Кориця - це спеція, виготовлена ​​з кори коричного дерева та/або касії.

пряність

Ми любимо інтимний, приємний аромат, яким пронизаний наш дім, особливо під час підготовки до різдвяного свята. Але кориця не тільки може бути корисною та корисною завдяки своєму запаху, вона також має ряд корисних властивостей, на які варто звернути увагу.

Це було дуже популярно в античності; Він експортується з Індії та Шрі-Ланки понад 2000 років. Торговці спеціями поширюють про це справжні казки жахів, щоб утримати високу ціну. На основі таких "новин" Пліній описав, що воно росте лише на прихованих болотах, захищених від жахливих кажанів.

Темно-коричнева кора гілок тропічних дерев, як диких, так і культивованих, характеризується солодкою, пряною, злегка терпкою пряністю.

Два основні варіанти смакують по-різному. У китайській (Касія) кориці, популярній в американській кухні, переважає гострий смак, тоді як у Європі більш відомий цейлонський (зейланіковий) сорт має більш м’який, пікантний смак. У неземному стані їх зовнішній вигляд також легко розрізнити: цейлонська кориця тонша (схожа на папір), китайська товщі 1 мм і деревна.

Він прибув до Угорщини в 15 столітті і швидко став однією зі спецій благородної кухні.

На сьогоднішній день кориця зовсім не дорога спеція - навіть якщо, вірно старовинній угорській кухні, ми вкладаємо її щіпку не тільки в рецепти на основі солодкої основи, але і в соуси, пропоновані до супів та смажених страв.

Лікарське застосування

Застосовується для травлення, підвищення апетиту та зміцнення шлунку.

Кориця стимулює травлення, а також відмінна проти катару, принаймні на думку давніх лікарів. Вживаючи корицю, здуття живота швидше зупиняється, і кориця може бути потужною підмогою при нудоті або будь-якому іншому розладі шлунку.
Досить покласти в улюблений фруктовий напій трохи меленої кориці, і після вживання ми вже відчуємо, що наш шлунок заспокоїться, і ми незабаром почуватимемося комфортніше. Змішуючи з медом, він також може відігравати важливу роль у профілактиці виразки шлунка, тому безумовно варто спробувати тим, хто його бере.

Спеція здавна використовувалася для лікування респіраторних захворювань, оскільки вона має сильну бактерицидну та противірусну дію - і навіть антимітотичні, або фунгіцидні властивості. При застуді, грипоподібних захворюваннях слід їсти корицю, змішану з медом.

Кориця також має споживчий ефект, оскільки стимулює вироблення травних соків, покращує обмін речовин, завдяки чому допомагає вам у харчуванні. Він також стимулює роботу шлунково-кишкового тракту завдяки слизу та дубильним речовинам у спеціях та ефірній олії. Чудово спалює жир.

Окрім впливу на травну систему, кориця також благотворно впливає на серцево-судинну систему та рівень цукру в крові. У жовтневому номері газети Британської діабетичної асоціації повідомлялося про 12-тижневе дослідження, яке показало, що два грами кориці на день значно знижують рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Дослідники Імперського коледжу в Лондоні виходили з більш ранньої висновку, що половина чайної ложки кориці в день у II. значно знижує рівень цукру в крові, рівень тригліцеридів, ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та загального холестерину у пацієнтів з діабетом 1 типу. Тоді було встановлено, що споживання 2 г кориці на день протягом двох місяців суттєво зменшує погано контрольований ІІ. Рівні HbA1c та високий кров'яний тиск у пацієнтів із діабетом 2 типу. Тому споживання кориці як харчової добавки - це ще один спосіб контролю рівня цукру в крові та артеріального тиску - звичайно, під наглядом лікаря.