Те, що ми зараз вам покажемо, - це рецепт, який, не будучи російським, є класикою на російських столах. Це закуска або салат, які дуже часто вживають у будь-якому будинку Росії, і які можна знайти у всіх супермаркетах, на ринках та в продовольчих магазинах від Москви до Владивостока.

поки морква

Походження страви в азіатській кухні, зокрема в корейській. У районах Центральної Азії (особливо Узбекистану) знаходиться велика кількість громадян корейської національності. Її споживання набуло популярності за часів дії СРСР, оскільки ці громадяни брали своє споживання куди б вони не пішли. Походження цього салату - корейська страва під назвою Кімчджі. Для її приготування необхідна китайська капуста, яку було дуже складно купувати в СРСР, тому потроху її замінювали морквою, поки вона не зайняла тарілку.

Результат - салат з моркви, обсмаженої з часником і дещо гострими спеціями, який можна подати як тапа з пивом або як супровід до риби та м’яса. Це дуже смачна закуска, яка є однією з найбільш класичних в російській кухні.

- 3 або 4 великі моркви
- 3 зубчики часнику
- Суміш спецій (коріандр, сіль, цукор, сушений часник, чорний перець, паприка, чилі, мускатний горіх).

1. Натріть моркву на тонкі соломки і залиште.

2. Часник подрібнюємо дуже дрібно і додаємо в каструлю, в якій попередньо нагріли трохи соняшникової олії.
3. Додайте на сковороду терту моркву. Тушкуйте кілька хвилин, поки морква трохи не розм’якне.
4. Додайте суміш спецій і перемішуйте, поки морква не вбере весь смак. (Кількість спецій залежить від смаку кожної з них. Зручно скуштувати суміш перед додаванням на сковороду для калібрування ступеня пікантності, яку ми хочемо)
5. Якщо ми хочемо його зберегти, після його загартування його поміщають у скляну пляшку та додають трохи соняшникової олії перед закриттям пляшки.