Примітка редактора: Ви можете ознайомитися з повним текстом у номері 268 журналу „Виробництво”, „Особливі інновації”, що відповідає травні 2018 року.

кондитерська

Залишити частину бізнесу, який приносить продажі в розмірі 900 мільйонів доларів (900 мільйонів доларів), у руки конкурента може здатися дуже ризикованим. Для Nestlé це було не так, оскільки в січні вона продала свій кондитерський підрозділ у США, до якого входять такі марки, як Crunch, BabyRuth та Butterfinger, серед інших - Ferrero, другому за величиною виробнику кондитерських виробів за даними Statista. .

Рішення швейцарського виробника та інших конкурентів занурюється в час змін у галузі, мотивованих новими звичками споживання, які відкидають продукти з високою калорійністю.

Андреа Трухільо Леон, дослідник поведінки споживачів у Монтеррейському інституті технологій та вищих навчальних закладів (ITESM), кампус Санта-Фе, пояснює, що "тенденція харчуватися здоровіше - це не просто примха, а надзвичайна ситуація перед проблемою надмірної ваги ", Говорить він.