Фітнес

Краще в оливковій олії або органічно збереженому і не частіше 2 - 3 разів на тиждень.

тунець

@goop

Напевно, у вашій дикій вечері (французький омлет) є тунець, а у вас салат з кіноа, не кажучи вже про ті швидкі спагетті, які ви робите самостійно і додаєте туди банку з тунцем, бо в холодильнику нічого іншого у вас немає. Ми переборщимо з консервованим тунцем? Ми поговорили з трьома експертами, щоб розкрити справжню користь цієї консервованої їжі, а також те, як і скільки ми повинні їсти, щоб вона залишалася здоровою їжею.

Тунець - це дуже корисна їжа, вона містить омега-3 жирні кислоти (особливо ЕРА та ДГК), які корисні для здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, він має високий вміст вітамінів А і D, а також таких мінералів, як фосфор, магній і йод. Проблема, як завжди, полягає в тому, що, на жаль, не всі економіки можна отримати зі свіжим тунцем на вашому столі, і ми обрали більш економічну версію, яка допоможе нам уникнути необхідності їздити на ринок щотижня. Ми говоримо про консервований тунець, який, незважаючи на те, що ми думаємо, не міг би бути таким корисним, якщо ми зловживаємо ним.

На вечерю у всіх є консервований тунець, це здоровий варіант?

Марна Кіндельбн, дієтолог і натуропат та спеціаліст з питань енергетичного харчування та здоров’я органів травлення на Pleneat, говорить, що "в рамках здорового харчування консерви повинні бути лише випадковим варіантом, оскільки це знежирені продукти з високий вміст гістаміну. Консервований тунець є більш-менш здоровим варіантом залежно від походження риби та способу її консервації ".

ї Що поганого в тому, щоб взяти його в банку?

"Зазвичай він зберігається в оліях та солі, які дають йому високий вміст натрію та аріканової кислоти. Незважаючи на його багатство білка та жирних кислот омега-3, споживання консервованого тунця має бути помірним, через можливе накопичення ртуті в м’ясі тунця, особливо у випадку з дітьми та вагітними жінками ", - каже Марна Кіндельбн.

Доктор Хосе Мануель Гумес Вільяр, медичний директор клініки Лола Сопеса Мадрид, пояснює, що ми можемо протидіяти цим негативним факторам, "шукаючи банки з тунцем з низьким рівнем солі, що, хоча смак дещо відрізняється, допомагає нам знизити ці рівні натрію в раціоні".

Як його їсти, щоб витягнути більшу частину поживних речовин?

Марна Кіндельбн виступає за зберігається в оливковій олії тому що "він містить жиророзчинні вітаміни А і D, тому вони будуть краще засвоюватися, якщо приймати їх з невеликою кількістю оливкової олії. Як і вся білкова їжа, їх слід правильно поєднувати зі складними вуглеводами та незамінними жирними кислотами для належного засвоєння". Веруніка Веласко, дієтолог компанії Herbolario Navarro, говорить на користь його свіжої версії, оскільки: "це найбільш оптимальний вибір цієї їжі, в ній є більший вміст поживних речовин, які втрачаються в процесі консервації. Однак ми можемо вибрати екологічна продукція, збережена таким чином, щоб максимально природним чином зберегти продукті ".

Доктор Хосе Мануель Гумес Вільяр рекомендує нам його їсти у вареному або на пару оскільки "ми не додаємо до тунця олію або жир, щоб варити його, тому не будемо додавати калорії або змінювати жирність гріхів. Під час варіння або варіння тунця або будь-якої іншої риби його готують за нижчих температур, ніж інші методи, допомагаючи для збереження поживних речовин і, як вважають, зменшує утворення шкідливих хімічних речовин, таких як ААГ та ПАУ ".

Варіанти його заміни

Свіжа блакитна риба, куряча грудка вільного вигулу, сердечка з пальм, бобові бобові, насіння конопель. Це були б ставки Марни Кіндельбн. Зі свого боку, доктор Гумез Вільяр рекомендує продукти, багаті білками, такі як: тріска, соя, сочевиця, сейтан та горох.

Verуnica Velasco розповідає нам про продукти з практично тими ж характеристиками, що і "Калкан, сардина, анчоус, боніто, серед інших ". І продовжує" ви можете замінити його будь-яким іншим білком, будь то тваринного походження (морепродукти, курка, кролик, яйце, свинина, м’ясо. ) або овоч в еквівалентній пропорції (бобові, злакові, насіння, сейтан, тофу або сою загалом. ) ".

І він продовжує висловлюватися на користь рослинних білків, оскільки "вони також є джерелом клітковини, омега-3 та інших вітамінів і мінералів. Є продукти з рослинним білком високої біологічної цінності (тобто вони містять усі необхідні амінокислоти, які ми повинні отримувати з дієти), такі як соя в різних презентаціях (тофу, темпе, текстурований, бургер, овочевий напій, тощо), сейтан, мікопротеїн, лобода. і комбінації між бобовими + злаками, бобовими + насінням або злаками + насінням, для отримання цієї високої біологічної цінності".