Незважаючи на те, що ми називали його буряковим супом, зараз ми здебільшого хочемо виділити в цій страві білокачанну капусту, оскільки вона зберігає високий вміст вітаміну С під час маринування та має чудовий оздоровчий ефект.

буряковий

Нехай виклик прийде негайно! Прочитайте рецепт, щоб він не відбивав вас від його приготування!:)

Той, хто любить насичені супи з великою кількістю овочів і трохи м’яса, напевно приготує це зігріваюче блюдо, хоча його приготування трохи тривале.

Рецепт борщового супу:

Інгредієнти:

  • 60 дкг м’ясистої кістки
  • 2 середні буряки
  • 1 морква
  • 1 ріпа
  • 20 дкг квашеної капусти
  • 1 помідор
  • 1 картопля
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ек. цукор
  • 1 ек. оцет
  • половина лимонного соку
  • 2 дл сметани
  • 1 пучок петрушки та/або 2 лаврових листа (останнє полегшує набряк капусти!)
  • солоний перець

Помістіть м’ясисту кістку в 1,5 літра води, щоб варити. Додайте кілька зерен цільного перцю і лаврового листа або петрушки і починайте готувати, тобто наріжте овочі на менші або більші шматочки.

Він починає розпарювати буряк і помідори на трохи жиру, додаючи цукор, оцет і 0,5 дл води. Через 20 хвилин потрібна текстура, така напівм'яка основна! Вийміть м’ясну кістку з води, а замість неї покладіть картоплю фрі та капусту. Варити 15 хвилин.

Тим часом розпарити на них цибулю та інші овочі. Найкраще готувати їх на пару над базовим соком.

Через 10 хвилин додати порцію буряка і повернути шкіру м’ясо. Потім варити на повільному вогні добрі 3 години, поки все не стане смачним м’яким. Додайте сіль у суп за смаком, і ви зможете контролювати структуру за допомогою доданої кількості води!

Подавайте на тарілці і подавайте з ложкою сметани!