Очевидно, кориця є однією з найпопулярніших спецій не тільки завдяки чудовому смаку, але й завдяки дивовижному аромату. І ви кажете, що це не просто це? Ти правий. Кориця також має кілька цікавих переваг, які справді підтримуються наукою. Що криється за однією з найдавніших спецій, у виробництві якої переважає Шрі-Ланка? Veruže - це не просто зміст клітковина (1,2 г/1 л), залізо, марганець та цинку. Навіть близько не.

одна
джерело: http://www.porridgelady.com/2014/01/01/a-happy-and-healthy-new-year-to-you-with-cinnamon-porridge/

Його називають т. Зв. протидіабетична сполука, оскільки це зменшує швидкість надходження глюкози в організм. Це допомагає діабетикам уникати коливань цукру в крові і може покращити використання глюкози в клітинах. У довгостроковій перспективі це може знизити рівень глюкози та холестерину в крові натще. Позитивним є те, що більшість результатів досліджень справді говорять про це. Тут теж вони служили людям 1-6 г кориці проти плацебо, а ті люди з діабетом 2 типу, які приймали корицю, мали рівень цукру в крові, тригліцеридів, “поганого” холестерину ЛПНЩ і загального рівня холестерину через 40 днів. Рівень холестерину ЛПВЩ залишався з мінімальними, статистично нецікавими результатами. Кориця створює ці переваги завдяки різноманітним ферментам травлення з шаленими назвами, тому ми воліємо їх пропускати. Вони також знижують рівень цукру, що надходить у травну систему, як частину нашого кровотоку, спричиняючи менші збільшення інсуліну та зменшення глікемічної реакції на їжу. Але будьте обережні!

Кориця містить токсин печінки кумарин, що може бути шкідливим для організму при вищих дозах. З іншого боку, у нас тут є знайомий Цейлонська (індонезійська) кориця, який має нижчий рівень кумарину і є кращим варіантом для кухні. Спочатку кумарин мав прийнятну добову норму споживання, встановлену на рівні 2 мг/кг маси тіла, але в даний час межа встановлена ​​на рівні 0,1 мг/кг. Цейлонська кориця має найнижчий вміст кумарину (нижче 190 мг/кг), поки класична кориця (китайська), який у вас, мабуть, є вдома і продається в магазинах, містить у кращому випадку 700 мг/кг, а в гіршому 12230 мг/кг кумарину. Для людини вагою 90 кг майже 5 г кориці досягають добової норми кумарину, тобто 0,1 мг/кг.

Тому ця смачна спеція, отримана подрібненням внутрішньої кори коричних дерев, також має свої темні сторони. Однак це несерйозно, але найголовніше люди з проблемами печінки повинні врахувати цю інформацію. Якщо така людина планує регулярно вживати корицю, краще її придбати Цейлонська кориця а китайський залиште на полицях супермаркетів.

Цікаво, що завдяки різним дослідженням колись було сказано, що звичайна кориця, що містить небезпечну речовину кумарин, просто марна і для потенційних вигод потрібно купувати лише потенційний Цейлон, але пізніше з’явилося більше досліджень, і звичайна кориця вже не була такою проклятою і потенційна переваги були навіть у неї. Отже, навіть класична кориця (касія) має потенціал знизити рівень глюкози в крові, і мова йде не лише про дорожчу цейлонську корицю, але так чи інакше, позитивних моментів залишається більше у цейлонського брата. На додаток до вже згаданих переваг, кориця може не тільки зменшують глікемію після їжі, але також уповільнення спорожнення шлунка, тому краще приймати його під час їжі, особливо вуглеводів. Є й інші цікаві речі, які ми б сприйняли із залишком, бо кількість досліджень дуже мала. Варто згадати про допомогу з регенерація тканин, має сильну антибактеріальні властивості, згідно з цим дослідженням він може допомогти дітям з розладом уваги і це також може допомогти нам у боротьбі проти звичайного холодний. Крім того, він стимулює вироблення колагену, який також може допомогти нашій шкірі виглядати більш міцною та молодою, і є навіть ознаки допомоги у підвищенні працездатності, пильності або зменшенні втоми.

Джерело: http://www.diabeticconnect.com/diabetes-information-articles/general/480-cinnamon-for-diabetes-the-potential-health-benefits

Якщо вам цікаво дозування, Варто згадати дослідження 2010 року, в якому говориться, що більше = краще, але приблизно в 40 г кориці вони вже спостерігали негативний вплив на печінку у гризунів (так, ми не любимо дослідження на гризунах, але саме з цього питання споживання кориці інших досліджень на людях не існує). Тому рекомендується доза 1-6 г кориці на день, переважно з їжею, що містить вуглеводи, що в кінцевому підсумку може допомогти вам, але може не допомогти вам почувати себе краще після споживання такої їжі (наприклад, вівсяна каша).

Кориця не тільки ароматна і смачна, але і корисна. А чи знали ви, що це одна з перших поширених товарів, що торгується між Європою та Близьким Сходом? У римські часи це було дуже цінним, кажуть, що в 15 разів дорожче срібла. Зараз ми, мабуть, навіть не дивуємось, чому це так.

Інші використані посилання:
https://examine.com/supplements/cinnamon/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20924865
http://bmccomplementalternmed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1472-6882-13-275
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27619931
http://www.sacredearth.com/ethnobotany/plantprofiles/cinnamon.php

Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.