. Тільки людям, що страждають на целіакію, потрібно повністю утримуватися від глютену.
  • Якщо ані алергії на пшеницю, ані целіакії лікар не діагностував, нам слід обговорити правильний раціон з дієтологом.
  • Якщо симптоми не зникають, ми можемо потрапити в дуже рідкісну групу «чутливих до глютену».