закуски

HOSTELVENDING.com 27.09.2017. - Перекуси між прийомами їжі не повинні бути синонімами поганої дієти. Швидше навпаки: це відмінна можливість підтримувати здорову та збалансовану дієту, яка допомагає підтримувати лінію і дозволяє здорово виконувати щоденні зобов’язання. Так вважають 56% іспанців, які їдять фрукти як закуску. Однак іспанці мають солодкі зуби на рівні до того, що шоколад все ще залишається продуктом зірки, оскільки 58% споживачів обирають їх, щоб "вбити помилку", як це відображено у звіті "Закуски в раціоні", підготовленому консалтингова фірма Nielsen у 2014 році.

Вступ до споживання аперитивів в Іспанії Друг чи ворог?

Щоб з’ясувати, про які саме продукти ми говоримо, AFAP (Асоціація виробників закусок) розбиває закуски на три основні категорії: картопля фрі, горіхи (включає: горіхи, насіння - труби - та сухофрукти - сушені сливи, родзинки, фініки, сушений інжир, курага. -) та інші закуски, такі як ті на основі круп, таких як кукурудза, пшениця, рис або жито (попкорн, коржі, чіпси, млинці та смажені та екструдовані закуски тощо).

В даний час існує великий асортимент товарів, які надають споживачеві більший спектр можливостей на свій вибір. Ці варіанти включають різні рівні жиру, енергії та солі для задоволення потреб усіх споживачів. AFAP підрахував, що розподіл загального ринку за сімейством продуктів становить: горіхи (42%), чіпси (36%) та інші закуски (22%).

Наприкінці 2015 року, за даними Асоціації, ринок закусок виріс як за обсягом (від 3% до 298 742 тонн), так і за вартістю (від 1,2% до 1 960 мільйонів євро).

Як зазначає ESA (Європейська асоціація закусок), закуски смачні, зручні та веселі, але їх слід розглядати як ласощі, які споживаються в помірних кількостях.

Вживання невеликої кількості закусочних продуктів протягом дня допомагає підтримувати рівень цукру в крові постійним, а отже, і енергетичним рівнем. Регулярні фізичні навантаження служать доповненням до середземноморської дієти, і щоб мати змогу з цим успішно боротися, споживання закусочних продуктів у невеликих кількостях забезпечує поживні речовини та енергію на цей день.

AFAP нагадує нам, що порція закусок, яка становить 30 грамів, забезпечує рекомендовану кількість енергії для їжі між прийомами їжі і не має високої калорійності. При збалансованому харчуванні із середнім споживанням 2000 ккал у жінок та 2500 ккал у чоловіків, 150-200 ккал може бути забезпечений споживанням порції закусок або менше

10% добового споживання. Наприклад, порція чіпсів/закусок (30 г) забезпечує 120-160 ккал, а порція горіхів (30 г) - 170-200 ккал.

Підвищення обізнаності про важливість природи призвело до того, що деякі виробники активізували та завдяки інноваційним продуктам керували цим висококонкурентним ринком. Нільсен наводить як приклад випадок із картоплею фрі - сегменту, який був винайдений за допомогою нових асортиментів, таких як "без солі", "легкий" та продуктів, виготовлених з оливковою олією. Ринок підтверджує те, що вже вдалося досягти консалтинговій компанії у своєму звіті "Проривні інновації": якщо потреби клієнтів задовольняються, новий відповідний продукт наділяється адекватним маркетинговим планом, і вся компанія задіяна комплексно, успіх інновації забезпечений.

Що робить закуски привабливими?

Для виробника Borges закуски виконують різні функції. Перший - це "класична закуска між прийомами їжі". Це допомагає нам прийти під час основних страв і служить енергетичним доповненням для компенсації фізичних зусиль, доповненням до дієт. Ще однією із функцій, на яку він вказує, є "зробити робочу зустріч більш стерпною та веселою, і навіть у грайливі моменти, якими ми ділимось з друзями чи родиною".

Крім дієт та харчових добавок, виробник закусок Velarte справжньою привабливістю закусок є те, що вони апетитні. “Коли ми говоримо про їжу, продукт повинен бути хорошим, а у випадку із закусками, які приймають у найслабший момент, тим більше. Якщо це не добре, яким би здоровим воно не було, воно не має однакового визнання ", - говорить Хосе Мануель Сельма, менеджер з маркетингу Velarte.

Споживач більше не вимагає лише швидкого, дешевого та доступного товару. Нові пропозиції та необхідність доглядати за собою все краще та краще в межах рутини, позначеної швидкістю, змушують цього споживача шукати інноваційні альтернативи, які допомагають захистити своє самопочуття та догляд за харчуванням, не відмовляючись від задоволення від смачного перекусу між прийомами їжі . І тепер, уже усвідомлюючи, що обидва питання несумісні, коли його захисна допитливість стає незамінною вимогою до його вибору.

У зв’язку з цим ми підійшли до ще одного важливого аспекту споживання закусок: його комерційного спілкування. З ESA вони вважають, що реклама та анонси цих продуктів мають конкурентні причини. Незважаючи на це, вони уточнюють, що саме завдяки цьому вони прагнуть "сприяти новим розробкам продуктів або характеристик, включаючи більш здорові варіанти, дотримуючись нормативних актів та європейських та національних рекламних кодексів".

Важливою групою при проведенні комунікаційної кампанії є хлопці та дівчата. Для AFAP необхідно контролювати кількість телевізора, який споживають діти, оскільки це пов'язано з певними сидячими звичками. Доведено, що телевізійна реклама навряд чи впливає на споживання їжі у дітей (менше 2,5%). Факторами, які найбільше визначають їх харчові звички, є фізичні вправи, звички до сімейного харчування, звички всередині та поза домом, знання батьків щодо харчування та освітньої політики.

Для цього Європейська асоціація рекомендує не рекламувати свою продукцію дітям до 12 років на телебаченні, у письмовій пресі чи в Інтернеті або “лише на продукти, що відповідають певним харчовим критеріям на основі прийнятих наукових доказів та/або національних та міжнародних дієтичних рекомендацій. застосовується. Вони також рекомендують не проводити комерційного спілкування, пов’язаного із солоними закусками, у початкових школах, за винятком випадків, коли спеціально про це вимагає адміністрація школи з навчальними цілями.

Для Fruut, виробника та дистриб'ютора зневоднених фруктів, споживач "надто вражений" різноманітною комерційною пропозицією. «Споживач повинен пройти процес позитивної дискримінації. Саме в цьому процесі інновації та стійкість відіграють дві основні ролі ".

Нові технології також відіграють важливу роль у виборі споживача. Для виробника Borges серйозність торгових марок, а також правдива та протилежна інформація через різні канали зв'язку, що надаються New Technologies, відіграватимуть відповідну роль у прийнятті рішень новим споживачем. “Споживач стає все більш поінформованим і з більшою стурбованістю ставиться до здорових та здорових звичок життя. Крім того, вони вимагатимуть від компаній діяти стійко, поважаючи людей та навколишнє середовище ".