Кетрін Дойл

медичні

НЬЮ-ЙОРК (Reuters Health) - Третина калорій, які діти споживають у школі, пункти швидкого харчування та продуктові магазини - це "порожні калорії", споживання яких має зменшитися, йдеться в новому дослідженні.

"Хоча фаст-фуди, як відомо, менш корисні для здоров'я, наше дослідження показало, що продукти, які діти їдять у магазинах та школах, схожі за кількістю порожніх калорій, які вони забезпечують", - сказала провідний автор Дженніфер М. Поті, студентка доктора філософії. в галузі харчової епідеміології Університету Північної Кароліни.

Дієтичні рекомендації 2010 року для американців рекомендують не більше 8-19 відсотків добових калорій, що споживаються дітьми та дорослими, бути "порожніми", тобто отримувати їх із доданого цукру або твердого жиру (вершкового масла, жирів з м'яса та гідрованих олій).

Доданий цукор не включає природний цукор із фруктів чи молока, за словами Поті, який пояснив, що ці жири та цукор додають їжі багато калорій і мало поживних речовин. Вживання занадто багато порожніх калорій призводить до надмірної ваги та ожиріння.

Нове дослідження, засноване на інформації національного опитування 2010 року серед понад 3000 дітей у віці від 2 до 18 років, було спрямоване на аналіз калорій, споживаних з трьох основних джерел: магазинів чи кіосків, шкіл та ресторанів швидкого харчування.

Третина калорій, яку кожна дитина споживала з цих джерел, була "порожньою".

33 відсотки калорій, що забезпечуються продуктами, придбаними в магазинах або кіосках, були отримані з доданих жирів та цукру. У точках швидкого харчування це становило 35 відсотків, а в школах - 32 відсотки.

Більшість продуктів, які діти їли, надходили з магазинів або газетних кіосків, тож саме це джерело забезпечувало найбільше порожніх калорій (близько 436 калорій на день), за даними команди в Журналі Академії харчування та дієтології.

Солодкі напої та десерти з похідних борошна, такі як тістечка, вносили велику кількість порожніх калорій у три досліджуваних першоджерела. Те саме сталося з незбираним молоком або 2 відсотками кіосків чи магазинів та школи.

Складська їжа, як правило, містила більше цукру і менше жиру, на відміну від фаст-фудів. Шкільний обід був посередині.

"20 відсотків піци і 22 відсотків цільного молока, яке споживають діти, надходить зі шкіл, а 72 відсотки солодких напоїв - таких як газована вода, фруктові соки та спортивні напої або енергія, - які діти вживають зі складів", - прокоментував Поті.

Я вважаю, що стратегії підвищення якості харчування немовлят повинні бути орієнтовані на ці три основні джерела продуктів і що їх слід адаптувати до кожного джерела.

"Проаналізовані дані були отримані до законодавчого оновлення 2010 року стандартів національних шкільних програм сніданку та обіду", пояснив автор, який вважав, що результати можуть стати відправною точкою для оцінки ефективності цих модифікацій останнім часом.

Нові правила Міністерства сільського господарства США, які застосовувались у 2012 році, дозволяють використовувати лише знежирене молоко, як і запропоновані правила щодо торгових автоматів та інших торгових точок, які ще не застосовуються, сказала Ліндсі Тернер, психолог у галузі охорони здоров'я та науковий співробітник Інституту політики охорони здоров'я та Дослідження в Університеті Іллінойсу, Чикаго.

ДЖЕРЕЛО: Журнал Академії харчування та дієтології