Коріандр

Коріандр та його склад

Харчові значення коріандру (на 100 г):

коріандр

  • енергія 23 ккал (1% RDA *)
  • вуглеводи 3,67 г (3% RDA *)
  • білка 2,13 г (4% RDA *)
  • ліпіди 0,52 г (2% RDA *)

Вміст вітаміну в коріандрі (на 100 г):

  • Вітамін А 6748 МО (225% RDA *)
  • Вітамін B1 (тіамін) 0,06 мг (5,5% RDA *)
  • Вітамін В2 (рибофлавін) 0,16 мг (12% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 1,11 мг (7% RDA *)
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,57 мг (11% RDA *)
  • Вітамін В6 (піридоксин) 0,14 мг (11% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 62 мкг (15,5% RDA *)
  • Вітамін С 27 мг (45% RDA *)
  • Вітамін Е 2,5 мг (17% RDA *)
  • Вітамін K 310 мкг (258% RDA *)

Вміст мінеральних та мікроелементів в коріандрі (на 100 г):

  • Натрій (Na) 46 мг (3% RDA *)
  • Калій (K) 521 мг (11% RDA *)
  • Кальцій (Ca) 67 мг (7% RDA *)
  • залізо (Fe) 1,77 мг (22% RDA *)
  • магній (Mg) 26 мг (6,5% RDA *)
  • Марганець (Mn) 0,42 мг (18,5% RDA *)
  • фосфор (P) 48 мг (7% RDA *)
  • селен (Se) 0,9 мг (2% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,5 мг (4,5% RDA *)

Коріандр містить, крім вищезазначених основних речовин, воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • вода 92,21 г.
  • клітковина 2,8 г (14% RDA *)
  • β-каротин 3930 мкг (245% RDA *)
  • лютеїн і зеаксантин 865 ** г **

Склад коріандру є інформативним та взято з національної бази даних поживних речовин. Він може змінюватися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як його готують.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.