Джерело зображення, Інше

хоче

Theobroma Grandiflorum, відомий у народі як копоазу або купуасу. Фото: люб'язно надано Амазонським інститутом наукових досліджень Сінчі.

Називання copoazú найкраще зберігається таємницею в Амазонці може бути перебільшенням.

Адже Theobroma Grandiflorum Вже кілька років його оголошують як наступний "суперфрукт" завдяки численним поживним речовинам та антиоксидантам.

І Купуасу, як це відомо в Бразилії, також протистояв уряду Бразилії кілька років тому з японською компанією, яка вимагала ексклюзивні права на португальське ім'я цього родича какао.

Ця розрекламована боротьба з біопіратством, яка була вирішена в 2004 році, також включала купірування, як у Бразилії називають шоколад, виготовлений з насінням так званого "білого какао".

І в цій країні фрукти також широко використовуються у виробництві морозива, смузі, джемів та кондитерських виробів, а також у косметичній промисловості.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Насправді вже існує кілька міжнародних компаній, які також виробляють мило, лосьйони, креми, гелі та інші продукти на основі copoazú.

Але в таких країнах, як Болівія, Перу, Еквадор, Венесуела та Колумбія, де також виробляються фрукти, вони залишаються фактично невідомими за межами регіонів Амазонки та вузького кола дослідників, які працюють над сприянням його експлуатації.

У колумбійському випадку одним із таких людей є Марія Соледад Ернандес, яка очолює дослідницьку групу з питань "перспективних плодів" в Інституті наукових досліджень Амазонки в Сінчі.

"Зараз (copoazú) стає зіркою (про перспективні плоди колумбійської Амазонки) ", сказав BBC Мундо Ернандес, який працює у пошуках стійких продуктивних альтернатив для жителів регіону.

Місцева промисловість

Джерело зображення, Інше

Copoazú, arazá і camu camu: амазонські фруктові морозива є частиною меню ресторану в Боготі.

Насправді посадка цього дерева, яке може досягати 18 метрів у висоту, спочатку просувалася в департаментах колумбійської Амазонки для сприяння відновленню територій, постраждалих від просування сільськогосподарських кордонів.

Але, за підтримки Сінчі та інших суб'єктів господарювання, також потроху з'являються невеликі місцеві галузі, присвячені його експлуатації.

"Ми пропонуємо цукерки, цукерки, покриті шоколадом, цукерки, покриті кавою, і варення. І зараз я просто закінчую ферментацію, щоб зробити вино (з копоазу)", - Єсід Белтран, який має невеликий бізнес у місті Флоренція, в колумбійському департаменті Какета.

І хоча Чагра Магуаре - як називають компанію - на деякий час зумів розмістити свої солодощі в декількох національних мережах супермаркетів, в даний час вони продаються переважно на місцевому ринку.

"(У Флоренції) вони продаються дуже добре. Ми продаємо в середньому чотири тисячі ящиків на місяць", - сказав Белтран.

У столиці Какети також можна знайти chocoazú, колумбійську назву купуляту.

І коктейлі та морозиво, приготовані з м’якоттю копоазу, не дивні - частина фруктів, яку Бельтран також використовує для виготовлення солодощів.

Насправді, на відміну від Theobroma Cacao, Theoborma Grandiflorum у ньому більше м’якоті, ніж насіння.

І тому целюлоза - це також частина, яка традиційно найбільше використовується жителями регіону Амазонки.

Перспективний плід

Джерело зображення, Інше

Колумбія сподівається розвивати агропромисловість на основі цих екзотичних фруктів.

Вікіпедія англійською мовою стверджує, що аромат м’якоті копоазу можна охарактеризувати як "суміш шоколаду з ананасом", а його соку як "грушу з домішкою банана".

Але для Алехандро Альвареса "копоазу на смак нагадує копоазу".

"Якщо хтось починає шукати посилання як на структуру пульпи, так і на все інше, це має дотик, схожий на сорсоп", - пояснив Альварес BBC Mundo.

"Але він має свою власну ідентичність і свій смак", - сказав менеджер компанії "Сельва Невада", яка займається розподілом морозива та м'якоті "copoazú" для виробництва соків серед кількох ресторанів у Боготі.

Морозиво та соки Сьєрра-Невади, що також сприяє розвитку інших фруктів колумбійського біорізноманіття, на даний момент є найкращим способом виявити цей амазонський фрукт у столиці Колумбії.

Але якщо це стане «суперплодом» у моді в Європі чи США, все може змінитися.

Однак Альварес переконаний, що майбутнє копоазу буде в основному пов'язане з експлуатацією жиру, який можна витягти з його насіння, яке має властивості, дуже схожі на властивості какао.

І в «Сінчі» Ернандес зараз працює в цьому напрямку.

"Не секрет, що протягом цього десятиліття Theobroma Cacao це знову буде бум", - сказав Ернандес BBC Mundo.

"Існує важливий попит, зростає споживання, і його функціональність, тобто програми чи переваги, які він може мати щодо добробуту споживачів, є дуже зрозумілими".

"І ми знаходимо таких навіть у їхніх диких родичів, таких як copoazú", - підсумував він.