кориця

Раніше вчені спостерігали, що циннамальдегід, органічна сполука, відповідальна за характерний смак і запах кориці, захищає мишей від ожиріння та гіперглікемії. Однак до цього часу механізми цього явища були недостатньо зрозумілими.

Дослідники в лабораторії Цзюнь Ву, доцент кафедри інституту, хотіли краще зрозуміти дію коричного альдегіду та визначити, чи може він діяти на людину.

"Вчені виявили, що ця сполука впливає на обмін речовин", - сказав Ву, який також є доцентом кафедри молекулярної та інтегративної фізіології в Медичній школі УМ. "Отже, ми хотіли з’ясувати, як, який шлях може бути задіяний, як це буде виглядати у мишей і як це буде виглядати в клітинах людини".

Результати, опубліковані в грудневому номері журналу "Метаболізм", вказують, що циннамальдегід покращує метаболічне здоров'я, діючи безпосередньо на жирові клітини або адипоцити, спонукаючи їх почати спалювати енергію за допомогою процесу, який називається термогенезом.

Ву та його колеги протестували людські адипоцити у добровольців, що представляли різні вікові групи, етнічні групи та показники маси тіла. Коли клітини обробляли циннамальдегідом, дослідники відзначали підвищену експресію різних генів та ферментів, що підсилюють ліпідний обмін. Вони також спостерігали збільшення Ucp1 та Fgf21, які є важливими метаболічними регуляторними білками, що беруть участь у термогенезі.

Жирові клітини зазвичай зберігають енергію у вигляді ліпідів. Це тривале зберігання було корисним для наших далеких предків, які мали набагато менший доступ до їжі з високим вмістом жиру і, отже, більшу потребу зберігати жир. Цей жир може використовуватися організмом під час дефіциту або при холодних температурах, що спонукає адипоцити перетворювати накопичену енергію в тепло.

"Лише порівняно недавно сталося, що надлишок енергії став проблемою", - сказав Ву. "Протягом еволюції проблемою було навпаки - дефіцит енергії. Тож будь-який процес, який використовує багато енергії, зазвичай вимикається в той момент, коли організму це не потрібно".

В умовах зростаючої епідемії ожиріння, такі дослідники, як Ву, шукали шляхи, щоб спонукати жирові клітини активувати термогенез, запалюючи процеси спалювання жиру.

Ву вважає, що циннамальдегід може запропонувати один із таких методів активації. І оскільки він уже широко використовується у харчовій промисловості, може бути простіше переконати пацієнтів дотримуватися лікування на основі кориці, ніж традиційний режим прийому препаратів.

"Кориця була частиною нашого раціону протягом тисячоліть, і люди загалом насолоджуються нею", - сказав Ву. "Отже, якщо це також може захистити від ожиріння, воно може запропонувати підхід до метаболічного здоров'я, якого пацієнтам легше дотримуватися".

Тепер, перш ніж хто-небудь почне вкладати тонни зайвої кориці в свій яєчний яєць, сподіваючись зберегти свою вагу протягом свят, Ву попереджає, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, як найкраще використовувати метаболічні переваги яєчного.

Дослідження було підтримано Науковою програмою Human Frontier Science, Фондом Едварда Маллінкродта-молодшого, Національним інститутом здоров’я та Американською асоціацією серця.

Серед інших авторів дослідження були Хуан Цзян, Марго Емонт, Хецзінь Цзюнь, Сяона Цяо, Джилін Ляо та Дон Ір Кім, усі з U-M.