• Хвороба Аддісона
  • Діабет
  • Розлади щитовидної залози
  • Ожиріння, надмірна вага
  • Порушення жирового обміну
  • Метаболічний синдром
  • Розлади щитовидної залози
  • Розлади паращитовидної залози
  • SLO-синдром
  • Рак шкіри - меланома
  • Рак шийки матки
  • Лімфома
  • Рак молочної залози
  • Міома
  • Рак щитовидної залози
  • Рак простати
  • Рак легенів
  • Рак товстої кишки
  • Рак нирок
  • Рак яєчників
  • Рак підшлункової залози
  • Хвороба Ходжкіна
  • Неходжкінські лімфоми
  • Рак печінки
  • Інсульт, інсульт, інсульт
  • хвороба Альцгеймера
  • Епілепсія
  • Мігрень
  • хвороба Паркінсона
  • Шизофренія
  • Стрес
  • Розсіяний склероз
  • Депресія
  • Аутизм
  • Тривога
  • Панічна атака
  • Нервова анорексія
  • Нервова булімія
  • Порушення сну
  • Погіршення слуху, глухота
  • Відшарування сітківки
  • Сухі очі, сухі очі
  • Дальтонізм
  • Сіра катаракта
  • Ячмінь
  • Катаракта, глаукома
  • Діабетична ретинопатія
  • Шум у вухах
  • Хронічний середній отит
  • Астма
  • ХОЗЛ
  • Туберкульоз, туберкульоз
  • Поліп носа
  • Повітряна скриня
  • Пневмонія
  • Стеноз крайньої плоті
  • Вагінальні виділення
  • Вагінізм
  • Передчасна еякуляція
  • Імпотенція
  • Кісти яєчників
  • Нерегулярні менструації
  • ЗПСШ, венеричні захворювання
  • Менопауза
  • Безпліддя
  • Інтимна гігієна
  • Кандидоз, кандидозна інфекція
  • Збільшення простати, ДГПЗ
  • Запалення передміхурової залози

Не сприймайте це легковажно: що таке запаморочення - запаморочення - позаду ...

Емпатія також може дуже допомогти! Міжнародний рак легенів N…

Що робити хворим на дихання з коронавірусною ходьбою ...

Новий коронавірус заражає протягом декількох днів

  • Дієта, дієта
  • Харчування
  • Куточок душі
  • Спорт, вправи
  • Наркоманія
  • Здоровий спосіб життя
  • Краса
  • Дитина - Сім'я
  • Чекаючи дитини
  • Вітаміни
  • Зміна віку
  • Дім, відпочинок, подорожі
  • Зоряне
  • Секс
  • Секс - Кама Сутра
  • Фотогалереї
  • Рецепти
  • Дієти при хворобах
  • Духовне тло хвороб
  • Терапії
  • Діагностика
  • Природні засоби
  • У траві
  • На наше здоров’я!
  • Що таке діабет?
  • Діабет 1 типу
  • Діабет 2 типу
  • Гестаційний діабет
  • Його лікування
  • Ускладнення діабету
  • Вимірювання глюкози в крові
  • Інсулінотерапія
  • Діабетична дієта
  • Пов’язані статті
  • Порушення сну
  • Поради та поради
  • Лексикон сну
  • Часті запитання
  • Корисні посилання
  • Відео про порушення сну
  • Пов’язані статті
  • Бактеріологія
  • Допомога в біді: антибіотики
  • У боротьбі з хвороботворними мікроорганізмами
  • Бактеріальні інфекції
  • Часті запитання
  • Лексикон
  • Пов’язані статті
  • Біль
  • Види болю
  • Полегшення болю
  • Часті запитання
  • Лексикон
  • Пов’язані статті
  • Стрес
  • Добре чи погано?
  • Причини
  • Симптоми
  • Лікування
  • Поради
  • Посилання
  • Оздоровчий ABC
  • Пов’язані статті
  • Головна сторінка
  • /
  • Спосіб життя
  • /
  • Харчування
  • /
  • Кориця: їсти чи не їсти?

Кориця: їсти чи не їсти?

