Протягом останніх двох століть - і особливо останнього - він поступово піднімався на перше місце серед найвідоміших і вживаних соусів. Запашна, криваво-червона, хмільна пишність віщує літо, сповнене безтурботного сміху, гарячих тіл, скандування дітей та моря. Томатний томатний соус.

життя
PROFIMEDIA Смажені кальмари з томатним соусом маринара.

діти її люблять. Особливо зі спагетті. Немає такої їжі, яка могла б бути такою чудовою. Крихітні закусочні з комічно опухлими губами тягнуть спагеті в собі: відчувається, що вони їх навіть не кусають, а тягнуть прямо в живіт. У той же час вони допомагають один одному руками, і тому з часом вони залишають драматичні криваві сліди на собі, на скатертині, на стільці, просто скрізь, куди вони доходять. Кухня повільно, але впевнено перетворюється на місце злочину, і можливий візит не лякає, що вона потрапила у щось жахливе, лише завдяки важкому запаху тушкованих помідорів з часником. Тому батьки воліють пускати спагетті з томатним соусом маринара голими, тож, з’ївши їх, по двору бігає купа маленьких вампірів, яким доводиться переслідувати їх у цій шаленій гідромасажній ванні, щоб забрати дивовижну гастрономічну пригоду, пов’язану із веселим карнавальним камуфляжем . Діти свистять, коли ми знову перетворюємо їх з вампірів на звичайних смертних, і ви воюватимете востаннє. Ви більше не готуєте ту криваву масу довгих тонких макаронних змій.

Але. Раптом є інший день, коли нічого не можна зробити, і їм потрібно швидко щось приготувати для них із впевненістю, що вони це з’їдять. І в цьому соус маринара є абсолютним чемпіоном. Готується швидко - для приготування потрібно рівно стільки, скільки спагетті, він не вимогливий до інгредієнтів і має абсолютно божественний смак. Мабуть, тому він і отримав свою назву марінара - флот.

Здається, воно виникло в Неаполі, місті з найважливішим на той час портом Середземного моря. Існує два пояснення, чому це називається. Перший, трохи сухіший - тому кілька експертів, мабуть, схиляються до нього, - говорить, що цей соус, поряд з макаронами, був найпоширенішою їжею моряків на довших маршрутах. Причина була проста. Часник або цибулю, помідори та сушені макарони було легко приготувати та зберегти. Крім того, їжа змогла ідеально задовольнити, не напружуючи шлунок. Крім того, до блюдця можна було додати що завгодно і раптом набуло іншого характеру - будь то мариновані сардини, дозрілий сир або морепродукти. І тому моряки могли щодня готувати макарони з маринарою, завжди смакувати їх по-різному, і вони відчували, що завжди їли щось інше, хоча основа завжди була однаковою.

Ви можете прочитати цілу статтю, якщо придбаєте передплату .sweek Digital. Ми також пропонуємо можливість придбати спільний доступ для .týždeň та Denník N.