Дослідження 2012 року вже продемонструвало користь цієї дієти для здоров’я

У боротьбі з пандемією всіх ресурсів небагато. Насправді іспанські дослідження, с Галичина на передовій, не припиняє своїх зусиль, щоб мінімізувати шкоду, заподіяну багатьма недугами, які спіткали людей. І в цій подорожі дороги часом є дорогами, які слід дослідити. Той із їжа проти covid-19 Це одна з них. годування типовий для Галичини міг мати будь-який із ключів.

атлантична

Від Атлантичний дієтичний фонд, пропагандується Університетом Сантьяго де Компостела більше тринадцяти років тому, нагадується, що однією з первісних цілей є "вивчення корисних властивостей їжі для здоров'я". «З огляду на те, що здоров’я та довголіття галичан є одними з найвищих у світі, не маючи змоги пов’язати це з економічним розвитком та не дотримуючись середземноморської дієти, ми вважаємо, що в раціоні є основні фактори, що відповідають за цей фактор, способом життя, який їх супроводжує, наприклад, повільною їжею, яку ділимо з близькими », - пояснює він Феліпе Касануева, Віце-президент Фонду, професор медицини в USC та керівник служби ендокринології та харчування в CHUS.

Наприкінці року фонд видасть книгу, в якій будуть зібрані дослідження, проведені з цього приводу, в яких закладені наукові основи переваг атлантичної дієти, що навіть сприяє мінімізації вуглецевого сліду. "Потрібні будуть конкретні дослідження щодо зв'язку з боротьбою з covid-19, і, хоча це зараз неможливо сказати, основа аргументу є раціональною", - наголошує Казануева.

«Covid-19 вражає більше людей, які страждають надмірна вага та ожиріння, які гинуть у більшій кількості, оскільки лікування складне. Атлантична дієта допомагає запобігти появі цієї зайвої ваги та ожиріння. Тепер це міркування. Не всі ліки ґрунтуються на доказах. Ось чому необхідні ті дослідження, які пов’язують атлантичну дієту з наслідками коронавірусу, який також більш смертельний для тендітних людей, тоді як Власна їжа Галичини пропонує людському організму ресурси, щоб бути більш підготовленими боротися з хворобами, в тому числі з інфекційними ", - стверджує він. "Більш різноманітна їжа з місцевою та сезонною їжею в незмінних кількостях дозволяє бути більш готовим", - підсумовує він.

Галіят 6 + 7 був проектом, спрямованим на вивчення переваг атлантичної дієти, дійшовши висновку, що вона мала особливий вплив на зниження рівня холестерину, ожиріння та ваги у людей.

Кармен Мартінес, Науковий координатор проекту та директор Grupo Viticultura Misión Biológica de Galicia CSIC попереджає: «Люди дуже стурбовані covid-19, як могло бути інакше. Кожен з нас робить все можливе для боротьби з коронавірусом, але дзвони не можна кидати в рейс або давати помилкову надію. Ви повинні бути дуже обережними ».

Однак принцип розсудливості не заважає вченим знаходити рішення для покращення якості життя людей. У Китаї вже розробляються конкретні дослідження. В Галичині це питання часу.

«Ми маємо досвід проекту„ Galiat 6 + 7 “з 2012 року, чиїм великим внеском стало клінічне випробування 250 галицьких сімей. Подорож могла бути величезною, і через п'ять років ми залишилися бажаючими продовжувати розслідування зв’язок між їжею та здоров’ям", Поясніть. Тому він вважає, що конкретні дослідження, пов'язані з covid-19, не будуть довго розроблятися, якщо вони ще не перебувають у зародковому стані. Загалом, він вказує на один із ключових факторів: «Компанії повинні брати участь і брати участь».

На той час проводились дослідження таких продуктів, як зелень ріпи, вина автохтонних сортів, олії, консерви з галицькими інгредієнтами та продукти з лиманів, такі як мідії. «Галичина обирає природні, мало розроблені, що походять з дуже багатих та особливих середовищ існування, такі як згадані лимани та їх фітопланктон ",.

У меню потрохи, тост із сардини, морський окунь, зелень ріпи та мідій

Асоціація Lume Atlántico Вона відповідає за те, щоб покласти на тарілку керівні принципи, встановлені Fundación Dieta Atlántica. Шеф-кухарі, які складають його, пропонують пропозиції, які не далеко відходять від гастрономічної культури галичан. Навпаки, референти є частиною його життя.

Ваш президент, Девід Віларіньо стверджує: "Атлантична дієта може допомогти нам проти коронавірусу, оскільки вона багата вітаміном В. Продукти, що містять її, це гриби, серед яких ми в сезон і жирна риба".

"Я рекомендую приймати п'ять порцій фруктів та овочів на день для гарної гідратації, цільнозернові продукти, бобові та молочні продукти", - додає він.

Віларіньо пояснює, що «ключ у мало оброблених продуктів та з простими та малоінвазивними методами приготування, які допоможуть зберегти всі поживні речовини та вітаміни». Таким чином, він встановлює стандартне меню, слідуючи розробці шеф-кухарів, зареєстрованих в асоціації Lume Atlántico: «Кілька шпигунів від A Penela як щоденна порція бобових. Потім тост з сардини з кремом сальморехо, коли ми готуємо його в Taberna do Campo, як трохи сучасніший варіант у своєму поданні. І ми можемо закінчити з морським окунем, як його зазвичай готують в Ель-Рефуджіо ».

Це три яскраві приклади страв на основі атлантичної дієти, користь яких щодо інших параметрів здоров’я, таких як зниження рівня холестерину та запобігання патологіям, пов’язаним із серцево-судинними ризиками, вже продемонстровано проектом Galiat 6 + 7.