Характеристика кондитерської професії

кваліфікація

Кондитер спеціалізується на виробничій діяльності у кондитерській, кондитерській та кафе морозива, відповідає за дотримання технологічних, гігієнічних та технічних правил безпеки.

Робочі місця, які можна заповнити набутою кваліфікацією

  • Виробник морозива
  • Карамельний кондитер
  • М'яке морозиво
  • Марципановий фігурант
  • Виробник тортів
  • Виробник тортів

Характеристика тренінгу

Номер OKJ 34 811 01
Професійна група Туризм гостинності
Галузь дослідження Послуги розміщення, харчування, гостинність
Рівень середня професійна кваліфікація
Відповідальний міністр Міністр професійно-технічної освіти та освіти дорослих
Час навчання в шкільній системі 3 роки
Час навчання в освіті дорослих 960-1440 годин
Потрібна освіта початкова освіта
Професійний тренінг ні
Необхідна практика ні
Вимоги до медичної придатності є
Вимоги до кар'єри є
Співвідношення часу теоретичного навчання 30%
Частка часу практичного навчання 70%
Іспит рівня обов’язковий
Тривалість відповідного стажування в школі 140 годин після 9 класу та 160 годин після 10 класу

Модулі професійних вимог та види іспитів професійної кваліфікації

Ідентифікаційний номер ім'я екзаменаційна діяльність підсумкового модульного іспиту
10045-12 Сільське господарство письмовий
10044-12 Харчування, захист споживачів письмовий
10046-12 Професійна іноземна мова усний
10043-12 Виробництво кондитерських виробів практичний
11497-12 Працевлаштування I. письмовий
11499-12 Працевлаштування II. письмовий
11500-12 Охорона праці та безпека письмовий

Кондитер OKJ здатний:

  • організовувати власну роботу,
  • виготовити кондитерський виріб, який краще пристосований до сучасного харчування, дотримуючись основних гігієнічних вимог виробництва харчових продуктів,
  • проводити основні операції в кондитерській техніці,
  • для виробництва цукрових препаратів,
  • для підготовки та використання покривних матеріалів,
  • готувати кондитерські напівфабрикати та готові вироби та покривний матеріал,
  • готувати закусочні торти,
  • робити готові торти,
  • робити морозиво,
  • зробити цукерки,
  • робити випадкові декоративні роботи за бажанням гостя

  • 35 811 02 Професійний розвиток менеджера гостинності