Звук дуже складний, хоча справа не в черговій містичній «модній дієті» чи харчовій тенденції. Значення слова функціонал у харчуванні полягає у споживанні продуктів, точніше поживних речовин, необхідних для функціонування нашого організму, щоб воно знаходилось у рівновазі.

Індивідуальні умови, напр. аутоімунні стани або навіть “гладке ожиріння” не можна вважати рівновагою, тому зусилля для досягнення цього.

У цьому нам допомагають лабораторні тести, функціональна інтерпретація яких дає нам глибину, на яку я б сказав „суворо”, визначаючи поживність їжі, я б сказав „суворо”, і вибрати необхідні допоміжні харчові добавки.

Підхід a Радник з функціонального харчування Я здобув його на тренінгу Акоса Барти, біолога з їжі, дослідника харчування та старшого інструктора. Моїми викладачами були також Ласло Арендаш, д-р Міклош Чішар, Ільдіко Мюллер, Аннамарія Полгар, Мелінда Нагіпал та Жолт Сантай.

функціонального

Принцип функціонального підходу такий: "Не наступай на міну!" Вільно поставлений після Акоса Барти.
Наземні міни продукти, заборонені функціональним харчуванням:

  • Зернові культури, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь + овес)
  • Молочні продукти: переважно казеїн та молочний цукор (коров'яче молоко)
  • Бобові (соя, інші боби, арахіс тощо)
  • Рафіновані/безклітинні вуглеводи (цукор, борошно тощо)
  • Харчові добавки та рослинні олії

Аутоімунна умови, необхідно ще більше звузити асортимент продуктів, які можна вживати, з наступними

  • Яєчний білок
  • Горіхи, горіхи
  • Насіння
  • Рослини сімейства картопляних (4P: помідори, перець, баклажани, картопля = традиційна картопля)
  • Безглютенові злаки, що перехресно реагують з глютеном
  • Кава, какао та стимулюючі чаї
  • Фруктовий цукор: макс. 15-20 грамів на день
  • Алкоголь
  • Стероїдні протизапальні препарати
  • Підсолоджувачі та цукрові спирти
  • Інші харчові добавки

Зміна дієти - це перший і найважливіший крок. Але це все ЗМІНА ЖИТТЯ частина яких включає фізичні вправи, зменшення стресу, відпочинок. Поінформованість, свідоме планування - це те, що рухає життєві зміни та забезпечує їх підтримку. Мета - знайти баланс, щоб ми почувались добре.