Подробиці Категорія: Харчування Травень 2010 Понеділок, 10. 10:42 Опублікував: Drinfo.hu

Особливий, солодкий аромат кориці зробив її популярною спецією на Сході з давніх часів. Це було дорожче за золото в Єгипті, і римляни вважали його запах священним. Кориця також входить до складу багатьох сумішей спецій, таких як китайські 10 спецій або порошок каррі.

кориця

Питання та відповіді про кумарин та корицю

Що таке кумарин і звідки він може походити?

Кумарин - це природний ароматизатор, який широко знайдений у рослинах, включаючи багато фруктів та спецій, з найбільшою концентрацією кориці. Основні сорти кориці Цейлонська кориця, та касія кориця, який останній росте в Малайзії. Кориця касії має набагато вищий вміст кумарину (в середньому 2000-5000 мг/кг), ніж цейлонська кориця (

"Бабуся вже пекла корицю!"

Насправді ця спеція використовується на кухні дуже давно, але це не означає, що вона не шкодить здоров’ю, якщо вживати її в помірних кількостях. Небезпека вмісту кумарину в кориці це одне з відносно нових відкриттів. Однак небезпека в цьому випадку також залежить від споживаної кількості.

На що потрібно звернути увагу споживачеві, якщо він хоче зменшити ризик?

Харчова промисловість несе відповідальність за те, щоб на ринок надходили лише ті продукти з корицею, що містять кумарин, які не перевищують обмеження. Кумарин можна додавати в тістечка та мюслі з корицею або ароматом кориці. Все, що може зробити споживач, - це споживати продукти з високим вмістом кориці в помірних кількостях, уникаючи надмірностей. Передозування ароматичних прянощів малоймовірно, оскільки це суттєво погіршить органолептичні властивості їжі. Обприскані продукти з легким смаком кориці (наприклад, корично-молочний рис) не мають шкідливого впливу на здоров’я.

Однак надмірне вживання продуктів, що містять корицю, також може нести небезпеку. Малюки та вагітні матері можуть бути найбільш схильні до ризику. Передозування, швидше за все, відбувається не під час прийому їжі, а з таблетками кориці, що використовуються як харчова добавка. Середнє, помірне споживання кориці та продуктів, що містять корицю, може змусити споживача почуватися в безпеці. (Угорське управління безпеки харчових продуктів - www.mebih.gov.hu)

Кориця

Кориця - це не тільки пряність, а й ліки! Він застосовується і сьогодні завдяки відомому ефекту розрідження крові і саме завдяки вмісту кумарину. Дослідження кориці показало, що споживання 1 грама кориці щодня може також знизити рівень цукру, холестерину та тригліцеридів у крові.

Існує не один вид

Смак і вміст кумарину у різних сортів кориці значно відрізняються. Почнемо з того, що існує багато різновидів кориці. Однак існує лише три з цих сортів, які вирощуються більшою масою і є комерційно доступними у всьому світі. Цейлоні, Касія та індонезійська кориця.

Цейлонська кориця

Найякісніша і найсмачніша цейлонська кориця (Cinnamomum zeylanicum). Інша назва цієї кориці - справжня кориця. Не випадково. Інші види кориці лише надзвичайно схожі за смаком та змістом на справжню корицю.

THE Цейлонська кориця м’який, солодкуватий запах, солодкий смак, структура сигароподібної пластини, легко різається та кришиться вручну. Його колір варіюється від світло-червонувато-коричневого до жовтувато-коричневого. Цейлонська кориця може походити з Шрі-Ланки (Цейлон) та М'янми (Бірма).

Скільки споживати?

Вчені встановили максимальну кількість кумарину, яку організм може переносити, - 0,1 мг на кілограм ваги тіла, тобто людина, що важить 60 років, все ще може приймати 6 мг кумарину «безкарно» на день. Грам цейлонської кориці містить максимум 0,015 мг кумарину. Однак майте на увазі, що це досить інтенсивна спеція, і дуже мало людей вживає її щодня, якщо тільки це не для лікувальних цілей.

Тож нам нема чого боятися цейлонської кориці!